2024年夏秋季入学专业介绍『烹饪营养与工艺』三年制
烹饪营养与工艺以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、高技能烹饪技术型和餐饮管理人才为目标。2课程内容主要帮助学生了解烹饪专业理论知识、掌握营养配餐知识及烹饪英语、精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营、市场营销和烹饪文化,熟练掌握粤菜制作、八大菜系代表菜、经典风味名菜和市场流行菜、吊高汤、特色...
——浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院的中高职一体化“烹饪实践”
作为浙江省教育科学规划“中高职一体化”重大课题之一,课题组开展了历时一年半的省域中高职一体化课改“烹饪专业实践”,高质量完成了《浙江省烹饪工艺与营养专业人才需求调研报告》《浙江省烹饪工艺与营养专业人才培养现状调研报告
对话| 科学“增豆控油” 你吃对了吗?
新的烹饪技术、调味方法和食品加工工艺使得大豆可以被制作成更多种类的美食,满足了人们对美食多样性的追求。随着健康饮食意识的增强,越来越多人开始重视植物蛋白和素食饮食。大豆制品因其丰富的营养成分和植物蛋白质而备受青睐,成为了健康饮食趋势中的重要一环。随着人口的增长和城市化进程的加快,人们对食品的需求也在不...
...专业|南京旅游职业学院:酒店管理与数字化运营、烹调工艺与营养...
专业课程:现代厨房生产与管理、中式烹饪基础工艺与实训、中式烹调工艺与实训、食品雕刻与拼盘艺术、中式面点制作工艺、中国地方名菜、菜点创新与宴席设计、食品卫生与安全、中国烹饪概论、烹饪原料学、烹饪工艺学、餐饮成本控制、烹饪英语、烹饪美学等。就业去向:本专业主要就业方向为高星级酒店、品牌餐饮连锁企业等相关专业...
400人报名哄抢70个名额 解密“烹调工艺与营养”的专业魅力
“烹调与烹饪,虽一字之差,却内涵深远。”重庆商务职业学院烹调工艺与营养专业负责人冯勇说,烹饪的着重点是技能,而烹调则是除技能外,增添了工艺、文化、营养与科学的内容。专业不仅开设有各大菜系制作课程,更有酒店服务礼仪、餐饮营销与策划、餐饮管理实务、茶艺基础、餐饮英语、餐饮连锁经营与管理,以及餐饮食材营养与...
高职高专“专业”指南 | 享受美食、吃出健康,烹饪工艺与营养专业...
培养厨房和饭店管理知识的”技能+学历”型专业人才“只要你喜欢烹饪,热爱烹饪,学到扎实的专业技能,你就能成为一名全能型厨师,而且可以实现永远不会失业(www.e993.com)2024年8月5日。”长垣烹饪职业技术学院烹饪工艺与营养学院教研室主任张军宪告诉记者,烹饪工艺与营养专业是学校的特色专业和品牌专业,先后荣获河南省高等学校特色专业建设点、河南省...
河南农业职业学院烹饪工艺与营养专业介绍
烹饪工艺与营养主要课程:烹饪原料、烹饪基本知识与技能、烹饪化学、烹饪卫生、宴会设计、烹饪工艺美术、中餐烹调技术、食品雕刻工艺、冷拼工艺、中式面点技术、烹饪营养与配餐、中国饮食保健基储饭店管理、厨房管理
“烹饪工艺与营养传承与创新”教学资源库建设总结会召开
1月11日,“烹饪工艺与营养传承与创新”国家教学资源库建设总结会暨全国烹饪职教联盟2019年度会议在杭州召开。浙江商业职业技术学院校长张宝忠,学院纪委书记陆江东,学院党委委员、学院党校办主任、学院宣传部部长朱有明出席会议,产学合作处、质监办、旅游烹饪学院等学校相关部门,北京联合大学、长沙旅游商贸职业学院、南京旅游...
营养与健康:吃油要躲开这些误区
网上流传这样一种说法:动物油和植物油搭配着吃更健康,其最佳比例是1∶2。这种说法其实是对膳食中合理脂肪酸比例的误解。从脂肪酸平衡的角度看,中国营养学会建议成年人膳食中饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸应维持在1∶1∶1的适宜比例,但这个比例说的是整个膳食结构,既包括烹调油中的脂肪酸,也包括肉...