贵州省毕节市市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2024年第八...
4毕节市天河食品有限责任公司贵州省毕节市七星关区观音桥街道工业大道塘坊村罗家湾毕节市天河食品有限责任公司贵州苦荞醋酿造食醋(固态发酵)438ml/袋2024/5/14/5贵州福慧酒业有限公司贵州省毕节市七星关区野角乡沙拉槽村雷打岩组翟长明自建房门面贵州福慧酒业有限公司贵州天麻酒(配制酒)散装,酒精...
涨知识!关于酱油、醋、酱料你不知道的真相……
原来,人类酿第一坛醋的原料很可能是水果水果发酵成酒,酒香吸引来醋酸菌做“坏”的酒,就变成醋美丽的错误,开启了醋的酿造史从“醋”字也能看出端倪左边的酉代表着古人眼中的酒代表时间的“昔”则被人们附会成二十一日象征古人将酒变成醋所需的时间8古人为何偏爱谷物酿醋?直到今天,世界上大部分醋...
山西省市场监督管理局关于2024年第22期食品安全监督抽检情况的通告
6汾阳市醉心酿酒业有限公司汾阳市杏花村镇酒业集中发展区汾阳市醉心酿酒业有限公司山西大唐青花梦酒500mL/瓶酒精度:42%vol2024/6/127山西新汾酿造酒业有限公司山西省吕梁市汾阳市杏花村镇杏花村新村山西新汾酿造酒业有限公司山西和必兴酒475mL/瓶,酒精度:53%vol2023/12/258山西杏花双...
黑龙江省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告(2024年第...
五、质量指标不达标问题(一)牡丹江龙江好日子东旺商贸有限公司东一分店销售的、标称牡丹江市松城调味品有限责任公司生产的松城酿造酱油,其中全氮(以氮计)含量不符合相关产品执行标准要求。牡丹江市松城调味品有限责任公司对检验结果提出异议,并申请复检;经复检机构检验,维持初检结论。(二)佳木斯市桦川县客来乐生鲜生活...
不只能酿酒,还能酿醋和制肥!贺兰山下,科技“魔法”加长葡萄产业链条
链条三:引进树华兴旺农机作业、北方益农(宁夏)环保有限公司2家葡萄枝条生物制肥企业,年回收再利用葡萄枝条2万亩。葡萄皮酿醋,葡萄枝条制肥……这些都是科技赋予的“魔法”。西夏区围绕科技强区战略,按照“科技型中小企业-科技小巨人企业-国家高新技术企业-创新型示范企业”梯次培育方式,在葡萄与葡萄酒产业中...
曾佐益:从酿醋到酿酒
曾佐益:从酿醋到酿酒制作一瓶好酒、保证酒厂的产量,其中很重要的一部分源于基酒的生产(www.e993.com)2024年10月19日。这个过程从收粮开始,经过酱酒“12987”(一年周期两次投粮九次蒸煮八次发酵七次取酒)的传统酿酒工艺,最终在酿出7种基酒为止,每一步都至关重要。而一家酒厂的生产厂长或是车间负责人就是这个环节的核心人物,他们掌握着...
不酿酒不酿醋,香菇酿肉了解一下?这个夏天美容养颜就靠它了!
不酿酒不酿醋,香菇酿肉了解一下?这个夏天美容养颜就靠它了!小编是一个热衷护肤的猪猪女孩儿,最近有一款菌菇水拯救了我的脸。于是,好奇的小编就想要知道到底是其中哪一个成分的功劳。通过阅览一系列资料,小编知道了大部分菌菇类植物都含有氨基酸、懒氨酸等成分,在一定程度上可以起到抗氧化的作用。
食俗| “春分日,酿酒拌醋”,你知道为什么酒要酿而醋要拌吗?
从总体过程来看,酒和醋的酿造工艺有一些根本上的分歧。比如,酿酒要求无氧发酵,而酿醋则是有氧发酵,所以酿酒时讲究堆积,而酿醋时要加以搅拌。也就是所谓的“酿酒拌醋”。对于酿酒而言,醋酸杆菌是有害菌,若产生太多就是坏酒劣酒,叫做酸败。而在酿醋时,醋酸杆菌却是必须的益菌,太少了就会发酵不完全,酸度不够,...
醋坛子里长出肥肉状的“不明生物”,老农:这才是真正的好东西
红茶菌其实是一种细菌代谢的产物,它的实际成分就是一种细菌纤维素。因为在酿醋的过程中,先是把小麦、红薯、高粱等原料中的淀粉转变成为了葡萄糖,这就是从多糖到单糖的过程,主要借助曲霉等霉菌来完成。然后在酵母菌的发酵过程中,葡萄糖也就被分解成为了酒精,这个和酿酒的过程是一样的。但是到了后面,当醋酸菌上场...
三代人共酿晋源醋独有味道
“和微生物打交道,有学不完的学问。”温俊说。他的师傅先是自己的老父亲,后来他在太原市食品酿造厂上班,一边工作一边学习。用传统工艺纯粮酿醋、酱油和酿酒,每道工序他都了然于心。近40岁时,温俊在晋源区开办承业酿造厂,70多岁的老父亲是厂里的顾问,爷俩儿带着一帮年轻人翻缸酿醋。翻缸的活儿一般人...