30万元一公斤的鱼子酱、黄色的甜山楂,探访中国北京种业大会

在水产种业展区，30万元一公斤的鱼子酱颇为吸睛。“以前的鱼子酱是奢侈品，现在也进入寻常百姓家庭了。”据北京市水产技术推广站研究员何川介绍，鱼子酱根据品质和鲟鱼品种不同，一公斤的价格从几千元到几十万元不等。鲟鱼子酱。新京报记者王子诚摄培养鲟鱼需要好水源、好营养、好品种。他说，“北京是鲟鱼的...

一条生产线背后的“鱼子酱版图”

农业农村部最新数据显示，我国目前是人工养殖鲟鱼子酱第一生产大国，2023年鲟鱼子酱出口量为275.83吨。2023年，四川鱼子酱出口额达到8708.3万元，位列全国第二。今年前8个月，四川鱼子酱出口量仍居全国第二位，主要是雅安天全的润兆渔业出口的鱼子酱。如今加上投产的荥经鱼子酱生产线，四川鱼子酱出口额将进一步提升...

再上新!雅安鱼子酱产量5年内有望冲至全国第一

据农业农村部最新数据显示，我国目前是人工养殖鲟鱼子酱第一生产大国，2023年鲟鱼子酱出口量为275.83吨。2023年，四川鱼子酱出口额达到8708.3万元，位列全国第二。2024年前8个月，四川鱼子酱出口量仍居全国第二，其主要是雅安天全的润兆渔业出口鱼子酱。如今加上投产的荥经鱼子酱生产线，四川鱼子酱出口额将进一步...

云新闻创意海报|“农业大摸底”之鲟鱼子酱会泽产

2023年,会泽县出口鱼子酱25吨左右,产值超过7500万元。目前,会泽鲟鱼谷鲟鱼子酱出口量占全国总出口量的近三成、全球市场供应总量的十分之一,主要销往日本、法国、德国、俄罗斯等国家和地区。

寻味|“浙”罐鱼子酱您尝过吗?

然而,作为鲟鱼养殖和鱼子酱加工行业的龙头企业,回首鲟龙科技20年来的发展历程,还是让该企业负责人发出了“这是一个有钱人不想做,没钱人做不了的行业”的感叹。鲟鱼的养殖要求标准高;成熟周期需要7～15年;鱼子酱加工的16道工序,需要人工在15分钟内操作完成的操作规程……养殖规模化、投入成本高、资金回笼周期长...

从中国西南深山“走出”的鲟鱼子酱

罗伟是一名助理技术员,他每天要检测约100条鲟鱼,符合标准的将被转移到鱼子酱生产车间(www.e993.com)2024年11月10日。15分钟内,经过17道工序,鱼卵完成华丽蜕变,成为鲟鱼子酱。这是2023年11月5日拍摄的四川省天全县二郎山喇叭河风景区秋景(无人机照片)。新华社记者王曦摄每天,这一幕都在中国西南的一座小城——四川省雅安市天全县上演,这里...

全球三分之一的鱼子酱产自“浙”里

目前,基地已规模化养殖西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、史氏鲟、达氏鲟等多个鲟鱼品种,养殖鲟鱼10余万尾,约4000吨。据了解,鲟鱼子酱营养丰富、口感细腻,因其原料稀有、工序繁杂而被称为“黑黄金”。一条雌性鲟鱼往往需要养殖7年以上才能取卵,经过取卵、搓卵、清洗、沥水、腌制、装罐等16道工序,鲟鱼卵才能变成口感柔滑、...

全球三分之一的鱼子酱出自浙江山村,“坐收渔利”如何复制?

“最近来店里品尝鱼子酱的人一下子多起来了。原来一天卖出200克,现在能卖600克,最多的一天能卖1000多克。”位于浙江西部的衢州市柯城区石室乡响春底村的鲟鱼庄里,老板吴华军成为了今年鱼子酱火出圈的受益者。带火国产鱼子酱的,正是这个冬天的大红人“尔滨”——因哈尔滨的热情接待,各地文旅局纷纷回礼,其中四川...

数说长三角隐藏特产|全球鱼子酱三分之一产自这里 当地人也没吃过

鱼子酱在投入生产前,部分成熟的鲟鱼会被运往钱塘江中游的千岛湖养殖基地,抽取水深约40米处的冷水资源净养一个月左右,使其与野生鱼子质量相媲美。位于浙江衢州的鲟鱼养殖加工基地当前企业生产出来的鱼子酱主要还是销往海外发达国家,美国、日本、法国、德国、俄罗斯等国家和地区都有衢州鱼子酱的身影。

2000多元1公斤仍供不应求!鱼子酱,一门隐秘而暴利的生意?

这也意味着,消费者即便只是品尝一勺普通等级的鱼子酱尝尝鲜,可能也要花上三位数的价钱。顶级鱼子酱,一勺少则几百元,多则上千元。高端食材鱼子酱,近几年来卖得越来越贵,但是供应商们在海外却是不愁生意。海关总署发布的数据显示,2019-2023年这5年里,我国的鲟鱼子酱出口数量已经从139.8吨增长至275.8吨,实现...