凡慕来烘焙教程7.西点主要原料3.糖,2大类30多种糖,性能与作用
2022年1月11日 - 网易
木糖醇是一种白色晶体或结晶性粉末,极易溶于水,微溶于乙醇与甲醇,熔点92~96℃,沸点216℃。10%水溶液pH5.0~7.0。木糖醇甜度与蔗糖相当,如果不加说明,很难分辨出哪个是木糖醇,哪个是蔗糖。木糖醇溶于水时可吸收大量热量,我们平时吃固体木糖醇的时候,会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇代谢不受胰岛素调节,在...
详情
木糖醇是一种白色晶体或结晶性粉末,极易溶于水,微溶于乙醇与甲醇,熔点92~96℃,沸点216℃。10%水溶液pH5.0~7.0。木糖醇甜度与蔗糖相当,如果不加说明,很难分辨出哪个是木糖醇,哪个是蔗糖。木糖醇溶于水时可吸收大量热量,我们平时吃固体木糖醇的时候,会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇代谢不受胰岛素调节,在...