《食品科学》:上海理工大学赖凤羲教授等:低酯果胶-咖啡酸交联物的...
2022年7月22日 - 网易
图2B显示CLP溶液的L*、a*和b*值分别为38.04、2.91和17.22,与CLP相比,CLP-CaA的L*值显著降低,表明其亮度下降;a*值显著降低,表明其颜色更偏绿;b*值显著升高,表明其颜色变黄;综合得出与CLP相比(对照组),CLP-CaA的ΔE显著提高(10.40),偏向暗黄色。本研究发现漆酶催化合成CLP-CaA交联物的紫外光-可见光光谱图...
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图2B显示CLP溶液的L*、a*和b*值分别为38.04、2.91和17.22,与CLP相比,CLP-CaA的L*值显著降低,表明其亮度下降;a*值显著降低,表明其颜色更偏绿;b*值显著升高,表明其颜色变黄;综合得出与CLP相比(对照组),CLP-CaA的ΔE显著提高(10.40),偏向暗黄色。本研究发现漆酶催化合成CLP-CaA交联物的紫外光-可见光光谱图...