这里是松江泗泾镇,藏在上海腹地的安谧之地,活力奔放又历史厚重

这里是泗泾古镇,高楼鳞次栉比,它的斑驳陆离的建筑藏在城市热闹中的安谧之地,引来许多游客驻足欣赏。上海土著是有喝早酒的习惯的。每天凌晨的三四点,热腾腾的藏书羊肉馆内,一两好友就要上一瓶酒,半斤肉,两三碗汤面,开启一天的生活。老一辈的上海人是没有夜生活的,他们习惯了早睡早起,隔壁爷叔一家人以前是住在徐...

苏州藏书羊肉中的藏读Cang 还是Zang?

从这个源头来看，藏书的藏读Cang是对的。之所以很多人将藏读作“zang"，是受到当前一些热点地名的影响所致。

假期过后依然“红火”的,是苏州!

??藏书镇、东山镇、震泽镇等羊肉是秋冬季的进补佳品。苏州人爱吃羊肉,也爱烹饪羊肉。纵观苏州各区市,每个地方都有当地独特的羊肉吃法,除了最著名的藏书羊肉之外,东山白切羊肉、震泽/桃源红烧羊肉、太仓双凤羊肉、常熟徐市羊汤也都颇有名气。身为“吃货”的你,一样都不能错过!黄焖河鳗??江南雅厨、玲玲酒家...

一碗藏书羊肉 藏着冬天的暖意

6点熬汤、7点拌馅、8点红烧、9点备菜、11点迎客……从10月进入销售旺季以来,这成了很多藏书羊肉从业者的工作“时刻表”,虽然这样的高频工作要一直持续到春节后,但这传承了百余年的行当,让他们在寒冷的冬天收获着温暖的幸福。“羊汤勿鲜勿要铜钿。”羊汤是藏书羊肉的灵魂。后厨的三个大木桶,不断向外喷吐着香...

江苏苏州名吃“藏书羊肉”读“cang”还是“zang”

藏书羊肉以白切、红灼等加工手法在苏南一带颇有盛名，羊肉店也是开遍了苏州及周边城市大街小巷。那么藏书羊肉中的藏读Cang还是Zang?藏书羊肉是清朝入关后清军驻军苏州城西木渎一带，将满清吃羊肉的习惯带到了这里，逐渐形成了一道特色地方美味。目前的藏书羊肉店已开遍苏州及周边无锡等不少地方大街小巷，尤其是白烧...

江苏苏州:一个地名两个音 “藏书”念“cáng”还是“zàng”?

因为到了藏书，无论是路名牌还是单位名，都存在着“ZANGSHU”和“CANGSHU”两个版本，而再请当地人说说读音，同样也有两个版本(www.e993.com)2024年11月8日。一个路名两个音，以哪个为准？吃藏书羊肉，有人直奔藏书，而开车前往途中，难免要看道路指示牌和路名牌。这时，有细心的车主注意到，到了藏书以后，带“藏”字的路名多了，然而路名中...

获米其林指南青睐:苏州打造世界美食之都迎利好!

一年四季,春天,有鲜嫩的春笋、清香的荠菜;夏天,有清凉的绿豆汤、鲜美的三虾面;秋天,有肥美的大闸蟹、香甜的桂花糖芋艿;冬天,有热气腾腾的藏书羊肉、温暖的冬酿酒。每一个季节,都有属于它的独特美食,让人在品尝美食的同时,感受到季节的更替,岁月的流转。

路名牌有两个版本,连藏书人都说不清楚——到了藏书,还是分不清...

从地名来源看，“藏书”本意是藏匿书籍，普通话应该读“cángshū”，而在苏州话里，“藏”字用得少，一般在口语中多用“囥”（kàng）来表达藏匿的意思，而对“藏”（cáng）比较陌生，此外，在常见地名中，“藏”多数读zàng，如西藏、亚鲁藏布等，使得人们习惯性认为“藏书”中的“藏”也念zàng。

藏在小镇里的非遗美食——桃源红烧羊肉

苏州人爱吃羊肉,特别在冬天,一碗羊汤,一口羊肉,是冬日里最大的满足。除了大家熟知的藏书羊肉、双凤羊肉,在位于苏州最南端的桃源镇还藏着一道非遗美食,桃源红烧羊肉。作为桃源红烧羊肉制作技艺的传承人,潘阿龙四十年如一日。清晨4点起床烹制,一直忙到晚上8点。

全国排名前三的羊肉汤,藏在三个中等城市,每一种羊汤都出类拔萃

据透露,藏书羊肉味鲜可口,也有秘籍。首先选羊以二岁龄羊为优,肉不老不嫩;然以百年木桶蒸煮一个半小时,火候讲究,煮出来的肉不硬也不烂,最后适时加入适量的特制调料,一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热,香气四溢,羊肉细嫩滑口,再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料,真是百味杂陈,令人回味无穷。