...都喜欢给自己取名叫“鮨”?|寿司店|日本料理|怀石料理|omakase...

包括人均消费1500元的“鮨上omakase”,以及人均消费100元至500元的“鮨匠居酒屋”“鮨穗SushiSui”“鮨·清欢·Omakase·板前料理”“鮨·木々omakase日本料理”“茂·板前鮨造·OMAKASE·烧鸟·天妇罗”“SushiHanzoPro鮨·半藏”“鮨欢·Omakase”“鮨·海老”“鮨·番古屋”“鮨源·松岳Omakase”等。图...

实探魔都「摩登居酒屋」,品高端铁板烧Omakase!

独家铁板烧Omakase出身黑珍珠餐厅的主厨坐镇,拥有20+年的丰富日料经验,对食材的要求、以及料理的把控相当严格。而且擅长各类日本料理的制作,刺身、日式串烧、炉端烧等,同样的食材用不同的烹饪方式呈现,惊喜满满。2007年入行的铁板烧大厨,从业十余年,擅长将日式铁板烹饪与现代创意融为一体。由他制作的铁板烧打破了...

魔都侘寂美学Omakase,在山水庭院魂穿京都

MIYARAKU宫楽怀石料理Omakase地址:长乐路920弄1号电话:021-62152829营业时间:周一至周日,11:30-22:00欢迎留言评论告诉我们分享你对宫楽的印象我们将随机抽取3位粉丝每人获得价值198元的单人下午茶1份(有效期到1.31)责编:天衣无缝撰文:比比恩摄影:板栗、献计|图片:Yuan执行:木木点击视频,带你...

中国女主厨登上新一季《主厨的餐桌》,中餐的宝藏技艺又被挖掘了

Hosēki是一家位于纽约的知名寿司omakase料理店，仅有六个座位。主厨MorganAdamson注重于使用美国周边的可持续海鲜，例如来自纽约附近长岛北叉的牡蛎和珍稀的蒙托克红虾，为食客们提供12贯寿司为主的料理。她放弃了质量参差不齐的日本海鲜和进口海鲜，转而选择本地最新鲜的食材，这正成为美国各地寿司厨师越来...

肉割烹ASATSUYU|料理_新浪新闻

终于预约到注了很久的位于大阪北堀江的这家可以品尝到多种野味(合法可食用)的OMAKASE料理店肉割烹ASATSUYU。虽然店铺外表没什么特殊,不过越是外表平凡的店越有内涵。打开门的瞬间被惊到了。穿过一道“丛林”隧道,走进店内。环境:围着一个大烤台,6-8人坐的席位。

给Omakase大厨:那就拜托您了

Omakase,一个在日本料理中时常出现的名词,最常见于各式寿司店:它源于日语单词makaseru,意思是将完全的信任移交给某人(www.e993.com)2024年11月22日。因此,手工挑选食材、准备食材并以令人愉悦的方式提供给食客,这等责任就完全落在了厨师的肩上。大多数厨师都在寿司师父手下接受培训多年,并准备好了接受这样的挑战。寿司厨师的培训可是出了名的艰苦...

人均2000元的Omakase凭什么?

但到底什么是Omakase，它是怎么火的？Omakase在日语里可以被翻译为“交给您了”，中文称之为厨师发办，可以理解为无菜单料理，一种由主厨根据当天时令食材和对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式。中国流行的高端Omakase大多人均2000元以上，其价值感不仅来源于厨师功底，从室内设计到摆盘的精致，还有少...

“烧腊寿司”一出,Omakase大厨也得服

终于进店,里面只有吧台位,氤氲灯光,实木桌子,四壁挂着斗笠笤帚,黑衣黑帽黑口罩的厨师在三面吧台的环绕下现场操作,做好了就放到座位前的托盘上,一种类Omakase的体验。氢商业摄难怪叫号慢呢。翻翻菜单,我感慨这寿司沾上“中式”之后花样真是多了不少:...

亲测无菜单+人均千元的Omakase餐厅:客人交智商税?商家未必赚钱?

这种餐厅在业内有个专有名词叫Omakase，即“厨师发办”，一切由厨师决定。这类餐厅以日本料理店居多，但就在此前，上海出现了一家中餐厅也采取Omakase模式，人均消费2000元以上，需要提前几个月预订，一天只服务10位顾客，晚上6点半准时开饭，备受争议。较高的客单价和单道菜的菜量之小产生了极大的反差。有人...

深圳人为什么爱Omakase,我在这找到答案…

藏在万象天地外围的SushiGin,是最近Omakase的新宠儿。店门隐蔽低调,门头是简约低调的设计,灰白色的墙面显得格外大气典雅。编辑编辑编辑编辑走进店里就能感受到一股清净,进门到大厅的过道山水小景禅味十足,移步进屋,整体环境沉静风雅、禅意绵延、曲径通幽,让食者在品尝料理同时,也能在这都市繁忙之地,获得超脱...