这家靠卖“面包+牛奶”的店,天天排长队!
而“红星前进面包牛奶公司”正是这一模式的先行者,自2022年开业以来,凭借其独创性的概念迅速走红,连续4年持续保持着高人气。这种新模式打破了传统的烘焙销售框架,将新鲜牛奶和面包的结合推向了一个新的高度,不仅重新定义了传统面包店的标准,还为消费者带来了无与伦比的新鲜感和享受。图片来源:小红书choco顾客...
BakeryChinaTalk x 雀巢 | 启动报名,8.15相约广州,对话广州酒家...
中国焙烤食品糖制品工业协会(简称:中焙糖协)是由焙烤食品、糖制食品等行业相关的企事业单位、社会组织和个人自愿结成的全国性、行业性社会团体,是非营利性社会组织,国家一级协会。协会下设21个专业委员会,现有企业会员单位1500余家,基本涵盖了国内焙烤食品糖制品行业大中型骨干企业。协会的登记管理机关是中华人民共和国...
控糖、改善便秘、调节肠道功能 ... 这种膳食纤维正在流行
农夫山泉在2023年上市维他命水两种新口味,其中西梅桃子风味的维他命水在传统的"维生素+矿物质"基础上,增加了膳食纤维(聚葡萄糖)核心成分,突出促消化概念。图源:京东2.焙烤食品聚葡萄糖不仅提供必要的固形物,还可以赋予产品适当的质地和口感。通常添加膳食纤维提高此类食品保水性,增加食品的...
健康漫谈 | “非油炸”与健康能否完全画等号
而主打“非油炸”的焙烤型薯片,原材料换成了马铃薯粉,在混合淀粉后压制成薯片形状,再经添加或喷洒油脂后焙烤,这类薯片形状一致,通常以圆筒或纸盒包装,酥脆感和香气不及原切薯片。焙烤型薯片的含油量为26%,即四分之一是油,虽然含油量比原切薯片要少,但仍超过了20%含油量的高脂肪食品标准,依然属于高脂肪食品。此...
不骗你,减肥更应该多吃点肉!|肉类|牛肉干|鱿鱼干_网易订阅
焙烤牛肉干能量:240千卡蛋白质:49.3克脂肪:4.1克碳水化合物:1.2克钠:557毫克配料:牛肉、食用盐、香辛料点评:牛味比较重的一款,喜欢的人很喜欢,不喜欢的人会觉得太牛了。唯一的缺点是一块稍微有点大,不太饿的时候吃起来有点压力。
2024年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生招生自命题科目...
2024年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生招生自命题科目考试大纲已发布,简章内容详细介绍了考试范围、考试科目、考试形式、考试内容以及主要参考书目(www.e993.com)2024年8月12日。帮助备考2024年河南科技大学硕士研究生的同学快速查找相关信息。2024年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生招生自命题科目考试大纲...
甜味剂行业研究:代糖周期见底,龙头否极泰来
阿斯巴甜是应用最广的甜味剂之一,甜度约为蔗糖的200倍,具有清爽的甜味,但由于热稳定性差,不宜直接用于焙烤食品或高温烹制的食品。此外,阿斯巴甜的代谢产物中包含苯丙氨酸,可能会对苯丙酮尿症患者造成不良影响,因此要求在含有阿斯巴甜食品的标签上必须注有提醒这类患者的标志。我国GB2760-2014《食品添加剂使用...
“非油炸”与健康能否完全画等号
非油炸与无油不是一个概念市面上标示“非油炸”的各类食品,其脂肪含量确实低于油炸食品,但在美味方面,非油炸食品往往不如油炸食品。说到这里,有人可能觉得,无非就是选择美味(油炸)还是健康(非油炸)的事,但很多非油炸食品,并不如想象中那般健康,我们从3个方面来分析这个问题。
各国关于保质期、保存期相关的定义
保质期与保存期是一对相互联系又存在差异的概念,其共同点在于反映食品属性的统一性和确定程序的一致性;其区别在于保质期是最佳食用期,保存期是推荐的最后食用日期,二者不能混淆。超过保质期的预包装食品,在一定时间内仍然具有食用价值,但是这时食品安全性的判断完全靠消费者自行判定,从法律意思上讲,如果超过保质期后食...
相约上海烘焙狂欢节 @2018秋季焙烤展 & 家庭烘焙展
根据在线问卷调查,目前预登记观众中有34%来自全国百强连锁饼店、百强焙烤食品生产企业、百强焙烤产品经销商的企业主和管理层;27%来自各连锁和独立面包/糕点店,25%来自个人工作室/私房/培训机构/电商微商/家用烘焙爱好者;9%国际五星级及其他品牌星级酒店的西餐/烘焙部门;连锁餐饮集团厅/便利店的烘焙部门相关采购和技术...