酶底物法测定总大肠菌群的影响因素
大肠菌群又系指一群能发酵乳糖、产酸或醛,并产生β-半乳糖苷酶需氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌,主要包括埃希氏菌属、柠檬酸菌属、肠杆菌属及克雷伯氏菌属四种。大肠埃希氏菌又称大肠杆菌或普通大肠杆菌,它是人和混血动物肠道中的正常寄生细菌,作为粪便污染的最佳指示菌。大肠菌群是肠道中最普遍、数量...
大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌的从属关系及介绍!
SN中的“粪大肠菌群”概念为等同采用AOAC方法,故而使用粪大肠菌群概念;而欧洲使用“耐热大肠菌群”概念,较少使用“粪大肠菌群”。一般欧洲学者认为,“粪大肠菌群”的提法不太科学,耐热大肠菌群的范围比粪大肠菌群范围大。耐热大肠菌群的卫生学意义作为一种卫生指标菌,耐热大肠菌群中很可能含有粪源微生物,因...
济南食品抽检信息公布 真如意金春禧牛肉菌群超标
济南市天桥区新概念毛家饭店,一批次味精谷氨酸钠含量不合格。山东缤纷五洲大酒店有限公司检出一批次精炼一级大豆油酸价超标。检自济南市天桥区友良饺子店、标示由老邵蔬菜配送中心配送的2批次熟食大肠菌群超标。其中,今年8月31日加工的熟鸭胗,菌落总数超标5.75倍、大肠菌群超标30.6倍。此外,山东银座商城股份有限公司金...
喜报!我局1人在2024年全省市场监管系统科普讲解大赛中喜获佳绩
决赛中,她以“大肠菌群那些事儿”为题,结合日常生活实例,用生动有趣的讲解方式,深入浅出地讲解了大肠菌群的概念、特点以及对食品安全的影响,提升了公众对大肠菌群的直观认识,斩获大赛三等奖,被授予2024年甘肃省市场监管系统“十佳科普使者”。此次活动的举办,为市场监管系统的科普工作注入了新的活力,有力推动了市...
“养生月饼” 不过是新瓶装旧酒
然而事实并非如此。8月18日,深圳检验检疫局连续从3批马来西亚“冰皮月饼”中检出大肠菌群超标,最高超过国家标准限量79倍,“这表明冷加工生产的冰皮月饼存在较高微生物超标风险”。一位海关人员介绍表示,冰皮月饼大受喜爱,但由于对运输条件要求较高,运输不当其极易受到微生物的污染。目前这些进口月饼往往以私人携带...
有些食品谣言出自于专业人士
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一(www.e993.com)2024年7月4日。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌,结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析,健康风险较低,但反映该食品卫生状况不达标。
中国包装饮用水新规发布 “概念水”乱象或有望终结
除了规范外在的包装外,这项新规定还对瓶装饮用水的微生物检测指标做出调整,保留了大肠菌群指标,取消了留菌落总数、沙门氏菌等指标。那么,瓶装水的品质会不会失去保证呢?中国农业大学专家朱毅认为,消费者没有担心的必要。“菌落总数只是卫生学的指标,不是食品安全的指标。不是一谈菌,就得色变。过度强调群落总数,...
前有“乌鸡卷塑料片”,今有“大肠菌群超标”,海底捞这是怎么了
估计大家对大肠菌群都没什么概念!此次它与知名连锁企业海底捞关联到一起,也是让大肠菌群备受“关注”了。据杭州市市场监管局介绍,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。使用大肠菌超标餐具会引起腹泻、肠胃感染。其出现原因主要是二次污染。餐具未及时消毒,操作人员上完卫生间后不洗手,亦或是个人卫生...
河南市场监管局:郑州黄记煌甲申餐厅杯子检出大肠菌群
3.郑州黄记煌甲申餐厅(有限合伙)使用的1批次杯子,大肠菌群检出值为检出,标准规定为不得检出。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。4.郑州上榕商贸有限公司第一分公司销售的1批次黄豆芽,6-苄基腺嘌呤(6-BA)检出值为0.0401mg/kg,标准规定为不得检出。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。5.信阳市明港...
「财经下午茶」海底捞回应筷子检出大肠菌群
海底捞回应筷子检出大肠菌群:为储存过程中导致针对杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司(海底捞火锅杭州富春新天地店)使用的1批次筷子检出大肠菌群不合格一事,海底捞方面回应称,经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析,基本判定为筷子储存过程中导致。查看详情>红都酒业北京二锅头被...