从海底捞入局烤鱼赛道说起,烤鱼品类困局外的出路在哪儿?

从产品来看,江边城外主要做的是烤全鱼,门店推出了怪味烤鱼、豆豉味烤鱼、双椒味烤鱼、麻辣味烤鱼、鲜青椒味烤鱼等产品,菜单构成分为"主食+烤鱼+配菜+小吃"这四大类,我们可以将之简化为"烤鱼+配菜",而这也基本是大多烤鱼门店的标准产品模式。江边城外(在营门店数120家左右)的烤鱼主要用的是鮰鱼,而炉鱼则用的是...

餐饮消费新趋势:品牌外卖店流行、更重食物营养价值

餐饮企业也积极践行“减油”“减盐”“减糖”等营养健康理念,推出健康饮食菜单,满足消费者个性化需求。美团高级副总裁张川表示:“随着我国消费市场快速恢复、产业结构升级,消费者逐步从吃得豪华和富足转向吃得精致、营养和健康,这让更加亲民的精致餐厅脱颖而出。”在新的发展机遇下,消费者对美食的追求会让精致餐饮...

立足千亿“烤肉赛道”,海底捞第二品牌“焰请”锁定百元客单价

为提高管理效率,海底捞提出“多管制”的创新理念,这一理念旨在将焰请的人才体系与海底捞的资源进行整合。这一战略调整让首战告捷的“焰请”插上了翅膀,众多海底捞店长产生了“多管”一家“焰请烤肉铺子”的念头。相关负责人介绍道,目前“焰请”已开业的门店,均为“多管店”,店长们全都同时兼管了另外一家海底捞...

餐饮消费新趋势:品牌外卖店流行、更重食物营养价值

餐饮企业也积极践行“减油”“减盐”“减糖”等营养健康理念,推出健康饮食菜单,满足消费者个性化需求。美团高级副总裁张川表示:“随着我国消费市场快速恢复、产业结构升级,消费者逐步从吃得豪华和富足转向吃得精致、营养和健康,这让更加亲民的精致餐厅脱颖而出。”在新的发展机遇下,消费者对美食的追求会让精致餐饮...

侯毅开了一家升级版海鲜大排档

从菜单上看,菜品分为烧档、炸档、蒸档、主食(粥)、卤味冷菜、甜品及酒水。共45SKU,主打海鲜品类,没有炒菜,无需大厨也能高效运营菜单、后厨与凉菜间,餐观局拍摄店铺只营业6小时,专注晚餐和夜宵,大量产品可以通过供应链和中央厨房进行预处理,操作难度较低。理论上,门店员工可以实现高通岗率,并广泛引入小时工,...

芜湖市机关事务管理局2023年工作总结和2024年工作计划_芜湖市政务...

同时还注重创新早餐会的各项要素,根据市领导工作要求,我局积极对早餐会的杯具进行样式创新,并设计早餐会活动徽章,通过对细节的优化不断提升客商的体验感,充分展现芜湖的服务温度(www.e993.com)2024年11月6日。(六)不断提升服务成效,打造干部温馨家园一是坚持“共建、共治、共享”理念,主动肩负机关大楼“大业委会”职责,定期征求市政务文化中心...

抖音心动新品日IP X肯德基上新灵魂夜宵,撬动品类增量

这次肯德基「灵魂宵夜」新菜单融合平台IP特点,主打创意新品「鸡爪香骨多多桶」,配合炸鸡架、全鸡、小食拼盘、啤酒风味饮多种具有创新性的产品组合,用丰富的供给满足消费者需求,面向抖音的年轻群体切入宵夜场景,强强联合,也是本次KFC能够破圈受到诸多关注的核心原因。

菜单——餐桌上的《答案之书》

像贺卡一般的造型、隐藏的菜单卡片设计,能让菜单和顾客之间形成互动。顾客总希望能在一家店里收获意外的惊喜,而一张有趣又好玩的菜单,会主动为顾客找一个爱上这家店的理由。“答案之书”里的每一道答案都可以是正确的,菜单里的一字一句一图片一标识,经营者都需要像写书一样去对待。

东南亚风格的花园餐厅、萧山路边店的特色菜肴,统统都是10多块钱的...

食堂整个是下沉式地下广场设计,占地面积5000平方米,可同时容纳800人就餐,有专属名称——“传化美食花园”。说花园,真的是名副其实。放眼望去全是绿植,入口处是一面垂直植物墙,隔断处摆满小盆栽,阳光顶上瀑布般垂挂的紫藤萝……为了营造“花园野餐”的氛围,食堂里甚至连真树都直接搬上桌了,十几棵三米多高的网红...

跟三位老板聊了聊,“中式bistro”的赚钱秘诀

小伯格位于三里屯的店是2021年6月底开的,可以说是北京最早的bistro店之一了,在装修设计上,汪鑫的关键理念是轻松、柔软、有温度,据他所说,卡座沙发、西餐的食材、氛围等都是围绕“柔软”而设计的。小伯格酒馆摄影:王莘莘“氛围感”是三位老板共同提到的一个词,他们花心思通过店内装修设计、音乐、餐食而共同打...