暴跌90%!中产曾排队1小时,这家网红日式拉面卖不动了,惨被弃?
店内的招牌产品大骨浓汤猪软骨拉面曾被称为“史上最热销的拉面”,累计卖出了6800万碗。就是这么一家备受消费者喜欢的日式拉面店,却从消费者排队1小时到现在的无人问津,难道网红拉面也要销声匿迹了?业绩如同过山车“千亿店”梦破碎上个月味千的股价暴跌,盘中跌幅高达22.4%,位列港股主板跌幅前三甲。到收...
把一碗大骨汤面卖到全球120城 味千拉面获“全球面馆第一的品牌...
在食材,味千亦以高标准进行加工制作:拉面使用的小麦,选自北美小麦,经过8道工序5道压制,成为劲道有弹性的面条;千味油源自日本秘制配方,经过1800秒不间断擂溃出辛香气;猪软骨来自丹麦的皇冠集团,12道工序精制使其肉质骨糯肉嫩。味千拉面的招牌产品大骨浓汤猪软骨拉面一度有史上最热销的拉面美誉,累计卖出约6800万碗。
击溃上海物价的日式拉面,又开新店啦!
面条吸足汤底的鲜香,大胆嗦面,嗦面声越响,对这碗拉面才越认可!·()·“招牌酱油叉烧拉面”经典/黄金版豚野家酱油拉面堪称是日式拉面界的鼻祖,精选豚骨熬煮一整天的厚重汤底,要得就是原汁原味的鲜香,加入豚野家特制的酱料,豚骨汤的浓鲜之下,还有丝丝缕缕的酱香,老广们喝了都鲜得咂舌!面条上...
进阶的日式拉面2.0时代,这个餐饮品牌如何撬动年轻人?
在产品上,甚五郎始终将原材料的口味和安全性放在第一位,坚信“好吃好汤成就好滋味”的理念,回归到食材本身,从健康、营养、口感清爽等多个维度出发,不断改良、研发,推出了一系列丰富的单品,包含:经典日式拉面、寿喜锅、丼饭、煎炸物、甜点以及日式一品料理等,满足多元的味蕾需求。甚五郎部分菜品例如:最受消费者...
一份经典日式拉面,少不了……米饭!
熬汤的主料中,以猪骨用得最多,所以很多日式拉面馆的橱窗招牌上都会出现“豚骨拉面”。东京街头的豚骨拉面店,图片来源:megacreate.co.jp不论猪骨还是鸡骨熬汤,都是用已经做熟的骨头下锅。里面的脂肪遇水,更容易形成散布的脂肪滴,熬出科学上称为“乳浊液”的浓白汤汁。鱼干和昆布的加入,则主要是为了提鲜。
暖心!这碗日式拉面,浇了“心灵鸡汤”
4月24日,日本静冈县静冈市的拉面馆“面屋厨”照常营业(www.e993.com)2024年10月25日。不过,受新冠疫情影响,店内顾客寥寥无几。静冈市的拉面馆“面屋厨”外景。图片由孙江明提供下午两点多,这家小店迎来一名中国年轻人。他落座后特意点了一碗招牌鸡汤拉面,细细品味,料很足、汤很赞……...
日式拉面测评!火影迷排队5小时朝圣の「一楽拉面」!
它的日文发音叫ラーメン(ra-men),所以翻译成拉面。相传拉面是在明代由儒家学者朱舜水从中国传到日本的,第一个吃到的日本人是大名徳川光圀(水戸黄門)。发展到1910年,来来轩的拉面风靡一时,被称为是日本拉面元年。02日式拉面测评好了,我的面上来了!一碗招牌一乐拉面,碗里加入猪油、猪骨汤和煮了80s的...
台湾作家讲述美食身世 日式拉面其实源自中国
东京“来来轩”是拉面创始店美国汉堡源自蒙古,而日式拉面其实来自中国。大约1900年左右,日本横滨中华街有小贩卖起中华风味的汤面,汤里有叉烧肉片与黄面条。这种中华汤面引起退休海关官员尾崎贯一的注意,决定聘请10多位在横滨的广东厨师,到东京开设中华料理食堂“来来轩”,主打中华汤面,招牌写“广东支那荞麦面”。
“拉面之王”味千中国:销量不再,只剩情怀
1996年,潘慰将日本熊本的味千拉面正式引进香港,得益于“10元吃饱,20元吃好”的宣传语,不到两年连开15家门店,成功在香港站稳跟脚。1998年转战内地市场,“大骨熬汤”的健康理念吸引了众多年轻人群。短短几年内,味千拉面从华强北一路扩展到全国。2007年,味千成功在香港上市,市值高达90亿元。次年,味千创始人潘慰就...
来自日本拉面激战区,日本拉面冠军来了
小店的人工点单方式很日式,效率稍慢,但熟悉后肯定会越来越好。先选高汤,按照浓度和调味分为4款;再选面型,中卷面、细面、天龙面(划重点,面条的软硬也有3档可选);最后根据喜好选择小料的多少。免费续面1次,可续不同的面种,努力吃,1次尝2种!极致浓郁的豚骨汤底是招牌,汤底最浓至“彻浓”,分盐味/酱油2...