北大清华学霸合伙开烧烤店:会烤串的医生要不要
开店前,股东们就定下了几条规矩,和不少烧烤店的做法几乎全部背道而驰——肉不能提前腌制,必须现刷现烤;肉串绝不炭烤而用电烤;油刷一遍之后全都丢弃,不能反复上油;所有菜品不能过夜,包括凉菜和小菜。程丝说,这是他们作为医生,给客人的守护。腌制的肉类和过夜菜相比于他们的做法不够健康,尽管“离开剂量谈毒...
摆摊卖2元一串的烧烤,轻松日入上万?
在佛山,有一个2元烧烤摊,还会在摊位上摆放装满食材的大冰箱,一边是烧烤师傅现烤,另一边还有人坐着现串。此外,很多2元烧烤摊创业者会利用短视频分享自己的摆摊经历,隔三岔五就拍摄自己购买食材,穿串的视频,一遍又一遍地告诉消费者自己的食材是新鲜的。都强调新鲜、手工现串,故而2元烧烤摊的烤串基本都是...
裁员之后后果很严重,你该做好什么准备?
AI制作PPT做晋升/季度答辩时,经常需要花时间写大纲、找PPT模板。用AI自动填充内容,直接文本转PPT,让你有充足的时间打磨,汇报时也多了几份底气。AI自动写日报下班前都要给领导发日报,有时候忙了一天,思绪混乱,绞尽脑汁也想不出。用AI帮忙写日报,详细又能突出工作价值,领导都夸有条理!AI自动跟...
烧烤师傅透漏:不管烤什么肉,这4种香料必不可少,缺啥都不香!
总的来说,不管烤什么肉,小茴香、香菜籽、千里香和孜然这4种香料都是必不可少的。它们各自具有独特的香气和味道,能够为烤肉增添层次感和口感。同时,烧烤师傅们还需要掌握一些基本的烧烤技巧,才能烤出美味可口的烤肉。
每个烧烤师傅,可能都是一位化学大师
在某些地区的特色烧烤中,烧烤师傅会在肉串上撒糖。新鲜的肉类当然是大自然最好的馈赠,但额外的糖类的撒入,可以控制梅拉德反应的走向,并且糖类本身的焦糖化转化(红烧肉中的炒糖色)也能带来一些额外的风味,是不少烧烤摊主不自觉的化学知识运用。图2完美的烧烤,焦香的表皮以及丰富多汁的内部肉质纤维图片来源:《...
成都的烧烤有多奇葩?烤西瓜、烤仙人掌我忍了,烤莲蓬又是什么鬼
烤完仙人掌,烧烤的师傅又拿出了自己的拿手绝活——烤西瓜?只见被切成长条状的西瓜,被师傅整整齐齐地摆放在烧烤架子上(www.e993.com)2024年10月19日。其实,如果说是有顾客因为身体不舒服吃不了凉西瓜,要求老板稍微加热一下倒也能理解。只不过这位厨师将西瓜摆放好之后,下一秒就在西瓜上撒上了满满的辣椒和孜然。
地摊烧烤,杀疯了!
此外,地摊烧烤店还会在墙面、餐桌、桌布等位置,张贴上烤制方法。顾客只需要根据这些标明的方法一步一步来,几分钟就能吃上烤串。△图片来源:受访者供图总体看来,地摊烧烤店有一个很明显的优势就是:省去了传统烧烤店人工成本最高的工种——烧烤师傅。
淄博烧烤从业者,等待下一个风口
“大家像是从没吃过烧烤一样。”方世佳觉得不可思议,整个四月,他的店几乎每天都能坐满。而他也是几个月后才知道,自家店的口味其实并不怎样——那个月薪1.2万雇来的烧烤师傅,去年之前一直做东北烧烤,今年2月从沈阳回到淄博老家后,才开始做淄博烧烤。
让生活“入圈” 让幸福“出圈”
除了社区食堂,居民们缝缝补补、修手机、开锁等需求,都能在社区得到满足。“师傅,我这里有台旧空调要回收。”“帮我把这条裤子卷边,我晚一点来拿哟!”社区巧匠坊整合了家电维修回收点、裁缝铺、开锁修锁服务点,集中布局,为居民提供修、换、开、缝等一站式便利服务。
中国,最好吃的“烧烤”在哪?我3年吃过26座城,推荐这10个地方
4:兰州。兰州烧烤的独特之处在于其恰到好处的麻味调配,辣椒与五香粉的香气得到淋漓尽致的挥发。此外,兰州烧烤还分为油烤和干烤两种,油烤是正常烤法,在串上撒油再放上火上烤;干烤是只裹辣子就烤,更突出辣椒粉本身的香味。兰州烧烤的种类繁多,涵盖了肉类、海鲜、蔬菜等多个方面。其中,羊羔肉烤串是兰州最有...