陈玲玲:RNA有自己的特点,别把它当蛋白质来“玩” | 走近科学
这是因为在2005年左右,人们开始使用覆瓦式阵列(TilingArray)等基因组学、转录组学的方法对基因组进行大规模测序,发现以前认为不转录的基因区域实际可以被转录,产生了众多与编码蛋白质的信使RNA类似——带有5′端m7G帽子和3′端polyA尾巴——但不编码功能蛋白质的长非编码RNA。目前人们已经发现了数十万条不同的lnc...
热牛奶就等于毒牛奶?专家:加热牛奶有3个大坑,不想生病赶紧改
除了蛋白质变性和乳糖失活,过度加热牛奶还有一个危害,那就是脂肪球团聚,危及心血管健康。三、脂肪团聚,健康隐患牛奶中含有大量的脂肪,尤其是全脂奶,脂肪含量可达3.5%至4%。这些脂肪主要以脂肪球的形式分散在牛奶中,形成乳状液。脂肪球表面包裹着一层磷脂和蛋白质,使其能够稳定地悬浮在水相中。当牛奶被加热至一...
体内基因疗法可以重复给药?一项临床概念验证表示“可以”
据估计,全球约有5万人患有遗传性转甲状腺素蛋白淀粉样变性,20万至50万人患有ATTRwt淀粉样变性。目前该病无法被治愈,可用的药物仅能减缓错误折叠的TTR积累。NTLA-2001能够使编码转甲状腺素蛋白的TTR基因失活,降低血清中的TTR浓度。当地时间2020年6月1日,Intellia宣布与美国再生元制药(RegeneronPharmaceuticals,REGN....
东北农业大学刘骞教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白凝胶
推测其原因,一方面是SPI增大了MP的溶解度,增强了TGase对底物氨基酸残基的可及性;另一方面是TGase能催化SPI中的β-伴大豆球蛋白(7S)和球蛋白(11S)与MP中活性基团发生共价交联。同时,有研究者发现超声改性的豌豆分离蛋白(PPI)和TGase对于改善低磷环境下MP的凝胶特性具有相似的协同效应,能使焦磷酸钠(SPP)的添加量...
范卫彬:非洲猪瘟防控误操作之病毒存活认知!
病毒是由众多氨基酸分子组成的蛋白质,其稳定性受制于原子之间的共价键键能,由于氨基酸的键能低,受温度影响大。温度升高会破坏氨基酸原子间的共价键形成的稳定结构,直接结果就是导致氨基酸分子序列紊乱,即蛋白质变性,最终结果就是病毒失活!低温环境,延长非洲猪瘟病毒的存活时间;...
《食品科学》:天津商业大学关文强教授等:可溶态和膜结合态双孢...
此外,在低于20℃,高于45℃时,PPO活力较小(www.e993.com)2024年7月25日。当反应温度升高到70℃时,sPPO和mPPO均不表现出明显活力。这是由于PPO在最适温度才能被完全激活,低温处理会抑制酶活力,但不致使其失去活力,而高温使蛋白变性而使酶失活。因此,在双孢蘑菇的酶促褐变控制方面通常采用低温贮藏抑制PPO的活力,从而延缓双孢蘑菇的褐变。
未来食品科技创新国际研讨会-分会场五∣食品装备与智能制造专场
我们研究团队采用Weibull模型探讨了岩藻黄质的降解动力学,发现热处理对羊栖菜岩藻黄质具有促进溶出和降解的双重影响:一方面,热处理会导致岩藻黄质更容易从蛋白质结合状态中游离出来;另一方面,长时间热加工又会引起岩藻黄质、叶绿素以及色素-蛋白复合体发生降解与失活。进一步解析羊栖菜中岩藻黄质-叶绿素蛋白复合体的...
最全综述:淋巴瘤进行哪些基因检测可以辅助诊疗?
同样,男性中BL发生率较高的原因之一可能是DDX3X失活变异。DDX3X功能缺失突变缓和MYC驱动的全局蛋白合成,已建立的恶性细胞通过Y染色体同系物(DDX3Y)的异常表达恢复完整的蛋白质合成能力,DDX3Y表达通常仅限于睾丸。细胞迁移和播散障碍的原因之一是P2RY8和GNA13失活,高水平的增殖不仅是由于CCND3活化,还由于CDKN2A失活。
【热点应用】揭秘蛋白质的热稳定性!
使用ΔHcal/ΔHVH可以帮我们估测是否有很大部分蛋白质是失活的。如果我们有一个简单的单结构域蛋白质,并且假定没有中间体,则我们可以预测,其去折叠过程的ΔHcal/ΔHVH的比值不会远离1。因此,如果ΔHcal显著低于ΔHVH,可以表明很大部分蛋白质已经失活。
豆浆成分对Bowman-Birk胰蛋白酶抑制剂热失活程度的影响
豆浆中的Bowman-Birk胰蛋白酶抑制剂(BBI)是一种热稳定性极高的双头抑制剂,可抑制胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶。在100℃、15min的条件下,豆浆中的Kunitz胰蛋白酶抑制剂(KTI)几乎全部失活,但只有不到5%的BBI失活。研究表明:KTI和BBI分别贡献豆浆中约75%和25%的胰蛋白酶抑制活性(TIA)。