"谨记‘六不放’原则,避免异味破坏美味,让菜肴鲜美升级"
味精的主要成分为谷氨酸钠,是一种氨基酸盐,有着天然的鲜味。但是,这种鲜味的存在,对食盐有着较强的依赖性。因此,在一些甜口菜品中不宜调入味精,像一些拔丝菜、蜜汁菜、琉璃菜、挂霜菜等,根本起不到增鲜作用,还容易衍生出异味及有害物质。2、偏酸、过碱菜品作为一种有机酸盐,味精的主要成分谷氨酸钠是一种两...
洗草莓时,用盐还是用碱?老果农:教你正确做法,虫卵农药全跑光
小苏打是一种碱性物质,可以中和草莓表面的酸性农药残留,并帮助去除污垢和细菌。将搓洗过的草莓放入小苏打溶液中,浸泡5~10分钟。这样可以进一步分解农药分子,减少农药残留。浸泡过后,将草莓取出,再次放入清水中漂洗,以去除表面的小苏打残留。在最后的漂洗过程中,可以加入10克淀粉,利用淀粉的吸附性,将草莓表面的细小...
除了酸 甜咸苦鲜,还有第六种味道?
在化学中ph值小于7的物质属于酸性物质,例如稀盐酸、浓硫酸等著名的无机酸(注意!它们是不能食用的!)。而食物中的酸味是由食物中含有的少量有机酸产生的,比如乳酸、柠檬酸和乙酸等,它们在水中解离后释放出氢离子,刺激舌头上的酸味受体,经过一系列信号传导处理,最终产生酸的感觉。其次是甜味。甜食总是让人无法抗拒...
银和食盐水反应吗?探讨两者是否能发生化学反应-翡翠价格
它是一种高度惰性的金属,在常温下不与氧气、水、酸或碱等物质发生反应。这正是黄金在千年来作为贵重金属的原因之一,被人们广泛应用于珠宝、货币和投资领域。与此不同,玉石是一种复杂的以后宝石矿物。根据不同的成分,玉石可以分为翡翠、和田玉、白玉、青玉等多种种类。它们主要由硅酸盐矿物组成,其中含有镁、铁、...
纯碱VS小苏打,厨房里的“双胞胎”,你真的分得清吗?
在使用方式上,它们也是各有千秋。食用纯碱在使用时,通常需要将其溶解在温水中,有时还需要与其他成分(如食盐)混合使用。就像一位需要细心呵护的公主,需要温水和食盐的陪伴才能展现出最好的一面。而小苏打呢,它就更加随性了。你可以直接将它加入水中使用,无需复杂的溶解过程。不过,在使用时还是要注意它的腐蚀性,...
你知道食盐怎么吃更健康吗?
既然高盐饮食对健康有危害,那食盐是吃的越少越好吗?能不能不吃盐呢?杨月欣表示,钠也是一个必需的营养素,过多过少都是不行的(www.e993.com)2024年9月19日。盐的作用,其实在身体里头非常大。盐能够调节身体的水分,也能够调节身体里的渗透压,这就跟正常的血压的关系非常大。另外就是维持酸碱平衡,还有人体神经元或者是肌肉的活跃程度、...
这些你常吃的蔬菜被列入“致癌名单”?还能吃吗?真正致癌的是这4种...
如果木耳的泡发时间过长,会产生椰酵假单胞菌,这种细菌会分泌致命毒素“米酵菌酸”,致死率高达50%以上。因此,平时泡发干木耳的时间不能太久,泡开后的木耳应尽快烹饪、食用。03“生”西红柿会导致肠癌或胃癌未成熟的西红柿中含有番茄碱,如果大量摄入很容易会导致中毒现象的发生。正常人摄入0.2-0.4克番茄碱即可...
常喝苏打水的人有福了!这2个显眼的好处你一定要知道
但不管是苏打水还是碳酸饮料,酸性饮料都会腐蚀我们的牙齿。我们牙齿的外层——牙釉质,是人体中最坚硬的组织。它的主要成分是一种叫“羟基磷灰石”的矿物质,其中含有钙和磷酸盐。而唾液里主要是水,但也含有钙和磷酸盐。正常情况下,牙齿中的矿物质和唾液中的矿物质之间保持着平衡,口腔和唾液的pH值一般是6-7。...
立冬节气,条件允许多吃“3碱2酸”,指的是哪些?打好基础过冬天
对于食物酸碱性的划分可能很多朋友不太了解,其实大部分蔬菜都属于碱性要多吃,而肉类通常都是酸性要适当地吃。如果大家不知道冬季酸碱食物怎么吃好,不妨参照以下这“3碱2酸”五种食物,营养均衡健康,多吃让身体打好基础舒舒服服过冬天。多吃3碱:一、白菜...
天冷了,建议:孩子多吃“3碱2酸”,营养高,有助于增加抵抗力
不由的还是会担心孩子会受到寒气影响生病,仅仅是衣物穿的保暖还不行,饮食上也要多下功夫,把身体免疫力提高才更有保障。打开新浪新闻,查看更多孩子的饮食要全面,酸碱食物要结合互补,营养才能补充到位,建议家长在深秋里,多给孩子吃“3碱2酸”这5种食物,都是高营养的时令食材,孩子吃了体魄强健,抵抗力倍增,再...