一男子吃卤水后,亚硝酸盐中毒晕倒!

据介绍，亚硝酸钠和亚硝酸钾主要用于护色剂和防腐剂。根据规定，可用于腌腊肉制品，如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠；酱卤肉制品类；熏、烧、烤肉类；油炸肉类；西式火腿类，如熏烤、烟熏、蒸煮火腿等；肉灌肠类；发酵肉制品类；肉罐头类等八类肉制品中。将亚硝酸盐加入肉中，可以让肉制品在煮熟之后呈现好...

【以案释法】超标添加亚硝酸钠让卤菜颜色更加鲜艳——安徽一男子...

亚硝酸钠是一种食品添加剂,外观及滋味都与食盐相似,超过极限摄入量会造成亚硝酸钠中毒。我国《食品添加剂使用卫生标准》对亚硝酸钠使用有严格的规定,其残留量为肉质罐头不超过0.05g/kg,肉类制品不超过0.03g/kg。本案中李某某生产、销售的卤味肉质食品中残留量超过正常标准的7至18倍,足以造成严重食物中毒事故或其他...

肉制品加工,常用添加剂汇总|明胶|卡拉胶|乳化剂|增稠剂_网易订阅

亚硝酸钠是由硝酸钠生成,也用于腌肉生产。1、硝酸盐(钠盐和钾盐)硝酸盐是无色结晶或白色结晶粉末,易溶于水。将硝酸盐添加到肉制品中,硝酸盐在微生物的作用下,最终生成NO,后者与肌红蛋白生成稳定的亚硝基肌红蛋白络合物,使肉制品呈现鲜红色,因此把硝酸盐称为发色剂。《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—20...

亚硝酸盐都藏在哪里?这样吃可以减少摄入

亚硝酸盐是一种常用的工业用盐,在化学工业中用于合成氨基酸和各种有机酸。在印染工业中用于溶解色素,促进染料的吸收。还可作为丝绸、亚麻的漂白剂、金属热处理剂、钢材缓蚀剂等。亚硝酸盐可以与肉类中的肌红蛋白反应,增进肉的色泽,还可以阻止肉制品中的脂肪氧化产生不良气味,改善食物的口感。然而,正是由于亚硝酸...

如何预防亚硝酸盐中毒?|科普时间

来源:健康中国亚硝酸盐指亚硝酸钠、亚硝酸钾、亚硝酸钙等一类化学品。亚硝酸盐可以干扰人和动物红细胞携带氧气的能力,如果过量食用可导致全身缺氧...

2024版工业盐行业市场运行态势及投资前景分析报告—智研咨询发布

工业盐，是化学工业的最基本原料之一，主要成分有氯化钠、亚硝酸钠等，被称为“化学工业之母”(www.e993.com)2024年11月6日。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。此外，还用于肥皂制造、陶瓷、玻璃生产、日用化工、石油钻探、钻井工作液、完井液、石油化工脱水液、建筑行业早强剂、生产涂料的...

湖北省咸宁市市场监督管理局食品安全监督抽检信息公示(2024年5期)

(十三)万佛明个体工商户购进的腊鸡(购进日期:2024-03-12)检测出亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)含量59mg/kg,(标准为≤30mg/kg),超过标准。(十四)石教伟个体工商户加工自制的桃酥(加工日期:2024-05-12)检测出检测出铝的残留量(干样品,以Al计)含量177mg/kg,(标准为≤100mg/kg)超过标准。(十五)锦强诚信店购...

岳阳市岳阳楼区市场监督管理局第三季度食品监督抽检信息(餐饮环节)

2XBJ24430602568942128TPCJ24080404岳阳楼区欧小良铁板焦饭店//卤牛肉(自制)2024-08-052024-08-05亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)合格3XBJ24430602568942127TPCJ24080403岳阳楼区欧小良铁板焦饭店//炸鸡排(自制)...

配料表里这些成分,被误解太久了……

亚硝酸盐本身其实不致癌,但如果大量摄入,加上体内维生素C不足,它就有可能在胃酸作用下,和蛋白质反应生成致癌的亚硝胺。而抗坏血酸钠和亚硝酸盐一起吃,就能及时补充维生素C,让你吃进去的食物更健康安全~还有小苏打、泡打粉,都是常见的膨松剂,没有它们,很多糕点会硬得像石头……...

山西省运城市市场监督管理局发布2024年食品安全监督抽检信息公告...

1.酱卤肉制品2批次,检测项目为亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、总砷(以As计)、糖精钠(以糖精计)、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、镉(以Cd计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的...