39款菜肴推荐,普通食材家常做法,瞬间成就一份大餐,试试吧|剁椒|...

食材:猪肘子1000g、桂皮2.5g、大茴6g、花椒6g、姜4g、绍酒5g、粗盐40g、糖色10g做法:1、将猪肘子多次冲洗制净,将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火,煮至猪肘出油;捞出来再次清洗干净。2、锅里肉汤撇沫、去杂质,过滤干净。3、再次放入猪肘子,旺火烧沸。转用中火,大...

天冷了爱吃羊肉,炖羊肉或做羊扣方法和用到的香辛料有哪些

油适量盐适量花椒适量葱适量生抽适量步骤1.准备熟羊肉一块喝大葱备用。2.白菜洗净切片备用。3.准备一颗大茴和花椒备用。4.将羊肉切片备用。5.将切片的羊肉整齐的码放在碗内。6.炒锅放油,放入花椒大茴和葱花爆香。7.放入切好的白菜翻炒。8.加入食盐、十三香,少许生抽调味炒匀入味备用。9....

在家做红烧肉要想好吃,这6种香料一定要放,大厨吃了都说香!

1八角八角又叫做大茴,很多人都认识,它可是烹饪的基础香料。特别是做肉食,一定是离不开八角,这是基础味道。2小茴小茴的香味是一种清香的味道,很提味但是不冲。和八角一样,也是基础香料之一。做红烧肉时放点小茴,能增香提鲜解腻。3花椒花椒也是做肉类美食不可或缺的一种香料,花椒最重要的功能是去腥...

脆香烧烤秘制配方专业技术腌制调料制作和烧烤方法及经营模式

甘草(中药),陈皮(中药,也可用鲜桔皮代替),大茴(中香料),小茴(中香料药材,又名茴香),排草(香料),红小豆(中药),公丁香(中香料),孜然(香料),花椒(中香料),枸杞水(中药,每10克白酒100克36小时即成)木瓜提取酶(催化剂,即松肉粉),槟榔香(海南,湖南盛产,用加工好的2个口香槟榔泡开水500克即可,...

看着就流口水的十款水煮菜, 个个红火热辣

2.将羊肉片用姜未、盐、胡椒和淀粉拌均腌制。时间可长可短。3.将大白菜菜帮和菜叶分别切好,还有西红柿也切片,圣女果不要切,并切好小葱和大蒜,备好花椒。4.备好浓羊肉汤。5.还有腌红椒,这是挪红自制的,提鲜增味不二,是不辣红辣椒。6.锅里倒少量的油,先放点小葱和大蒜,接着下大白菜菜帮和大小西红柿...