2 招挑到高品质的真牛排,好吃还便宜

主打一个瘦肉多脂肪少。不仅肉质比较嫩,中间还有一根嫩筋,煎烤过后还带一点弹脆,使得整块牛排有了更丰富的咀嚼层次。板腱牛排同样适合快煎或烧烤,不过它的质地较紧实,可以自行调整烹饪时间,确保内部达到理想的熟度而不至于过硬。甄选进口牛肉源自安格斯牛好的牛排来自好牛。牛的品种里,安格斯牛就很出名,因为...

牛排越贵越好?答案万万没想到

一对比才发现,某些「其他牛排」就没有清晰的大理石纹、鲜肉色和白色脂肪。某些其他牛排??套餐里的牛排,都是通过严格检测程序的「品质牛排」,有入境检验检疫证明:上下滑动查看检测检疫证明在家享品质牛排,戳图选购经典部位口感好谷饲大理石纹清晰牛肉部位高达二十几种,适合做牛排的却不算多,还因各部位肌肉...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

事实上,牛腩只是一种统称,国外进口的牛腩,大多是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。...

别再乱买牛排了,真心建议你换成它!

嫩肩肉以瘦肉为主,肉质紧实有韧性,更适合切薄做成肉片。这款套餐里的嫩肩就给你切好片了,完全不用担心自己的刀工问题～还能做成中西结合的创意料理(后文有描述)～甄选澳洲、阿根廷牛肉源自安格斯牛好的牛排来自好牛。牛的品种里,安格斯牛就很出名,因为它真的好吃。甄选源于澳洲和阿根廷的安格斯牛,在辽阔的...

买牛肉发现是牛油上贴瘦肉?知道这些牛肉知识,才不会被忽悠

要记住,没有汁液的牛排是不存在的,因为无论是新鲜的牛排还是冷冻复融的牛排都有会水分和肌红蛋白存在,所以下次在看的煎牛排时,不要再说“血水”啦,那是美味的肉汁~买回的牛肉还在跳动是怎么回事?山东卫视报道了这件事。丨新闻截图对于这种现象,吕素文检验员给出了明确的解释:这块肉的屠宰时间比较短,动物的...

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

乌兰察布市四子王旗特产的杜蒙羊肉,是国家农产品地理标志认证商标(www.e993.com)2024年11月8日。做法多种多样,最有代表性的便是红焖羊肉,其色泽红润,肥而不腻,鲜嫩多汁,当之无愧的成为乌兰察布农耕文化与草原文化融汇的美食经典。薯都三绝(烤土豆、土豆筋筋、玻璃饺子)被授予“中国薯都”称号的乌兰察布是国内最大最优质的马铃薯种植区,更是擅...

如何像行家一样在西餐厅点牛排?

菲力的名气来自它的嫩度,它是牛身上运动最少的部位,几乎没有结缔组织,肉质精瘦,除去筋膜,口感多汁也最嫩。菲力的烹饪难度非常高,火候稍微过一点就会显得老涩,菲力煎到三至五分熟是最美味的。但菲力的产量也非常低,每头牛只有四五公斤,所以菲力也是牛排造假的重灾区,各种部位都来假冒它。所以点菲力的时候要注意...

噗噗冒汁,还自带奶香,这牛排香的我受不了!

小米龙牛排它位于臀部半肌腱部位,是牛身上超级嫩的肉块之一,肉质精瘦,没有那么多筋,即便不小心煎到过熟,肉的口感也还是很嫩,对掌握不好火候的新手也很友好。而且它非常容易咀嚼消化,不仅健身减肥人士当口粮,也很适合给小朋友和消化系统不太好的人吃。

好吃又不贵的“黑翡翠”牛排

小米龙牛排它位于臀部半肌腱部位,是牛身上超级嫩的肉块之一,肉质精瘦,没有那么多筋,即便不小心煎到过熟,肉的口感也还是很嫩,对掌握不好火候的新手也很友好。而且它非常容易咀嚼消化,不仅健身减肥人士当口粮,也很适合给小朋友和消化系统不太好的人吃。

牛排十大种类,十大受欢迎的牛排排名,哪款才是你的味蕾之选?

上脑牛排是牛的后颈部、脊骨两侧的肉,肥瘦交错,比例比较均匀,总体口感偏瘦,肉质细嫩多汁。品质好的上脑肉具有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化。上脑牛排的脂肪含量低而蛋白质含量高,被广泛用于制作牛排和其他烹饪方式。五分熟是烹饪上脑牛排的最佳选择,因为上脑牛排含有细筋,如果煎制过熟,可能会导致牛排变得...