买面粉:要分清高筋、中筋、低筋,差别很大,建议搞懂再买不会错

虽然看执行标准号也能够判断面粉是否是高筋粉,但是却不建议选择这种方法,因为执行标准号只能看出是高筋面粉,却不能知道面粉的具体筋度,(图片来源:httpso.weituike反而看每100克面粉中含有的蛋白质含量的多少,更能精确的对比出,不同品牌面粉之间的筋道差异。就好比是蛋白质是12%的面粉和蛋白质12.7的面...

同样是面粉,“8607”和“8608”有啥区别?搞懂了再买不吃亏

执行标准GB8607是指高筋面粉,GB8608是指低筋面粉。高筋面粉是由硬质小麦加工而成,蛋白质含量较高,面粉蛋白质含量在11—14%之间,有较强的吸水性,用其磨成后和成的面团筋性比较强,延展性比较好,适合制作手撕面包和吐司等高筋食品,也可以用来制作馒头和包子等面点。低筋面粉是用软质小麦加工而成,蛋白质含量较...

买面粉,要区别8607和8608,数字不同差别却很大,别再买错了

它们的全称是GB/T8607高筋面粉、GB/T8608低筋面粉、GB/T1355中筋面粉。三种不同的面粉,除了表面的汉字不同之外,在实际使用当中也有很大的区别。并且三种面粉之间的蛋白质含量、面粉的筋性等等,都有很大的区别。GB/T8608低筋面粉低筋面粉当中所含的蛋白质含量是三种面粉当中最低的一种。蛋白质含量平均在8...

迷糊了多年,终于知道高筋粉、小麦粉、中筋粉、低筋粉有啥区别了

高筋面粉相较于低筋面粉颜色偏黄,手抓不易成团,筋度高且黏性强,揉出的面团光滑有韧劲。我们平时吃的面筋,就是面粉水洗后的产物,筋性越强,水洗时留下的面筋弹性越强,说明面粉的筋性就越高。高筋面粉主要用于制作咀嚼感较强的面包和吐司等,当然,也有些地方的朋友喜欢用高筋面粉做包子、饺子等。新良面包...

买面粉要分清高筋、中筋、低筋,差别很大~

小贴士:同样是面粉,中筋面粉的价钱要低于高筋面粉,性价比相对较高一些,如果不是对制作的面食有很高的要求,中筋面粉就非常不错!3、低筋面粉低筋面粉指的是蛋白质在8.5%以下的面粉,这样的面粉筋度很低,颜色看起来比较白,用手抓一把轻轻一握,就很容易成团,识别度很高的!

高中低筋面粉分不清 选择其实有窍门

云南省农业科学院粮食作物研究所研究员刘琨：“一般是GB/T8607是高筋面粉执行标准，GB/T8608就是低筋面粉执行标准，普通面粉执行的就是GB/T1355这个执行标准(www.e993.com)2024年11月12日。”刘琨介绍，目前市面上售卖的中筋粉，很多都没有标注执行标准号，所以除了执行标准，市民还可以根据配料表里的蛋白质来选择。云南省农业科学院零食作物研究...

一样是面粉,数字8607和8608有何区别?建议弄明白后再买不吃亏

而我国对面粉这种食品的执行标准是:GB13122-1991。在这个标准中,对各种面粉规定了专用的执行标准号,分别是高筋面粉:GB/T8607;低筋面粉:GB/T8608;中筋面粉:GB1355;专用面粉LS/T3201～3208。对上面四种执行标准号的解释就是,我们在超市或者面粉店挑选面粉的时候,仔细查看面粉包装袋上的执行标准号,如果说要买中...

买面粉看似简单,其实也有窍门,记住“8607和8608”,弄懂不吃亏

面粉的执行标准8607和8608是指的两种不同类型面粉的国家标准代号。执行标准GB8607是指高筋面粉,GB8608是指低筋面粉。高筋面粉是由硬质小麦加工而成,蛋白质含量较高,面粉蛋白质含量在11—14%之间,有较强的吸水性,用其磨成后和成的面团筋性比较强,延展性比较好,适合制作手撕面包和吐司等高筋食品,也可以用来制作...

只要包装上有这4个数字,不管多便宜,都是好面粉

1、低筋面粉:GB/T8608低筋面粉筋性较弱,适合做饼干、面包等。图片来源网络2、中筋面粉:GB/T1355中筋面粉较为松散,适合做包子、饺子、馒头。图片来源网络3、高筋面粉:GB/T8607高筋面粉筋度最强,适合做面包及酥皮类起酥点心。图片来源网络...

买面粉并不是越贵越好!认准这些字,1分钟挑到优质好产品

一般来说,在我们购买袋装面粉时,外包装上通常会标注如下样式的一串数字,它是面粉的执行标准号,提示面粉中的蛋白质含量不同,可以满足不同类型的面食制作需求。??GB/T8607:高筋小麦粉用硬质小麦加工,面筋含量较高,适合制作面包等高面筋食品。??GB/T8608:低筋小麦粉...