啤酒酿造中的创新技术与实验探索:Fendi Club精酿啤酒的新篇章

二、实验探索,品质升华除了引入创新技术外,FendiClub精酿啤酒还通过不断的实验探索,寻求酿造工艺的优化和品质的升华。他们深知,每一次微小的改变都可能对啤酒的口感和风味产生深远的影响。因此,他们不断尝试新的原料配比、发酵菌种和酿造工艺,以期打造出更加不同、美味的精酿啤酒。在实验中,FendiClub的酿酒师们...

创业新青年丨把马连庄甜瓜酿成果酒!“90后”小伙把精酿啤酒厂开进...

啤酒酿造车间一个两米多长的水果处理机器摆放在水果处理间,这台机器可以自动对水果进行清洗、烘干、榨汁等“一条龙服务”。“榨汁后,通过泵把果汁、果肉、果胶灌入到罐里,再加入果胶酶进行酶解。酶解完之后加入果酒酵母进行发酵。”郑焕良说。每年1500吨的啤酒产量差不多会产生600吨的酒糟,这些酒糟还可以循环利...

青岛啤酒点亮全球食品饮料行业首座“可持续灯塔”

目前,啤酒高浓废水与市政污水协同处理减污降碳资源化利用关键技术已推广到青岛啤酒的36家工厂,每年可减少碳排放1.2万吨,若推广到全国啤酒行业,预计每年上下游减碳排放量可扩大10倍以上。再来说瓶子。同样是玻璃瓶,快递小哥最有感受,现在搬一箱啤酒,比以前轻多了。一个330毫升装的轻量瓶比原来的瓶子轻了75克,一...

点亮中国发酵之光

他调查研究后,建议在发酵过程中添加麦芽浸出液,啤酒的混浊问题得到了解决;1982年,他向上海华光啤酒厂提出了“浓醪生产、稀释成分”的建议,在不增加人力、设备,同时保证质量的前提下,产量提高25%。“随着生产的发展和人民生活的逐步改善,我国啤酒工业必然要大发展。”这句话朱宝镛常挂在嘴边,而他本人也不遗余力推动...

2025第14届国际生物发酵产品与技术装备展览会(济南)

六、环保设备和技术:MVR蒸发系统、污水监测系统、分析仪器等环境监测与实验室设备;废水、废气、固废等环保治理装备。同期活动及会议展会同期将举办35场高品质的同期论坛和活动,直击生物发酵产业大会、合成生物学与生物制造、发酵培养基、生物医药、生物饲料、酶制剂、淀粉糖(醇)、节能环保、海洋生物工程、生物技术与...

普洱茶的嘌呤含量:了解其对痛风患者的影响及饮用注意事项

关于普洱茶的嘌呤含量,虽然普洱茶中的确存在嘌呤,但与其他某些食物相比,普洱茶的嘌呤含量并不算高(www.e993.com)2024年11月1日。普洱茶属于一种发酵茶,其***过程会降解部分嘌呤。与新嫩叶茶相比,普洱茶嘌呤含量较低。我们还需考虑喝普洱茶对痛风的影响。痛风患者在进食时需要限制嘌呤摄入量,以控制尿酸水平,所以他们可能存在关心喝普洱茶是...

摩尔多瓦拟制订啤酒和葡萄酒以外的发酵和非蒸馏酒精生产法规

2024年9月17日,摩尔多瓦发布818/MAIA/2024号咨询公告,拟制订啤酒和葡萄酒以外的发酵和非蒸馏酒精生产法规。意见反馈期截至2024年10月1日。主要内容:(1)范围及定义。适用于苹果酒等果酒、含水果酒精饮料和水果鸡尾酒等产品;(2)生产过程可添加成分。甜味剂、蜂蜜、浓缩或复原果汁、香料或具有调味特性的成分(葡萄香...

我国科学家发现:啤酒酵母可能发源于青藏高原

根据发酵工艺和所用菌种的不同,啤酒通常分为两大类,即爱尔啤酒和拉格啤酒。前者使用酿酒酵母菌在相对较高的温度下发酵,酵母菌往往浮在上层,故又称上层发酵啤酒。后者则更耐冷,能在低温(10摄氏度左右)条件下发酵,酵母菌往往沉于底层,故又称下层发酵啤酒。

青岛啤酒:洞察潮流引领消费 新意中更有心意

数字化灯塔工厂和冷链运输的智慧物流,让以前只有酿酒师才能喝到的原浆啤酒,飞入寻常百姓家。原浆啤酒是直接从发酵罐中灌装的生啤酒原液,保质期一般只有7天,它最大限度地保留了活性物质和营养成分,其中最关键的就是保留了大量的活性酵母,保持了啤酒最原始、最新鲜的口感,能有效提高、不杀菌,瞬时锁定新鲜美味,口感鲜活...

突破工业发酵菌种关键技术!青岛啤酒喜获2023年度山东省科技进步奖...

该项目的突破，将助力中国食品工业菌种选育和自主创新的质效提升，特别是在酿酒以及调味品、发酵乳等领域的生产应用实践中，有效增强产品创新能力，进一步降低资源消耗，持续塑强发展新优势。作为享誉全球的百年品牌，青岛啤酒坚持守正创新，在行业内率先建立企业技术中心，拥有行业唯一国家重点实验室，坚持市场导向，深耕应用...