煮鸡蛋:冷水、热水下锅都不对,牢记这3点,鸡蛋轻轻一碰就脱壳
首先,冷水煮鸡蛋,蛋清容易粘壳,尤其越是新鲜的鸡蛋,粘壳就越厉害,往往剥鸡蛋的时候,不仅会大片地带下蛋清,造成浪费,剥起来还相当的麻烦。其次,热水煮鸡蛋,虽然有利于鸡蛋蛋壳的脱落,但每一枚鸡蛋蛋壳的厚度不同,能承受热胀冷缩的能力不同。所以,热水煮鸡蛋往往会造成鸡蛋在煮到半生不熟时,蛋壳开裂,让半凝固状...
做水煮蛋不要直接下锅,多加这5步,鸡蛋香嫩好吃、不开裂不粘壳
4.鸡蛋出锅后要泡冷水鸡蛋煮熟后,千万不能让它继续泡在锅里,也不能拿出来放在碟子上晾凉,这两种做法都会让鸡蛋壳变得很难剥。正确的做法是等鸡蛋煮熟后,把它们放入冷水中泡一会。这样迅速降温不但防止鸡蛋烫手,还会让鸡蛋跟蛋壳自动分离,剥起来就很容易了,一点也不会粘。5.加几滴酱油味道更妙很多人都...
鸡蛋每周吃够这个量,可以降低两种慢病风险,可惜很多人都吃错了!
鸡蛋煮熟后剥出蛋黄,碾碎;将蛋黄放入干净无油、无水渍不粘锅中;开小火,持续翻拌蛋黄,一段时间后,蛋黄变黑、有黑烟产生属正常现象;蛋黄炒至完全焦黑,用锅铲挤压后出油,放置冷却;油凉透后放入消毒的空瓶中,不用时放冰箱冷藏保存。“凤凰衣”除黑头“凤凰衣”是鸡蛋壳的内膜。经干燥、炮制后,也可内服或是外...
好好的鸡蛋为什么会“长斑”?有4个特征就别再吃了
通过气味判断能不能吃,没有异味的经高温烹调后可以食用,但若已变臭,说明细菌已在蛋体内繁殖,不能再吃了。有裂纹鸡蛋营养丰富,一旦外壳出现裂缝、裂纹,很容易被细菌侵入。如果卵壳膜没破,可尽快加热后食用。如果卵壳膜破了,就不要吃了。粘壳储存时间过长时,鸡蛋的蛋黄膜会由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部...
优质蛋白质早餐排行榜,牛奶只排倒数第一,鸡蛋排第6,建议了解
3.煮好后,迅速捞出鸡蛋,将其放入提前准备好的冷水中浸泡5-10分钟。冷水浸泡能使鸡蛋迅速降温,蛋壳与蛋白分离,从而更容易剥壳。4.等待鸡蛋冷却后,用勺子或其他工具轻轻敲裂蛋壳。注意力度要适中,敲出均匀的裂纹,但不要把蛋壳敲碎脱落,这样可以让卤汁更好地渗透到鸡蛋内部。
最新研究:每天吃几个鸡蛋,胆固醇不会升高,对心脏好?真相来了
1、粘壳蛋由于储存时间过长,蛋黄膜由韧性变弱,蛋黄紧贴于蛋壳(www.e993.com)2024年9月8日。如果蛋膜紧贴蛋壳不动,且贴皮外呈深黑色,有异味,就别再吃了。2、隔夜的半熟鸡蛋二附院消化内科主任医师杜芳腾医生建议,没煮熟的鸡蛋如果放了一晚上,最好别吃了。这类鸡蛋在保存上稍有不慎,特别容易长细菌,吃了容易导致胃胀气、肠胃炎。所以,...
这种外壳的鸡蛋吃完就昏迷
裂纹蛋这些鸡蛋很容易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。粘壳蛋这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮处呈深黑色,且有异味的,就不宜再食。臭鸡蛋由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而...
剥鸡蛋的小技巧,只需学会这一招,保证剥出的鸡蛋个个光滑不粘壳
这一步骤需要注意力度的控制,避免用力过猛导致鸡蛋形状受损。随后,我们将裂开的鸡蛋放入事先准备好的水中浸泡片刻。这个浸泡的步骤至关重要,因为它巧妙地利用了水的渗透作用。在水的滋润下,鸡蛋壳表面会形成一层类似润滑剂的物质,这层物质能够大大减少剥壳时的摩擦阻力,使剥壳过程变得轻松顺畅。
大雪节气将至,吃好三样,喝好三样,做好三样,积蓄能量好过冬
(2)锅烧热,加入适量的食用油,油温5成热,打入鸡蛋,将2个鸡蛋煎成荷包蛋,出锅备用;(3)煎荷包蛋的锅中再加少许食用油,下入擦干水分的鲫鱼,开大火,转动锅身,鱼尾和鱼头处也煎一下,刚开始不要用锅铲推动鲫鱼,等到大火煎到鲫鱼底面定型之后再轻轻推动,避免粘锅,底面煎至金黄之后,翻面,下入姜片一起煎,将另...
鸡蛋不要拿清水煮!立马学会这诀窍,鸡蛋不粘壳、不破裂,超好剥
鸡蛋不要拿清水煮!立马学会这诀窍,鸡蛋不粘壳、不破裂,超好剥2022年02月28日01:21新浪网作者琴宝儿说美食举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或...