淮安不可错过的6道淮扬美食,绝对让你有江苏味

淮扬菜,一个集大成者,它不拘一格,广纳百川之味,以不甜不腻、咸鲜并蓄的独特韵味,赢得了“国宴之尊”的美誉,成为招待八方来客、展现中华美食文化的亮丽名片。接下来,就让我来分享淮安不可错过的6道淮扬美食,绝对让你有江苏味。软兜长鱼软兜长鱼,其名雅致,实则源自食材之精妙——那细长的鳝鱼,水中游弋的灵...

粤菜出粤!深入淮扬菜“领地”,同台竞技

据介绍，始建于1957年的南京东郊国宾馆位于南京钟山风景区的紫金山南麓，其同样拥有悠久的历史文化传承，秉承淮扬菜“食不厌精、脍不厌细”的特点，不断融合创新，使淮扬菜精华和经典得到发扬光大。广东迎宾馆总经理叶丽芳和南京东郊国宾馆总经理刘祖元在美食节开幕式上分别致辞均表示，该次粤菜美食节的举办，不仅是一...

寻味淮扬 弘扬国宴丨万达酒店淮扬菜传承之旅「金华站」即将启幕

淮扬菜是中国传统四大菜系之一,苏菜的四大代表菜之一,发源于扬州、淮安。淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅,尤其是“和、精、清、新”的独特理念。素有“东南第一佳味,天下之至美”的赞誉。[金华印象·婺韵流芳]金华古称婺州,因其地...

论起淮扬美食,不得不说软兜长鱼,是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴

论起淮扬美食，不得不说软兜长鱼。软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，有“软兜长鱼透骨鲜”的美誉。作为淮扬地区的传统美食，早已深入人心。陈禹行摄2023中国（淮安）淮扬菜大师赛总决赛冠军、江苏省烹饪大师魏坤介绍，软兜长鱼这道名菜对制作技艺有较高要求。食材选料非常讲究。选用本...

又有9座高铁站,新增这项服务!

????淮安有着“运河之都”的美誉。淮扬菜淡而不寡、浓而不腻,是八大菜系之一,知名的盱眙龙虾也来自淮安。????淮安—盐城????从淮安前往盐城,乘坐高铁需要30多分钟。盐城站是苏北地区规模比较大的高铁站,已成为苏北地区重要的交通枢纽之一。

满淮诗情征蓝海——人文经济视野下的淮安观察

现存于世的淮扬名菜名点有1300余种，讲究“不令不食”、多为就地取材，深受全国人民喜爱(www.e993.com)2024年11月5日。“善吃爱吃”的淮安人还研发“新淮扬菜”，盱眙龙虾尤最。吮汁、嘬黄、剥肉，当地的“夜宵江湖”中，小龙虾稳坐“顶流”宝座，各地“虾粉”因美食奔赴一座城，带火当地全域旅游，形成百亿级龙虾产业集群。水，滋养了淮安...

江苏名气最大的6道“淮扬菜”,色香味俱全,不愧是八大菜系之一

江苏的美食在全国那可是数一数二的好,而作为八大菜系之一的苏菜有着四海飘香的美誉。下面我就为大家一一介绍江苏最有名的6道淮扬菜,每一道都秀色可餐,美味可口,真是大名鼎鼎的苏菜!1、红烧狮子头红烧狮子头还有另外一个名字,那就是四喜丸子。这是一道有名的淮扬菜,江苏本地人更是爱吃得不得了,一周中肯定...

中国四大菜系:川鲁粤淮扬,各出一道菜在今天谁能登上最高宝座?

与地理位置,让淮扬菜充分吸收了南北之长,从而形成了属于自己的独特特色,而淮扬菜的历史也可追溯到春秋战国,成长于隋唐兴盛于明清,当时的淮扬菜因为口味独特,清爽淡雅受到了当时达官贵人的喜爱,虽然没有向鲁菜一样成为当时的“皇家菜”但风头却是一点也不比鲁菜低,在当时有着“东南第一佳味,天下之至美”的美誉。

闽南刮起“淮扬”风,“江南灶”在福州连开两家新餐厅

1、福州的这两家江南灶,把淮扬菜跟闽菜做了哪些融合和尝试?徐公厂:来了后发现这边的海鲜比较有特色,我们就尝试着做了些融合,比如在传统的淮扬名菜三套鸭里,我们放入了海蚌等一些福建本地食材,也加了肉燕,福建本地的一种小吃,像江浙一带的小馄饨。包括这道膏蟹,当地人叫红鲟,我们用了淮扬八宝饭的制作手法,蒸...

美馔传承续佳话,广东迎宾馆携手南京东郊国宾馆共启粤菜美食节

此次美食节，不仅是一场味蕾的盛宴，更是粤菜与淮扬菜两大菜系跨越地域界限的美妙邂逅。粤菜，以其选料广博、清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻的特点享誉中外，素有“食在广州，味在南越”之美誉。广东迎宾馆从1952年建馆至今，厚积岭南文化精髓，在粤菜的传承创新上既融合岭南特色，尽显粤菜烹调考究特色...