GB 14881食品生产通用卫生规范试题
19、一个食品工厂有180人,分两班到,车间入口应该设置多少个水笼头合适(CD)A、7个B、8个C、9个D、10个20、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑,应当使用(BC)A、普通润滑油B、食用油脂C、食品级润滑油D、工业润滑油21、以下设备或工器具应定期清洁消毒的有(BD)A、配料罐外...
食品车间工作服的选择和管理
具体而言,无空气洁净度要求的一般生产(或辅助)区可选用棉材料;对空气洁净度或菌落数有一定要求的D级区可选用有涤纶或聚酯等去静电织物(如67%聚酯纤维和33%棉纱混纺纷织物)的面料;而无菌作业区应当选用防静电织物材料制做的工作服、鞋套(或鞋)。操作人员所穿的内衣面料最好是聚酯类的,虽然外面穿有洁净工作服,...
食品工作服为什么需要防静电?
1.2.1导致工作服携带灰尘、毛发进入生产区域造成异物混入的风险食品生产环境,不论要求高还是低,不论是清洁作业区还是准清洁作业区,本质上都是一个环境必须受控的洁净区域,表1的食品车间洁净控制要求来自于GB/T50687《食品工业洁净用房建筑技术规范》。表1食品生产不同作业区的洁净度要求[2]在洁净/清洁生产...
原创| GB 14881食品人学明白了吗?(二十七)工作服管理
应制定工作服的清洗保洁制度,必要时应及时更换;生产中应注意保持工作服干净完好。条文解释:该条款是规定穿着工作服的目的是降低食品加工人员对食品的污染,若清洗、消毒不当或不及时更换,反而可能成为食品加工过程的污染源。因此,应建立并严格执行工作服的清洗消毒制度,降低工作服本身可能造成微生物交叉污染食品的风险。
卧底餐具清洗公司:洗几万套餐具换一次水,抹过鼻涕的手触碰设备
许女士说,旺季时,工厂每天要清洗七八万套餐具,但目前为淡季,每天清洗四五万套餐具。清洗车间的工作人员告诉记者,清洗消毒餐具的水一天只换一次。晨意帮忙记者注意到,包装车间与清洗车间虽然隔开,但两者间的门却保持打开。另外,尽管在包装车间外配有工作服消毒柜,但消毒柜并未投入使用。“工作服上班前不用消毒,消毒...
令人作呕!卧底长沙餐具清洗公司:一天洗几万套餐具换一次水,工人抹...
许女士说,旺季时,工厂每天要清洗七八万套餐具,但目前为淡季,每天清洗四五万套餐具(www.e993.com)2024年10月22日。清洗车间的工作人员告诉记者,清洗消毒餐具的水一天只换一次。晨意帮忙记者注意到,包装车间与清洗车间虽然隔开,但两者间的门却保持打开。另外,尽管在包装车间外配有工作服消毒柜,但消毒柜并未投入使用。“工作服上班前不用消毒,消毒...
厨房专用工作服与其他工作服区分不明显,整改 洪山区线上线下“全...
长江日报大武汉客户端3月8日讯(记者胡义华通讯员章敏)厨房专用工作服与其他工作服区分不明显,整改!近日,洪山区市场监督管理局对辖区415家学校食堂和校园周边食品经营单位,开展食品安全专项检查。为提高检查效能,取得监管实效,该局统筹调度10个市场监管所监管人员,采取线上检查和现场检查相结合的方式,对辖区学校...
食品工作服,到底怎样穿才安全?
但在有卫生洁净要求的食品生产区域,不推荐使用传统纯棉或涤棉面料,此类面料含有天然短纤维,容易脱落并污染食品生产环境,且不易洗涤;也不推荐使用传统化学纤维面料,此类面料穿着舒适感较差;以改性聚酯纤维面料制作的工作服,具有极低产尘、易于清洗、挺括垂顺、吸湿速干、穿着舒适的特点,非常适宜在食品行业使用。
为什么预制菜龙头企业都青睐司纳罗食品工作服?
比如标准不统一、生产环节的食品安全问题等,这问题不解决势必会触动了行业长期稳定发展根基。生产环节的食品安全问题向来是行业发展的重中之重,而优质的食品加工服则成为食品加工环节的保护屏障。成都创始织造有限公司(以下简称:创始织造)研发的CRNONO??-food司纳罗食品工作服在市场中表现亮眼,为企业的良性发展提供了...
创世食安携手食品伙伴网解读食品工作服标准规范交流会
6月1日,由食品伙伴网组织的“质量行”2022第三届食品生产通用卫生规范线上交流会在直播平台举行,成都创世食安科技有限公司产品技术总监受邀参加讲解食品工作服国标的有关问题。此次成都创世食安科技有限公司徐明总监主要针对食品工作服相关事项展开讲解,并介绍专业的食品工作服是能够保证人员和食品的可靠屏障,有效避免因...