蒸鸡蛋羹,别加水就蒸,记住这“5步”,蛋羹光滑无孔,入口嫩滑
7、锅里加水烧开,把鸡蛋液放进去,盖上盖子,转中火蒸10分钟。小火蒸的时间太长,鸡蛋羹容易变老,大火蒸的时间水分会快速蒸发,鸡蛋羹容易起蜂窝。用中火蒸能保证鸡蛋羹口感细腻嫩滑,没有蜂窝。8、10分钟后,鸡蛋羹就蒸好了,取出去除保鲜膜,淋上适量生抽、香油,撒上小葱花,就可以食用了,每一口都是细腻嫩滑...
蒸鸡蛋羹时,今天教你正确做法,又滑又嫩无蜂窝
于是,老张开始了他的蒸鸡蛋羹革命。首先,食材的准备是根基,三个鸡蛋、适量温水(记住,不是冷水,也不是热水),然后加上调味料:盐、生抽和一点香油,这就是他武装的全部。第一步,是从基础做起。老张把鸡蛋轻轻地敲开在碗里,用筷子打散,做到无大块蛋白或蛋黄,把蛋液搅拌均匀。过去他从未耐心做过的过滤步...
蒸鸡蛋羹,用冷水还是开水?牢牢记住这3点,嫩滑如豆腐,无蜂窝
第一要点加入温开水。在打散鸡蛋后,我们需要往蛋液中加入适量的温水。这里要注意的是,不能使用凉水。为了确保鸡蛋羹的口感更加滑嫩,我们应该使用约40度的温开水。温度过高的水会烫熟蛋液,而温度过低的水则无法达到理想的效果。此外,蛋液和水的比例应该保持在11到11.5之间。第二要点撇去泡沫。倒入水后,我们需...
餐馆的鸡蛋羹如果是鸡蛋液做的该怎么办?武汉市场监管总局回应了
记者对比发现,鸡蛋液做的鸡蛋羹呈橙色,而鸡蛋做的为淡黄色,两者颜色相差较大;前者表皮更加光滑,无蜂窝眼,外观形似布丁,口感更滑更嫩,口味更鲜;后者表皮略粗糙,有较多小孔。如果市民在餐馆吃饭点的鸡蛋羹是鸡蛋液做的,餐馆是否应该告知消费者?消费者又是否享有这方面的知情权?市场监管总局食品经营安全监督...
[直播南京]8元鸡蛋液做7碗鸡蛋羹 专家提醒:营养有限
[直播南京]8元鸡蛋液做7碗鸡蛋羹专家提醒:营养有限来源:央视网2023年07月31日13:40内容简介鸡蛋液鸡蛋羹新闻栏目推荐新闻联播焦点访谈新闻直播间新闻1+1朝闻天下CCTV-1综合CCTV-2财经CCTV-3综艺CCTV-4中文国际CCTV-5体育CCTV-5+体育赛事CCTV-6电影CCTV-7国防军事CCTV-8...
8元鸡蛋液能做出7碗鸡蛋羹,不少餐厅在用?专家提醒
鸡蛋液可零售也可批发,一小袋规格为400克,单价8.8元,一箱含30小袋(www.e993.com)2024年7月11日。如按箱拿货,价格不到240元,每袋单价算下来不到8元。一袋400克的鸡蛋液,兑水后可做200克一份的鸡蛋羹7碗至8碗。在零下18摄氏度的冷冻条件下,鸡蛋液可存放9个月到12个月。与鸡蛋相比,鸡蛋液成本更低,存放时间更久。多家网店...
蒸鸡蛋时,加水后直接上锅蒸就错了,多加这1步,鸡蛋嫩滑无气孔
1、蒸鸡蛋时,把蛋液搅拌好后,一定要用保鲜膜将蛋液密封住,因为蒸锅中产生蒸汽时,蒸汽会凝结成水珠,从蒸盖滴在蛋液上,而蛋液在蒸的过程中,如果一直有水滴到碗中,鸡蛋羹就会产生很多气孔,而且蛋羹中反复加水,味道就会差很多,所以蒸鸡蛋时,一定要用保鲜膜将鸡蛋包裹好,如果嫌麻烦的,也可以用盘子将蒸碗盖住,以前农...
宝宝几个月可以吃鸡蛋羹
待鸡蛋羹凉至适宜的温度后,即可为宝宝食用。3.鸡蛋羹的营养好处鸡蛋羹富含蛋白质、维生素和矿物质,是宝宝膳食中的重要组成部分。以下是鸡蛋羹的几个关键营养成分:蛋白质:对于宝宝的正常生长和发育至关重要。维生素A和D:有助于提升宝宝的免疫系统。
喝中药能吃鸡蛋羹吗
喝中药期间一般可以吃鸡蛋羹。鸡蛋羹是一种常见的食物,主要由鸡蛋制作而成,具有较高的营养价值,其中含有丰富的优质蛋白、卵磷脂以及多种维生素成分,适当进食有助于机体补充所需的营养物质,并且有利于促进身体的新陈代谢。此外,由于鸡蛋羹中含有一定的脂肪及胆固醇,长期大量食用可能会导致血脂升高,因此建议适量食用。
蒸鸡蛋羹:如何做到嫩滑又爽口?
为了使蒸鸡蛋羹更加嫩滑又爽口,我们需要在蒸制前多做一步。这一步就是在打散鸡蛋时加入适量的温水和生粉。1.准备材料:鸡蛋2个、温水200毫升、生粉5克、盐适量、香油适量。2.将鸡蛋打散,加入盐和温水,搅拌均匀。3.加入生粉,继续搅拌均匀。4.将蛋液过筛,倒入蒸碗中。5.盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎...