水蒸蛋,是开水还是冷水上锅?一起来看看正确的做法吧
做蒸鸡蛋的时候一定要用冷水,因为冷水烧开后,水中的空气会少一些,所以蒸鸡蛋的气孔就会少一些,会更温和、更光滑。将鸡蛋打一会儿,让蛋清和蛋黄完全混合,这样蒸出来的鸡蛋会更加细腻柔软。蒸水蛋的时候,最好用敞口的碗,不要用深碗,因为敞口的碗蒸更容易熟。在深碗里蒸鸡蛋是很困难的。可能上面已经蒸熟了,下...
初秋燥热,八道营养蒸菜大家可以安排,润肺润燥,清淡开胃不油腻
1、鲜百合清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,放入鲜百合焯水三分钟,接着捞出沥干水分,再铺在蒸碗底。2、另取碗打入三个土鸡蛋,接着加入一样比例的温水搅拌均匀,再过筛去除浮沫,然后淋入蒸碗中。3、起锅烧水,水烧开之后,把准备好的百合鸡蛋羹上蒸锅蒸煮五分钟。4、最后淋入香油和生抽调味提鲜,接着撒...
水蒸蛋用冷水还是热水?蒸几分钟?教你正确做法,出锅比豆腐都嫩
水蒸蛋用冷水还是热水?蒸几分钟?教你正确做法,出锅比豆腐都嫩2024-07-2209:50发布于河北|10万观看146886793手机看戴一粉丝1.2万|关注0+关注作者最新视频4938|05:11家里有土豆的,试试这样做早餐饼,外焦里软又筋道,全家都爱吃2024-10-20777|09:03苦瓜炒肉,切记不要直接下锅,教...
蒸鸡蛋羹用热水还是冷水我也刚知道这诀窍,口感鲜嫩爽滑无气孔
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:1502:15蒸鸡蛋羹用热水还是冷水我也刚知道这诀窍,口感鲜嫩爽滑无气孔叶子聊星座V说说你的看法0打开APP
蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?水的比例是多少?掌握这几点,比豆腐嫩
蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?水的比例是多少?掌握这几点,比豆腐嫩2024-05-2909:00发布于河北|3万观看55236236手机看戴一粉丝1.2万|关注0+关注作者最新视频5816|05:11家里有土豆的,试试这样做早餐饼,外焦里软又筋道,全家都爱吃2024-10-20913|09:03苦瓜炒肉,切记不要直接下锅,教你...
水蒸蛋到底用冷水还是热水?今天教你正确做法,出锅比豆腐还嫩滑
2024-01-3111:12:5103:100来自北京市环球美食用味道记录时代!!!
蒸鸡蛋羹,用冷水还是开水?牢牢记住这3点,嫩滑如豆腐,无蜂窝
第一要点加入温开水。在打散鸡蛋后,我们需要往蛋液中加入适量的温水。这里要注意的是,不能使用凉水。为了确保鸡蛋羹的口感更加滑嫩,我们应该使用约40度的温开水。温度过高的水会烫熟蛋液,而温度过低的水则无法达到理想的效果。此外,蛋液和水的比例应该保持在11到11.5之间。第二要点撇去泡沫。倒入水后,我们...
蒸鸡蛋羹时:直接加水蒸是“大忌”,教你饭店做法,滑嫩还不腥!
食材很简单:鸡蛋、温水、盐、生抽鸡蛋打入碗中,加入一点点食盐,用筷子或者是搅拌器搅拌均匀后,加入1:1比例的温水,再次搅拌均匀。水与蛋液的比例最佳是1:1或者是1:1.5,水要使用温水,水温控制在30至35度之间最佳。水多了蛋羹不易凝固,水少了则口感老。搅拌蛋液的水不能使用冷水,冷水搅拌的蛋液,蒸制的时间久...
蒸鸡蛋羹时,今天教你正确做法,又滑又嫩无蜂窝
于是,老张开始了他的蒸鸡蛋羹革命。首先,食材的准备是根基,三个鸡蛋、适量温水(记住,不是冷水,也不是热水),然后加上调味料:盐、生抽和一点香油,这就是他武装的全部。第一步,是从基础做起。老张把鸡蛋轻轻地敲开在碗里,用筷子打散,做到无大块蛋白或蛋黄,把蛋液搅拌均匀。过去他从未耐心做过的过滤...
金秋九月,建议大家八道蒸菜使劲吃,补钙营养心气足,老少都爱吃
1、花蛤清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜丝和料酒去腥,焯至开口后,再捞出沥干水分,放入蒸碗中。2、取碗打入三个土鸡蛋,然后加入一样比例的温水和少许食盐,再搅拌均匀,接着过筛淋入蒸碗中。3、起锅烧水,水烧开之后,把准备好花蛤鸡蛋羹上蒸锅蒸煮十分钟,接着加入香油和生抽提鲜,再撒入一把葱花点缀...