泉州申创“世界美食之都”宣传口号征集收到超7000条投稿

经济师何法民形容泉州美食是“才下舌尖却上心尖”,“泉州特色美食很多,卤面、肉粽、牛肉羹、海蛎煎、醋肉……”他觉得,好客的闽南人,离不开好吃的美食,独具匠心的美食佳肴,呈现味觉与视觉的双重盛宴,游客来到泉州,在旅游的同时即是享受生活。在泉州,美食已经成为生活的一种艺术,市井长巷里,点点滴滴展现着浪漫绚丽...

这碗沙爹牛排,附近居民吃了20年!

加了醋的拌牛肚和牛筋在咸香的基础上多了一丝酸味,吃起来更鲜,爽脆好嚼。汤/汤面牛杂汤12元十分丰富的一碗,先喝一口刚出锅的热汤,清鲜十足,暖意顿时贯穿全身。再将几种牛杂混着吃下,可以感受到奇妙各异的口感。牛肉羹12元相比之下,牛肉羹的汤头会稍甜一些。裹了粉的牛肉软糯,嚼一嚼再配上...

【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

2024年福建省文旅经济发展大会配套活动“新闽菜·宋元泉席”美食推介活动上,安海土笋冻、桔红糕、安溪豆干、润饼菜、姜母鸭、牛肉羹等泉州美食悉数登场,获得与会嘉宾频频点赞。泉州美食“走出去”、国际化的步伐正进一步加快,也为将来泉州市“一县一桌菜”的推广打下良好基础。2024年5月中国饭店协会依据《地标美食...

「刺桐文脉·最闽南」闽南“泉”味道:来泉州“吃桌” 品闽南生活

安溪咸水鸭等都是不错的前菜选择；泉州的汤羹更具有古代“海上丝绸之路”多元文化交融的特色，如石狮牛肉羹、红脸番鸭汤、深沪鱼丸汤、二卤汤等都是典型代表；主菜则注重山珍配海味，油焗石湖红蟳、海蛎煎、姜母鸭、醋猪脚都不容错过；主食突出泉州饮食“主副二合一”的特色，烧肉粽、闽南咸菜饭、面线米粉芡都带有闽...

泉州人嘴这么严?背着我们吃这么好

泉州的牛排馆极多,小街巷里处处都有牛排馆的招牌,光在市区就有上百家,其中百年老字号更是不少。菜品里,除了红烧的中式牛排,还有牛肉羹、牛杂汤、牛鞭汤等各种有关牛肉的菜色,简直是牛肉爱好者的天堂。02姜母鸭/姜比肉还好吃/泉州当地最负盛名的姜母鸭店,自然是斯丹姜母鸭。不大的门脸里,好几排炉灶上全...

「闽南“泉”味道」在泉州与“最闽南”古早味相遇

小朋友品尝泉州牛肉羹至于地瓜粉，那更是站在了闽南食物链的顶端，面线糊、牛肉羹、炸物，泉州小吃的代表作几乎都离不开它(www.e993.com)2024年11月10日。地瓜亦称番薯，是舶来品。明万历二十一年（1593年），福建人陈振龙从吕宋（今菲律宾）经海路将番薯藤带回。此后，番薯成了闽南主要粮食作物之一。面线糊早安面线糊，晚安地瓜粥，最...

解码文化自信的城市样本丨烟火乡愁世遗城——解码古城泉州的文化...

飞霞映红,华灯初上。中山路上,灯光勾勒下的二层骑楼,好似游龙蜿蜒。“古早”的招牌下,四果汤、石花膏、手工麻糍、牛肉羹等小吃店宾客盈门。中山路贯穿泉州古城南北,是我国保存最完整的连排式骑楼商业街之一,串起周边众多背街小巷,令游客心向往之。“这里既有闽南建筑的古朴美丽、地方小吃的特色风味,也有寻常生活...

这才是真正的“中华第一汤”!

谷物磨碎,更添粘稠,糁汤三种,鸡肉、羊肉、牛肉,撕成细丝或切片,配上油条、烧饼、烤牌等碳水,就能让辛苦劳作的一天有一个好的开始。山东鸡肉糁汤比起牛肉和羊肉鸡肉糁汤才是山东糁汤的贵族当然,南方同样也有汤羹作早餐的习惯。比如江苏北部的“饣它汤”,饣它音同“啥”,鸡汤打底、麦片增稠;...

“世界美食之都”,泉州来了

这是今年中国代表团首次在联合国进行的美食展示,不仅展现了厨师的高超技艺,更是对泉州美食文化的一次精彩呈现。在2024年福建省文旅经济发展大会“新闽菜·宋元泉席”美食推介活动上,安海土笋冻、桔红糕、安溪豆干、润饼菜、姜母鸭、牛肉羹等泉州美食悉数登场,获得与会嘉宾频频点赞。

从泉州三餐识味闽南烟火人间

晨光破晓,古城在闽南早餐的香味中苏醒。鲜香的面线糊、甜润的花生汤、朴实的地瓜稀饭,给予泉州人一天的精气神。午时,原汁原味的海鲜、咖喱风味的牛排、裹着地瓜粉的牛肉羹满是世遗风味。夜幕低垂,卤面混合了海鲜、五花肉与蔬菜精华的浓郁汤底,每一口都是对味觉的极致抚慰。食毕,再来一份石花膏,冰凉清甜。