烹饪羊肉牢记“3不要2诀窍”,原汁原味不腥不膻,1只羊腿2种吃法

3、切好的羊肉清洗干净,放在一个大盆中浸泡2小时,浸泡出羊肉中多余的血水,中途可以换一次水,这样炖煮出来的羊肉不膻,腥味不重;4、浸泡羊肉的时候准备一些配料,炖羊肉用到了3种材料,白芷、白胡椒粒和生姜,白芷会有一种药材的味道,不建议放太多,2斤羊肉用3-5g差不多了,白胡椒颗粒10g、生姜要用老姜,适当多...

不管炖羊什么部位,一斤肉用2克它,羊肉出锅软烂不膻,香味扑鼻

小茴香,作为炖羊肉中的“清新剂”,其独特的香气能够深入羊肉纤维,有效去除羊肉本身的腥膻味,同时留下一抹清新而持久的尾香。在炖煮过程中,小茴香不仅去除了不良气味,还能与羊肉的鲜美相互融合,提升整道菜的层次感。按照传统比例,每斤羊肉加入4克小茴香,既能保证去腥效果,又不会抢去羊肉本身的风味,使得最终的成品...

寻味| “贴秋膘”还得靠吃肉,吃羊肉还得往这儿看

手把肉鲜羊肉不加任何调料,直接用清水煮熟,保留了羊肉最原始的味道。煮好的手把肉用刀切成大块,蘸上简单的调料如盐、酱油或辣椒面,便可大快朵颐。吃手把肉讲究“手抓食用”,用手撕下一大块,直接送入口中,充满了草原质朴而豪爽的风格。和林炖羊大块的带骨羊肉,炖得酥烂可口,连骨头都被煮得软软的。土豆...

呼伦贝尔草原羔羊肉,整羊原切羊排、羊蝎骨、羊腿,鲜嫩不膻

加点胡萝卜炖一炖,做一道红烧羊腿肉,好吃得不得了。夹起一块羊腿肉,浸满了浓郁的汤汁。一口咬下去厚实的肉感,鲜嫩肥美、不膻不腻、回味绵长,让人大呼过瘾!羊蝎骨羊蝎骨,就是带里脊肉和脊髓的羊脊骨,因形状和蝎子相似,又俗称“羊蝎子”。这部分的肉质细嫩,还富含钙质,尤其适合用来炖汤,非常鲜美。经过...

啥~啥~啥~你大点声——

谁不想来一口?羊肉串热气腾腾的羊肉火锅清汤涮鲜嫩羊肉带出羊肉原汁原味蘸上调好的酱好吃得不要不要的烤羊腿眼未见其物香味已扑鼻冰煮羊奶桶肉如果不是《风味人间》很少会有人知道内蒙古大草原上用石头烤的奶桶肉不过吃过的人都说...

炖羊肉时,切记放这“4种”调料,羊肉不膻不腥,很多人还不知道

羊腿肉,清洗切割成麻将游戏块尺寸,凉水入锅加上料酒焯三分钟,捞出来捞起来,随后准备好朝天椒,圆葱,白芍,生姜,大葱,姜,蒜,调料(www.e993.com)2024年11月8日。2.锅内加上冷水,将羊腿肉入锅,加少量白胡椒粉,小葱,两块白芍片,撒上生姜,提味,随后文火炖20分钟。20分钟后再添加盐调料,再煮10分钟,谨记不必一开始就放盐,不然非常容易炖柴,等...

羊肉这么炖,一点也不膻!

▼5.炒羊腿:倒入前面处理好的牛腩,中火翻炒。表面裹上糖色后,加入半碗料酒。▼6.放卤料倒水:放入1片香叶、1块桂皮、1个八角、2个红枣。然后倒入没过羊腿的热水。大火煮开后转中火炖1个半小时。??注意这里花姐没有放盐、生抽这些咸味的调料,因为先放会使肉质收紧不易煮烂。汤的颜色来自糖色。如...

13种炖羊肉的做法,饭馆老师傅亲传配方,肉质绵软还不膻!

萝卜炖羊肉用料羊肉1斤(或羊排);白萝卜半根做法萝卜洗干净切滚刀块备用羊肉洗干净,切成块,在滚水中焯下水去膻味备用沙锅中装入羊肉,葱结1把,姜几片,花椒大料若干,辣椒几支,山楂几颗,料酒20ML大火烧开后放入萝卜,改小火,炖1个半小时,加点点生抽上色入味。颜色不要太深,不够咸的话可以可以再加点盐...

羊肉这么炖,一点也不膻,快来一锅赶走寒冷

▼2.洗羊腿:用流水冲去表面血水。▼3.焯羊腿:锅中加冷水没过羊腿,放姜片,不盖盖子,等水开后再煮三四分钟。焯好的羊腿,用温水冲一下,放一旁备用。▼4.炒冰糖:热锅冷油,丢入一块冰糖,不断翻炒至冰糖融化。挑小块的糖,全程小火炒糖,不然容易焦哦。

寒冬:羊肉不膻不腻,从此冬不寒,超级好吃,几款简单做法

4、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。5、上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。焖汁羊腿肉用料:羊后腿1000g、食油100g、番茄30g、蒜瓣30g、生姜30g、香菜30g、姜黄粉3g、丁香粉、香菜籽、桂皮粉、胡椒粉各2.5g、精盐适量、干...