中国最低调的吃羊大省,三伏天喝羊汤,山东人坚持了2000多年的夏日...
新鲜的羊肉切大块,羊骨剁碎放入锅中,搭配清冽的山泉水,取山上产的花椒,去壳留籽,下锅除膻,略加食盐,就能让汤鲜肉美。用木柴大火慢炖3-4个小时,浓浓的香味就已经开始散发出来了。熬制大锅全羊图源/沂源县张家坡镇随着大锅全羊的出锅,伏羊节也渐渐进入高潮。炖好的羊肉汤浓味美、肥而不腻、不腥不膻...
原来炖羊肉原来这么简单!放入这4种香料,羊肉软嫩羊汤不膻
只需在炖羊肉时加入白芷、香菜籽、山奈和白蔻这四种香料,就能够有效去除羊肉的腥膻味,使得炖出的羊肉软嫩、羊汤鲜美。具体操作方法如下:1.准备食材:选择新鲜的羊肉,切块备用。同时准备好白芷、香菜籽、山奈和白蔻这四种香料。2.处理羊肉:将羊肉焯水,去除表面的血水和杂质。然后将羊肉放入炖锅中。3.加入香料:...
羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
如果不急着炖羊肉,可以2小时后换一盆水,继续浸泡2小时,这样去腥的效果会更好。诀窍二:放小茴香、高良姜、白芷要想羊肉炖的香,“小茴香、高良姜、白芷”这3种料缺一不可,因为这3种料不仅能大幅度增加羊汤的香味,而且这几种香料色泽都偏白,不会导致炖出来肉和汤发黑。诀窍三:冷水下锅羊肉和其他肉一样...
羊肉汤常用的4种香料,有了它们,羊肉不膻汤更浓白,越喝越想喝
冬天来了,大家不妨试试这样做法,加入小茴香、桂皮、香叶、白芷一起炖羊肉,羊肉不膻汤更浓白,越喝越想喝。如果有哪里说得不对,请指出纠正,感谢大家支持。这里是荣耀美食,关于美食,荣耀分享。大家喜欢本文的话,请给我点赞和收藏以作鼓励哦。
从“冀A”到“冀T”,河北11城,哪的美食最好吃?山东人讲给您听
驴肉火烧。这道美食历史悠久,据传源自宋代,至今已逾千年。火烧外皮酥脆,内里绵软,中间夹着精心烹制的驴肉,肉质细嫩,味道鲜美,香而不腻。紧接着,走进保定的小吃世界,炸灌肠不容错过。这是一道传统的汉族小吃,将猪大肠灌以调好味的肉馅,外皮炸至金黄酥脆,内里则是满满的肉香与汁水,吃上一口,仿佛能...
炖羊汤时,香料越多越难喝,只放3样料,羊汤奶白,肉香不膻
通过只放白蔻、山奈和白芷这三种香料,小编们能够炖制出一款奶白色泽、肉香不膻的羊汤(www.e993.com)2024年9月15日。这三种香料的搭配恰到好处,既能够去腥增香,又能够保留羊肉本身的鲜美口感。在炖制过程中,小编们需要注意火候的控制,保持中小火慢炖,以便让香料和羊肉充分融合,形成浓郁的汤底。
伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒
而煮好的羊汤,可以加入粉丝、豆腐皮,煮至沸腾,添加盐和胡椒粉调味,切几片羊肉放进去,撒上一些香菜或者蒜苗,家里有羊肉辣椒油的加入一小块,饭店20块一碗的羊肉汤自己在家就搞定了。除此之外,羊肉汤还可以用来做羊肉拉面,羊肉面鱼等等。伏天最该吃的肉就是羊肉啦!但是虽然羊肉鲜美,且健脾排寒,还是适量为宜,切...
它是腥味“克星”,炖羊肉加上它,肉嫩不腥不膻,羊汤奶白又鲜美
清炖羊肉是一道营养丰富的家常菜,也是中餐里最常用的烹饪方式之一。做得好,羊肉软糯可口,羊汤奶白香浓;做得不好,羊肉腥膻难耐,羊汤寡淡无味。要做出一锅美味清炖羊肉,选材和香辛料的搭配都至关重要。其中,小茴香是不可或缺的香辛料之一。打开网易新闻查看精彩图片...
吃羊肉汤过冬,犍为哪家味道最“勾人”
犍为人吃的不仅是滋补,更是一种情怀。犍为羊肉汤做法传统,肉正汤纯,追求原始的味道,要问有啥不一样,最大的特色应该就是配菜——“萝卜缨”吧,在外地真的不常见。刚出芽不超过十天的萝卜苗的清香配上香浓的羊汤,提鲜增味,加菜必选。那么吃羊肉汤,哪家能俘获你的味蕾呢?记者实地踩点了3家人气较旺的...
大厨教你羊肉汤如何做到汤色奶白,肉嫩不膻的?
做羊肉汤锅最重要的一个环节是炖制羊肉汤,而炖羊肉汤最大的挑战是如何有效地减轻羊肉的膻味。羊肉的膻味若过于浓厚,会让人很难接受,而且一旦这种味道随着腾腾热气钻入毛料衣服里边,不易散去。周羊肉汤通常说来,减轻羊肉膻味的方法是先把羊肉放清水盆里浸漂出血水,再投入冷水锅里加热汆水,然后放入清水锅里并...