小雪节气,沪郊“张桥羊肉节”火热开幕,将持续到明年1月

铁锅旁，满怀期待的市民们排起了长队，志愿者们正忙着给大家盛羊汤。“为了尝一口鲜，我上午就过来了，一碗羊汤下肚，浑身暖暖的。”从市区驱车赶来的游客王先生说，“我是张桥羊肉的老粉丝了，羊汤乳白，羊肉细嫩鲜美、不腥不膻，每年都会过来买一些，带回去给亲朋好友尝尝。”作为金山区非物质文化遗产，张桥羊...

吃羊肉有窍门!各部位怎么选,怎么做好吃?今天全读懂,涨知识了

烤羊肉。烤羊肉时,一般会将其切成大小均匀的块状或片状,以便更好地受热和入味。切好的羊肉块或片应厚薄适中,既能保证烤制时的均匀受热,又能使烤肉看起来更加美观。羊外脊:位于脊骨的外面,是羊肉部位中的上乘之选。其肉质鲜嫩多汁,出肉率较少,尤为珍贵。烤制后,外脊肉能够保持肉质的鲜嫩与多汁,口感极佳。

这种能让羊肉不膻的神奇蔬菜,打赌你没吃过

沙葱提取物能增加喂养羊的饲料转化率,提高羊肉的嫩度,促进肉羊对蛋白质的吸收效率,改善羊肉品质。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷除此之外,吃沙葱的羊,肉质膻味明显比不吃沙葱的羊更轻微,秘密在于沙葱中的硫化物能帮助分解带给羊肉浓重膻味的支链脂肪酸。内蒙古农业大学的研究发现,喂食沙葱的羊肉和普通草料喂养...

伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒

清炖羊汤,除了生姜,我连葱段和白芷都不放,直接将羊骨和羊肉跟清水入锅煮至沸腾,撇去浮沫,大火煮10分钟,盖上盖子,转小火焖煮40分钟到一个小时。煮好的羊肉,捞出老放凉,可以放冰箱冷藏一夜,这样切出来更好看,口感也会更软嫩。羊肉切片,加入青椒红椒、蒜瓣、香菜,加入盐、胡椒粉、米醋、香油翻拌均匀就可以...

清炖羊肉,最忌乱放调料,只需用这4样,原汁原味,鲜美不腥不膻

白芷,是炖羊肉时常用的香料之一,它的味道清香而略带辛辣,具有苦香味,在炖羊肉时,白芷能够有效地去除羊肉的腥膻味,使羊肉更加鲜美,同时,白芷的香气还能与羊肉的油脂相融合,增添羊肉的香气。然而,白芷的用量需适度,一般每公斤羊肉加入1克左右的白芷即可,过多则会使味道过于浓烈。

羊肉怎么样做才不腥不膻、软烂脱骨……

#美食时刻#羊肉怎么样做才不腥不膻、软烂脱骨,这个做法你一定要学会!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年11月29日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字...

炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒

只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。

全国有多少种“羊肉”?哪个品种最好吃?一次全读懂,来涨知识了

将羊肉冷水下锅,加入生姜、葱段、干辣椒、花椒粒和定边大粒湖盐,小火慢炖3个多小时,直至肉汤清澈透明,脂肪团聚于表面,羊肉香而不膻,味香四溢,有“屋内煮肉屋外香”之美誉。煮好的羊肉,肉质鲜嫩、肥瘦相间,再蘸上醋蒜调成的蘸汁,送入口中,那滋味令人陶醉。

【文化永昌】孙志明 | 散文:吃永昌羊肉无恨事

就是在大锅里煮熟的大块羊肉。大到什么程度呢,就是羊肉块的长度跟十二寸拼盘那么长,你得双手拿稳当了吃,能让你想怎么大口吃就怎么大口吃,吃得你大汗淋漓,直呼过瘾。羊肉嫩熟烂透,不肥不腻,不腥不膻,口感极好,让你不由得虽身在异乡,心底涌起一股暖洋洋的心情,连肠胃都遥相呼应地熨帖了起来,跟你的亲朋或...

六登国宴,盐池滩羊何以成为羊肉界“顶流”?

不膻不腥、肉质细嫩、含脂率低、营养丰富……在众多羊肉中,吃着中药材、喝着弱碱性矿泉水的盐池滩羊堪称六登国宴的“顶流”,而盐池县也被称为“中国滩羊之乡”。滩羊饲料中含有的各种中草药。人民网记者贾茹摄地处西北,盐州草原上有175种天然优质牧草,其中可饲用的中药材达115种。星罗棋布的草场浅层水中矿...