羊肉汤常用的4种香料,有了它们,羊肉不膻汤更浓白,越喝越想喝
6.碗中先放入香菜、胡椒粉、葱花,然后盛出一碗倒入碗中,再装入羊肉,即可完成。冬天来了,大家不妨试试这样做法,加入小茴香、桂皮、香叶、白芷一起炖羊肉,羊肉不膻汤更浓白,越喝越想喝。如果有哪里说得不对,请指出纠正,感谢大家支持。这里是荣耀美食,关于美食,荣耀分享。大家喜欢本文的话,请给我点赞和收藏以...
杂记|杨氏保温汤——“复合生姜羊肉汤”分享给怕冷的朋友
1.锅内加水;(砂锅最好、不锈钢锅其次、铝锅和铸铁锅再次,最好不要用熟铁锅,汤味不太好)2.冷水的时候把羊肉和生姜及料包一起下锅;(肉不用焯水,损失营养)3.中小火把汤烧开,用勺子打一下浮沫;4.羊肉去膻大法闪亮登场:(1)锅开后,加入小苏打约1克左右,锅里的汤会浮起白色的泡沫,用勺子搅动...
滋补贴秋膘 还得看咱成武羊肉汤
一碗好喝的羊肉汤,讲究汤色浓白,鲜香不膻。羊肉性温,助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,具有补肝明目、温补脾胃、补血温经的作用,而羊肉汤的做法并不复杂,简单来说,就是浸泡、炖煮、出锅,然后放葱花香菜,盐胡椒粉即可,想要汤汁浓白,就一定需要大火熬煮,使汤保持沸腾状态。(记者刘重洋何亚编辑...
《我在北京吃鲁菜》第四集 单县羊肉汤
其中要论最有名的,必然是人称“中华第一汤”的菏泽单县羊肉汤。“百年坚持现熬只为一碗好汤”。单县羊肉汤不腥不膻,香而不腻,搭配吊炉烧饼,鲜香和面香齐聚舌尖,汇成一种不言自明的幸福感。出品人:陈宏发栏目监制:姜雪颖项目制片:梁胜楠郭怡青技术统筹:田柳撒伟节目监制:孙佃潇田柳出品单位:...
羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
三不加:料酒很多人炖肉汤,都喜欢放一点料酒来去除肉的腥膻味,其实料酒受热后,料酒中芳香性挥发时才能带走肉中的腥膻味,而炖羊肉时,最高温只有100摄氏度,料酒在这种温度下,是不能完全挥发的,所以加了料酒,会导致羊肉汤喝着怪怪的。四不加:大蒜
大厨教你羊肉汤如何做到汤色奶白,肉嫩不膻的?
做羊肉汤锅最重要的一个环节是炖制羊肉汤,而炖羊肉汤最大的挑战是如何有效地减轻羊肉的膻味(www.e993.com)2024年9月15日。羊肉的膻味若过于浓厚,会让人很难接受,而且一旦这种味道随着腾腾热气钻入毛料衣服里边,不易散去。周羊肉汤通常说来,减轻羊肉膻味的方法是先把羊肉放清水盆里浸漂出血水,再投入冷水锅里加热汆水,然后放入清水锅里并...
浓香羊肉汤,不膻不腻,今日get!
菜名:一点膻味都没有的浓香羊肉汤一、备料:羊肉2斤姜1块盐适量花椒2克干辣椒6颗陈皮3片白胡椒粉适量猪油20克小葱白段8段枸杞适量二、步骤:1、羊肉洗净,泡除血水。锅中加姜、葱,羊肉冷水下锅,煮沸焯水,水沸后洗干净,放入炖锅加水再次煮。
今日大雪|芜湖最美味的羊肉汤在哪里?
不如来碗羊汤温暖一下自己01院子·羊肉炉院子·羊肉炉院子羊肉选自辽阔的内蒙古草原,这里产的山羊肉天生便不怎么膻,因而不论什么烹饪手法,总是浓淡肥瘦总相宜~来这里,一定要先喝一口「白汤羊肉」,入口,先是羊肉的清鲜,用舌头细细品味,还有一丝红枣、玉米带来的微甜。
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
不过人们可能在炖羊肉时,有一个误区,为了降低羊肉的腥膻味,会将家里有的香料花椒、八角、大料等一股脑的丢进去,但炖出来的羊肉汤不仅颜色不好,味道也不怎么鲜,还有一股香料味。其实想让羊肉好吃,汤鲜美,要牢记做“减法”,在炖煮时不需要放入太多的香料,避免喧宾夺主。