11年“黑心烤鸭”团伙被抓,月售5万只、成本不到3元,自己都不吃

经过记者的深入探访，发现北京不仅在前门大栅栏，西单和三里屯等人流密集区域，也能随处见到真空包装的“全聚德北京烤鸭”，而且这些烤鸭还配有多种不同的包装。然而，当记者看到价格时，确实大吃一惊！刚出炉的全聚德烤鸭售价为200元一只，现在竟然降到了30元一只，甚至有些地方的售价仅为15元，这种价格差异实在太过...

全聚德:守正创新 从历史走向未来的160年餐饮传奇

全聚德集团还发布了新书《全聚德始于1864》。该书分为上篇:创建、变革、发展,中篇:烤鸭、鸭菜、大厨,下篇:使命、文化、传承,共22.8万字。该书结合新史料,寻找新视角,聚焦新主题,对全聚德160年的重要事件、人物以及企业发展变化进行了详细的回顾和记载,深入探讨了全聚德如何在时代的浪潮中坚守品牌初心,以品质和信誉为...

2011年“黑心烤鸭”制销团队入狱,烤鸭成本不足3元:自己没敢吃

黑心烤鸭事件层出不穷。为了一探究竟,记者专门走访了几家销售“北京烤鸭”的店面。门店前竖着一块醒目的牌子“烤鸭特价15元一只”。在一家隆昌便民店的摊位前,记者看到包装为“全聚德”的烤鸭,要价38元。当记者表示价格有点贵时,老板说“这可比超市卖的便宜多了,超市卖68元,我这是厂家直销,为薄利多销才...

从烤鸭之王到衰败:全聚德只因2步错棋,究竟是哪里出错了?

正因为全聚德一直居高不下，短短十年内，北京烤鸭市场竟然形成了百家争鸣的局面。四季民福、永乐饭庄等品牌不断崛起，以更高的性价比和优质服务留住了更多外地和本地食客的心。面对这种颓势，传承了159年的品牌全聚德将何去何从？难道真的要一蹶不振，任由烤鸭市场溜走？国民老字号全聚德，口碑逐渐破裂。从高高在上...

2024年7月餐饮供应链月报:牛肉价格创五年新低

为庆祝全聚德集团成立160周年,传承和发扬北京鸭文化,全聚德集团与金星鸭业携手于6月19日启动了“全聚德烤鸭食材溯源之旅”,这一活动彰显了双方之间深厚的合作友谊以及对品质的共同承诺。半成品预制菜相关近期,预制菜项目纷纷开工投产,预示着预制菜行业正迎来新一轮扩张与升级;特别是6月20日,广东预制菜首个海外“共享...

世界读书日·专访|徐贲:阅读的满足感只可意会,不可言传

这就好比你去一家高档的餐馆,要了一份安格斯牛排,或者全聚德的烤鸭,厨师精心烹调了给你端上桌子(www.e993.com)2024年11月24日。你说,怎么只有荤的,没有素的搭配?营养不平衡,不及格,加点青菜、萝卜,豆角什么的,给我重做!那厨师会怎么反应?他会请你直接到路边摊点餐。在路边摊上,你要什么都行,摊主会给你做出一锅你要的大杂烩。

天津没有全聚德了!8家“平替烤鸭店”,一年卖出30W+只!

全聚德事件就此落幕,天津人怀旧、惋惜,但却绝不会就此搁置吃鸭的脚步!于是,兔子带着《不完全天津吃鸭地图》来了,8家鸭店强势出击,前全聚德师傅亲自坐镇,好吃的鸭总会一只一只一只来到你面前!BeijingRoastDuck1.天津烤鸭榜TOP①图源@旅行的意义_ANGEL、追赶跑跳碰...

百年全聚德中报被“挂炉烤呀”:一文读懂北京城的烤鸭江湖_凤凰网

7月26日,全聚德(002186.SZ)发布2019年半年度业绩快报。公司归母净利润为3228万,同比下降近60%。其净利润、营业利润相比同期均遭到腰斩。此公告一出,立刻引爆资本市场,引来各路媒体的关注。《中华工商时报》刊文《全聚德为什么赢不过周黑鸭》。蓝鲸财经刊出了一篇原创10万+的《“卖不动”的烤鸭:全聚德上半...

过气的全聚德,烤鸭也要加油鸭

“我可能永远不会和北京本地朋友去全聚德用餐,这绝对是一个游客去的地方,我也不认为全聚德的鸭子比其他餐厅的更好吃。”DougYoung说,相比其他烤鸭店,全聚德的气氛可能更好一些,尤其是历史最悠久的前门分店。DougYoung是一位在中国生活多年的美国人,目前定居北京。去年他的姐姐来北京,前年有朋友从上海来,他们都...

全聚德现断崖式下滑,“烤鸭一哥”地位难保,网友态度却惊人一致

但面对全聚德业绩的下滑,老顾客们的态度却是出奇的一致:“该!”全聚德——百年的老字号,北京的名片,烤鸭的代名词,似乎正在走向穷途末路。他到底怎么了?深度爆料消费者不买账全聚德营收下滑,利润下降,最直接的原因当然来自终端消费者不买他的账。对于全聚德的烤鸭和服务,他们这样说(见下图)...