...安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》
该方法原理特别指出,棉子糖、水苏糖、低聚半乳糖、果聚糖、聚葡萄糖和抗性糊精等会对蔗糖的测定产生干扰。新标准第四法莱茵-埃农氏法为婴幼儿食品和乳品中乳糖的测定方法,该方法原理也特别指出,果糖、葡萄糖、麦芽糖、低聚半乳糖等会对乳糖的测定产生干扰。因此,在使用第三法和第四法进行测定时,要特别注意样品中...
食品中70个基础检测项目,赌你不知道!
造成不合格的原因是生产企业为了食品防腐,延长食品保质期或者弥补食品生产过程卫生条件不佳超范围超剂量使用了苯甲酸。3苯甲酸及其钠盐苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高,少量苯甲酸对人体无毒害,可随尿液排出体外,在人体内不会蓄积...
警惕!食品营养中的“糖”,与你想象的不一样!
蔗糖只是双糖中的一种,并不能代表所有的糖,消费者普遍将“0蔗糖”理解为“无糖”,而商家通过“擦边球”营销,制造某种无糖的暗示,让消费者觉得它的产品有健康功能。实际上,商家的这个标注之所以容易引发误解,是因为食品营养中所说的“糖”,和公众下意识理解中的“糖”,并不完全一致。04糖的本质是碳水化合...
FSHW | 人体消化系统中控制淀粉消化率的生物因素
有时需要使用胃压力调节器和腔内压力测定等侵入性技术。因此,仍有许多“未知因素”决定着GIT对淀粉的消化。值得注意的是,一些淀粉消化模式已从体外消化模型中被了解,与人类临床研究相比,这些消化模式高效、廉价且没有伦理限制。然而,这些体外模型在GIT形态、生化条件和激素控制方面与实际人体条件存在显著差异。这些因素在...
0糖、0蔗糖、代糖:看“糖衣炮弹”下的真相 | 有数
但食品原料本身也可能含糖,例如牛奶中天然含有的乳糖。另外,为了弥补“无蔗糖”欠佳的口感,食品中可能额外添加大量脂肪等,与健康减肥的初衷背道而驰。然而,广告宣传中对涉及糖尿病的医学问题大多避而不答,还有部分商家将相关词条打上马赛克:因此,正如此前提到,尽管“代糖”从理论上看符合糖尿病人等真正需要控制...
青山资本2022年中消费报告:糖,不那么伟大的作品
在人体利用这些物质来供能时,双糖能水解成两个单糖,多糖能水解成多个单糖(www.e993.com)2024年7月28日。结构越简单的糖类物质对人类来说是越高效的能量来源。母乳里的乳糖、水果里的果糖、蜂蜜里的葡萄糖和麦芽糖、甘蔗里的蔗糖,都是单糖或双糖,大脑对于这样的简单糖类摄入给予了极大的奖赏,在味觉系统里把他们与甜做了挂钩。而淀粉这种多糖我们...
无糖食品店卖的食品真的无糖?检测发现9种食品其中8款含糖
针对此次华商报对无糖食品店采购的多款食品中检测发现含有葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖等现象,王述进称,严格来讲,无糖食品不应该有糖成分,而应该使用一些有甜度不参加糖代谢的替代品。“葡萄糖会导致血糖快速上升,应引起糖尿病患者注意。果糖不会参加糖代谢,但并不代表糖尿病患者就可以大量食用水果。水果中除了果糖外...
吃无糖月饼居然拉肚子!为什么无糖月饼会成为泻药?
代糖食品安全,但要控制总量无糖食品一般都是用甜味剂替代传统蔗糖,可能是糖醇,也可能是三氯蔗糖等。只要是按规定使用的甜味剂,都是安全的,一般不会对人体健康造成损害。而且大多数甜味剂的甜味都是蔗糖的上百倍,也就是说同等甜度下用量不会很多,大家可以放心选择和购买。
甜而不胖 你真的相信“无糖零卡”食品吗?
阿斯巴甜能在人体水解产生有毒物质甲醇,于是一些人就认为代糖饮料会危害健康。首先,1g阿斯巴甜的甜度就相当于180g的蔗糖甜度,所以只需要添加几粒就可以感受甜蜜的冲击。所以代糖饮料中添加的阿斯巴甜剂量极少,所以甲醇含量甚至低于天然果汁中的甲醇量,远达不到使人体中毒的最低剂量。
贵州省市场监管局关于67批次食品不合格情况的公告(2019年第2期)
(三)不合格样品情况。不合格样品计67批次。其中,肉制品7批次、炒货食品3批次、淀粉及其制品2批次、方便食品6批次、糕点2批次、酒类中6批次、食用农产品9批次、食用油1批次、蔬菜制品11批次、水果制品2批次、糖果制品3批次、调味品15批次。二、处置措施