闵行新增3位首席技师、1个技能大师工作室!

除了自己潜心钻研,他还曾先后前往SPCCULINARYACADEMY和日本东京制菓学校进修,努力锤炼自己的“西点本领”。葛俊杰曾先后在两届“安琪酵母杯”全国面包技术比赛中获得银奖,并获得“全国烘烤技术能手”的光荣称号。并在2010年被评为上海市食品协会积极分子、2012年被评为职业技能竞赛优秀指导教师的光荣称号。上海协源...

往事|1930年林风眠与赴日考察团再考

据1929年10月1日的《东京朝日新闻》报道:日方受中华民国政府委托,聘请东京美术学校新锐工艺美术家斋藤佳三任国立艺术院图案系主任一职,这是林风眠与斋藤佳三的忘年友谊的开始。根据斋藤遗留下残缺不全的书简及日记显示,斋藤佳三是11月2日抵达杭州,19日完成合同盖章手续。11月19日周二中午,我请袁君(袁慰宸)在...

直播中... | 东京制菓校长:禾菓子究竟如何创造着烘焙业的佳绩?!

○东京制菓学校校长(世界级的糕点名校,也是亚洲最好的专业西点学校)○兼任日本菓子协会东和会运营部长、东京技能鉴定委员、选和菓子职审查委员等职位○拥有制菓卫生士、一级技能士、职业训练指导员等资格证书○在日本全国菓子博览会以及各项技术大赛上多次获得奖项直播时间▼2019年9月10日10:00-16:00...

东京近郊「水户市」2天1夜推荐:偕乐园春梅祭、四季满吃之旅

另外还有期间限定的抹茶口味提拉米苏、原味咖啡口味提拉米苏等,想品尝和菓子的话也有「乐馒头」,皮薄红豆内馅绵密,适合点一杯手冲抹茶一起享用!偕楽园好文亭カフェ「乐」??地址:茨城県水戸市常磐町1-3-3偕楽园好文亭??营业时间:09:30～16:30(L.O.16:20)??交通方式:自JR水户站南口开车约...

跟殿堂级职人学做和菓子 “五感”的3日奇妙之旅

东京制菓学校1957年出生于长崎县。高中毕业后,取得大学和东京制菓学校的双重学籍。毕业后,就职、学徒于“阿佐之谷钵之木”,后任“龟户满月”工厂厂长。之后,回到母校东京制菓学校,走上讲台,以“菓子即人”为座右铭,通过制菓育人,投身于教育事业,现任东京制菓学校校长。在行业协会内兼任日本菓子协会东和会运营...

名师书籍《无道具制作 可爱和菓子》配方分享(选)

由小坂歩美和大森慶子两位老师组成的和菓子组合YUIMICO一直致力于让人们能够轻松享受看起来高门槛的和菓子(www.e993.com)2024年11月8日。2005年毕业于东京制菓学校之后,小坂歩美?大森慶子各自在菓子店工作。2008年,创办了YUIMICO。在自由之丘、世田谷、青山等地开办了多家和菓子教室。

你是草莓味的 城中这些地方安放你的少女心

幸菓的两位女主人主本是东京大学的工学博士,却只因为爱好,专门到東京製菓学校学习如何制作甜点。回国后就将自己学到的好手艺和头脑中新奇的创意藏于菊儿胡同里自己的甜品店中了。店铺的当家产品是双层芝士蛋糕,它的底层是日本特制日清低粉与法国优质奶油乳酪烤制而成的烤芝士层,上层则是加入了意大利产马斯卡彭乳...

会爆浆的海盐奶盖蛋糕,才是这个夏天最网红的甜品

查理布朗制菓由2层组成,一楼是香喷喷的烘焙坊,2楼是很适合拍照的内用空间,整体是黑红色的美式风格。选一个下午,在里面悠哉地喝着咖啡搭配甜点是一个不错的选择。有很多网红会在这个“大红唇”处拍照,或者利用舌头和甜点搭配,摆出“大红唇”在吃甜点的创意照片。

百名烘焙梦想家Vol.01|她说:“不想把甜点作为赚钱的手段。”

于是越暂时放下深造的计划,一门心思投入到申请东京制菓。▲越学校日常既然要读东京制菓,她就利用在学习语言的两年时间里,去到日本的甜烘焙店,品尝当地的蛋糕面包。她还去不同的店铺兼职,去了解日本的烘焙行业。“为了更好地学习了解,我在日本当地的几家蛋糕店和面包店做过兼职。虽然日本人对这一行还是...