“代炒菜”:一种新型服务在上海等地悄然走红

需求决定“代炒菜”的发展从产业链的角度来看,“代炒菜”服务的兴起并非偶然现象。浙江义乌新马路邻里市集的市场管理员金景秀指出,决定“代炒菜”能否发展的关键在于周边住户的特征及其实际需求。金景秀介绍道:“我们首先有了这个想法,然后通过市场调研发现这确实可行。这不仅要求经营者具备相应理念,消费者的观念也需要...

代炒菜会在菜市场普及吗,你家门口的菜市场更新换代了吗?

另一方面，传统菜市场升腾起新鲜烟火气。曾经，菜市场沦为“脏乱差”的代名词，部分顾客鲜少涉足其中，遑论把“餐馆”搬进菜市场。如今，随着硬件的改造、软件的升级，“老牌”菜市场也可以打出“新牌”、亮出“招牌”，以全新的形象、全面的功能带给顾客不一样的服务体验。（综合半月谈、南方日报、36氪）

...丨“你买菜,我帮做!”在做饭和外卖之间,他们选择了“代炒菜”

李冬的“代炒菜”小档口是在三个多月前开起来的，当时正好赶上菜市场改造升级，做了十几年餐饮的李冬觉得新的机会来了。按要求办好营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等证照后，李冬以酸菜鱼为特色主打的“代炒菜”档口正式迎客。李冬说：“因为上海这个地方，特别是上班族，在家里烧饭不具备这些条件。所以市场里...

菜市场“代炒菜”服务火了 你会选择吗?

李冬的“代炒菜”小档口是在三个多月前开起来的,当时正好赶上菜市场改造升级,做了十几年餐饮的李冬觉得新的机会来了。按要求办好营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等证照,李冬以酸菜鱼为特色主打的“代炒菜”档口正式迎客。李冬说:“因为在上海的上班族,在家里烧饭可能不具备这些条件,所以市场里就慢慢有代...

“你买菜,我帮做!”菜市场“代炒”服务火了

最近,在外卖、餐厅及商超预制菜之间,“代炒菜”服务悄然兴起。只要在“代炒菜”档口付几元到十几元不等的加工费,就可以把刚买到的新鲜食材,变成一份热乎饭菜。食材新鲜,现场烹饪,口味还可以定制。这项新服务你会选择吗?能在更大范围内推广吗?代炒一个素菜收费六元...

有人建议全国推广!你支持吗?

听起来像是把“餐馆”搬进了菜市场(www.e993.com)2024年11月2日。在浙江义乌,一家十月份刚试点营业的“代炒菜”档口如今已经需要每天都排队等加工,这项新服务你会选择吗?能在更大范围内推广吗?“代炒”档口。央广网发受访者供图上海浦东永泰路1988号菜市场,晚上6点半是餐饮档口老板李冬和厨师最忙碌的时候,20平方米左右的档口外,用餐区...

餐饮店慌了!央视报道菜场“你买菜,我帮做”的“代炒”服务火了

代炒菜”是什么意思?顾名思义,就是替你炒菜。它是一种服务形式,让他人为你完成烹饪菜肴的操作。近日,一种新兴产业在悄然崛起,那就是“代炒菜”服务。在上海的一家菜市场就有这么一个档口,专门做“代炒菜”服务。“代炒”素菜的价格为六元,稍显复杂的菜品则十几元。这种定价区分,既能满足不同需求,也体现了...

让更多“老菜市”升腾“新锅气”

“代炒菜”为何受追捧在菜市场买完菜,现场就能炒,经济实惠还新鲜可口,这或许是“代炒菜”受追捧的重要原因。同时,在“代炒菜”小店还能随意搭配食材,以较低成本实现多样化餐食。现实中,并非每个人都会做饭或有时间做饭。与快餐和外卖相比,“代炒菜”让人有了更多的参与感与体验感,可以亲眼见证手中的食材在他人...

沪上“菜场代烧菜”业务爆火,“代厨模式”给精细化监管带来了哪些...

“目前邻里荟共有9家餐饮档口,早餐有包子油条,午餐有代炒菜、黑鱼饭,晚餐有水饺馄饨,在菜场就能搞定一日三餐。”石健生说,“代炒菜”业态正是菜场主导引进的,目的就是为老龄化社会提供便利服务。“食材储备间就是整个菜场,保证食材新鲜不隔夜。想吃什么都可以现烧,口味和分量都可以按需定制,不会造成浪费。曾经有...

“具身智能”踏入厨房 AI重塑烹饪边界

而在厨房这个重要的家居空间,万得厨已迈出厨房具身智能的重要一步,它具备和人类的沟通交互能力,对食材的感知和认知能力,有基于食材做什么菜的决策能力,也有把美食做出来的执行能力,同时它还有学习与适应能力。而这整个流程都需要软件与硬件的完美结合。为了让祝融大模型发挥出最佳的烹饪效果,万得厨研发团队在硬件上...