烟轩细雨|推进葡萄酒产业提质升级对策研究
蓬莱产区是极具特色和发展潜力的葡萄酒产区,需积极争取省、市级层面在政策、资金、技术和人才等方面的对口支持,尽快出台蓬莱产区规划单行本,为蓬莱葡萄酒产业发展和产区保护创造良好的环境和条件。二是立足优势,布局产业。要立足区位、资源和产业基础优势,重点打造核心片区,突出产业发展的主攻方向和重点任务。充分利用葡萄...
天津果酒酿造技术造福全国果农
“多吉公司”集果酒技术研发、孵化、生产为一体,是中国果露酒协会和中国杏李协会会员单位,也是国内首家家酿果酒实践基地和国内唯一的鲜酿果酒技术转化基地。研发生产出了年产500吨规模的现代化果酒生产线一条,主要生产以北方水果原料为主的瓶装系列果酒:蓝莓酒、葡萄酒、杏酒、李子酒、苹果酒、梨酒、钙果酒等。该基地...
《食品科学》:陕西师范大学赵鹏涛讲师等:果酒增香酿造技术研究进展
关于果酒的陈酿增香机理,一般认为与氧有关:一是“氧化说”,如葡萄酒陈酿期间氧气通过橡木桶的微孔进入酒液,使醇、醛类物质缓慢氧化,高级醇类含量降低;二是“酯化说”,即醇类物质氧化成相应的酸,酸与乙醇反应形成酯,使酯香增强。陈酿香气会随陈酿周期的变化呈现不同的结果。1.2主要风味化合物的合成及调控机理...
富阳东洲葡萄熟了,香飘共富路
更重要的是,借助东洲葡萄酒这张独具特色的“紫色名片”和文旅IP,公司以葡萄为新劳动教育课件,打造了新劳动观光基地,其“富春江畔乡土版开学第一课”,受到广泛关注。同时,开发的亲子体验游线路,培育了消费热点,促进了消费升级,帮助村民增收300余万元,成了集葡萄白酒酿造、葡萄产业与休闲娱乐为一体的葡萄产业文...
《葡萄酒、果酒感官品评导则》行业标准启动工作会议在北京顺利召开
2024年6月18日,全国酿酒标准化技术委员会秘书处组织起草工作组在北京召开《葡萄酒,果酒感官品评导则》行业标准启动工作会议,来自生产企业、科研院所、检测机构、高校等起草工作组成员单位共计30余专家出席本次会议,会议由中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三主持。
科技强国 奋斗有我|葛谦:揭开葡萄酒的神秘面纱
”为解决这一难题,2017年,葛谦在工作期间再次回到母校西北农林科技大学攻读食品科学博士学位,主要研究非酿酒酵母对葡萄酒风味品质影响及产生机制(www.e993.com)2024年9月9日。葛谦介绍:“与之前主要侧重于分析技术不同,博士期间我更加侧重微生物领域研究,这也进一步提升了我在交叉学科的研究能力。”葛谦查看葡萄长势成立于1994年的西北农林科技...
果酒与气泡酒:一场关于风味与气泡的盛宴
而气泡酒则因其清爽的口感和独特的气泡感,更适合作为餐前酒或庆祝用酒,为场合增添别样的氛围和情趣。另外,从市场定位和消费群体来看,果酒更加贴近日常生活,适用于各种场合和人群,而气泡酒则常常与庆祝、高端聚会等特定场合紧密相连。尽管存在诸多差异,但果酒与气泡酒在某些情况下也能和谐相融。在现代酿酒技术的推动...
果酒行业发展现状、市场规模、竞争格局及前景预测报告(智研咨询)
中国食品工业协会啤酒专业委员会、中国酒业协会等是果酒行业的全国性自律性组织,对行业进行技术标准、行业推广等方面的管理,同时负责果酒行业产业及市场研究、向政府部门提出产业发展建议、推动行业对外交流等工作。2、行业相关政策近年来,随着人们健康消费意识的提升,以葡萄酒为代表的果酒产业正迎来新的发展机遇期,我国...
白山市葡萄酒庄品鉴体验旅游综合体建设项目
葡萄酒是经葡萄发酵酿造出来的果酒,它不仅是酒精和水的混合物,它有丰富的内涵,因其特别的口感和生产工艺被追求健康的人群喜爱。少量饮用葡萄酒能预防心脏病、增强免疫力、改善睡眠、缓解压力。葡萄酒庄品鉴体验旅游项目是利用葡萄酒特殊的文化打造的深度旅游休闲方式,在中国是一种新兴具有鲜明特色的旅游活动。
2024年中国葡萄酒行业研究报告
第二章产业链、商业模式和技术发展2.1产业链葡萄酒酿造产业链可以分为上游、中游、下游三部分。上游产业链集群发展图葡萄酒产业链图谱资料来源:资产信息网千际投行图葡萄酒上游产业链主要企业资料来源:资产信息网千际投行从产区分布情况分析,中国酿酒葡萄酒产区主要集中在北纬38°至53°,分布在华北...