“中国青少年营养健康素养提升”课题研讨会举办 专家呼吁加强...

刘兆彬认为,通过食育教育,青少年能够更好地认知食品来源,判断食品营养价值,确保饮食多样性,培养健康习惯。要不断创新教育方法,让青少年掌握食品安全、食品营养、食品健康等基本知识,掌握辨别营养健康食品的方法,同时建立科学的评价机制,追踪评估食育教育的长期效果,确保食育工作的有效性。高延敏建议,利用短视频、微课堂等...

中外专家齐聚,食品科学与营养国际大学联盟学术会议在浙商大召开

10月30至31日，“食品科学与营养国际大学联盟—学科前沿国际学术会议”在浙江工商大学举行。来自英国利兹大学、新西兰梅西大学、荷兰瓦赫宁根大学、日本京都大学等7个联盟单位的22名专家及近200名国内外学者齐聚一堂，推动食品学科交叉和融合，启迪新的学术思想和观点。会议现场学校供图联盟主席MikeMorgan教授在会上...

科学抗癌,长情陪伴:阳光全景终身关注肿瘤患者的营养问题

研究发现,肿瘤是一种代谢相关性及生活方式相关性疾病,三分之一的肿瘤与日常饮食及营养有关,消化道肿瘤与饮食的关系更加密切。肿瘤患者的饮食原则应依据中国居民平衡膳食餐盘:把一餐所吃的食物种类都放到一个盘里,谷薯类是膳食的基础,在膳食餐盘中占的量超过1/4,包括全谷物、杂豆类、薯类。蔬菜和水果可以提供丰...

中国农大范志红教授主编《食品营养学》:探索食物奥秘,解锁营养...

其主要内容涵盖了以下各方面:能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识,谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用,食物营养标签,膳食结构和膳食指南,以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。通过创新编排体系,本书还纳入了营...

中国农业科学院食物营养与功能性食品创新团队综述了淀粉基封装...

近日,中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队综述了淀粉基封装风味技术的方法、材料、释放机理及应用,研究成果发表于国际食品期刊《CarbohydratePolymers》(JCR一区,IF=10.7)。加工研究所博士研究生陕怡萌为论文第一作者,王凤忠研究员和佟立涛研究员为共同通讯作者。该研究得到了中国农业科学院“杰出...

科学· 新形态教材 |《食品营养学》:如何吃得健康?一起阅读,探索...

科学·新形态教材|《食品营养学》:如何吃得健康?一起阅读,探索食物、营养与健康的奥秘,科学,营养素,食品营养学

科学家发现与减缓大脑衰老有关的关键食物营养素

重要的是,研究人员没有依赖研究参与者报告他们的饮食。相反,他们分析了血液样本,寻找营养生物标志物:这些老年人饮食的坚实科学证据。鱼类和橄榄油中的脂肪酸,菠菜和杏仁中的维生素E等抗氧化剂,以及胡萝卜和南瓜中发现的类胡萝卜素和植物色素,都是被发现的有益生物标志物,它们可以降低体内的炎症,保护细胞免受损害。

科学研究你吃的食物里有什么?哪些食品最适合你?

研究人员认为,日常食物中具有庞大,且未被挖掘的生物分子多样性,许多分子甚至还未被识别或命名。比如中国人食用的藜麦就是一例(上图),其中包含了超过6千多种不同的蛋白质。该研究项目旨在通过编目食品的营养成分详情来扩展人们对每天摄入食物的理解,这将对预防疾病和保障均衡健康饮食建议方面带来全新突破。

营养与运动恢复:科学饮食助你更快恢复体能

营养与运动恢复是密不可分的,科学饮食能够显著促进体能的快速恢复。以下是一些关键的营养与运动恢复策略:一、运动前的饮食准备时间选择:运动前2-3小时进食,确保食物有足够的时间被消化吸收,为运动提供能量。碳水化合物:选择低GI(升糖指数)的食物,如燕麦、全麦面包、糙米等,它们能稳定提供能量,避免血糖急剧上升...

如何科学使用烹饪油||2024年温州市全民营养周系列推送(四十四)

三、关注食品标签购买油料或加工食品时,注意查看食品标签上的脂肪含量信息。选择脂肪含量较低的产品,减少隐形油脂的摄入。四、选择健康的烹饪方法1、多采用不用油或少用油的烹调方法,如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、凉拌、急火快炒等。这些方法不仅可以减少油脂摄入,还能保留食物的原汁原味。