贵阳:酸菜蹄髈火锅 懂这味儿的是资深吃货!

雪国秋夜

2021丰盛的年夜饭菜单,每道菜都有吉祥寓意,好看好吃易做

1、买回家的大蹄髈先清洗干净,表面有毛的烙毛之后再清洗干净;2、蹄髈焯水,冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒去腥,大火煮开,煮开之后撇去表面的浮沫,继续煮5分钟左右;3、另起一锅炒个糖色,锅中加入食用油,适量的冰糖,小火把冰糖熬化开,熬到变成枣红色,放入蹄髈,一面上色之后翻面,让另外一面也上色;4、猪...

卷到炸!无锡这家菜场 王者级!|鸡腿|牛肉|鸡翅|椒盐|酸菜鱼|狮子头...

酸菜鱼这家专做酸菜鱼的店在芦庄菜场里已经开了十年了排队的居民们都赞不绝口整条弄堂里都是酸菜鱼的香气小编选好鱼肉称好份量厨师现场大勺掂起来等待三分钟左右就出锅啦~最后浇上热油倒上辣油一盆酸菜鱼就能打包端走了酸汤的香气扑鼻搭配细软的鱼肉这碗热气腾腾的酸菜鱼消除了打工人一天...

了不起的贵阳美食·【饶记扎佐酸菜蹄髈】

首先选用上好的蹄髈烧去表面杂毛。再将烧好的蹄髈取出热水洗净后,用刀将表面刮至其呈白色肉皮状,再用凉水反复清洗。洗净的蹄髈放入锅内煮一个小时后捞出,趁温热将调制好的蜂蜜水均匀抹至皮上,下油锅将蹄髈表皮炸至金黄。之后加入独家调配的香料煮六个小时。煮的时候还要在汤中加上本地特色的酸菜,酸菜能中和...

巧丫丫酸菜蹄髈:三十年磨一剑 时间磨砺本真味道

巧丫丫酸菜蹄髈吃出不同的口味?巧丫丫邀请了土家族医药代表性传承人师傅朱国豪,探索将中药材加入到蹄髈的制作加工中,在保留本真口味的前提下,加入数十种名贵中草药,辅之以独特配方汤汁,再配合上独特的熬制方式,将蹄髈的口味提升,让食客们交口称赞。如何让原本手工制作的美味在批量生产后不变味,让每一位食客在任何...

“玩美”味道|贵阳人都爱吃的美味——扎佐酸菜蹄髈

制作扎佐酸菜蹄髈绝对称得上是一个手艺活(www.e993.com)2024年11月10日。蜂蜜、白糖、丁香、山奈、草果、砂仁等小料和生姜酱油浸泡备用。蹄髈去毛洗净,开水汆烫30分钟去腥,捞出洗净,抹上蜂蜜后下锅炸至外皮金黄,小火炖煮20分钟。这就完了?差得远呢。捞出后反复涂抹之前泡好的酱料至入味,上笼蒸六小时。热油炒香酸菜,加入猪骨熬好的高汤,...

贵州阳明圣地的特色美食酸菜蹄髈,软糯耙香,肉食者的福音!

秋冬来湖北怎么玩?今天10:04咸宁温泉文化旅游节滑雪场第三届湘西州旅发大会11月7日至9日在永顺举行今天10:19文化创意旅发大会湘西州武汉楚剧院震撼之作《汉口茶港》燃情献礼即将启航!11月6日10:04文艺演出汉口茶港陈东升:今天的楚商是一个团结的、学习的、开放的商帮今天15:30陈东升1普安:电商...

贵州阳明圣地的特色美食酸菜蹄髈,软糯耙香,肉食者的福音!

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这30道菜有荤有素,学上几道便可自己在家主厨,做贺岁年宴饭

1、将羊肉洗净切片,用绍酒浸入味。再将酸菜切段,香菜切碎备用。2、用油将葱、羊肉炒一下,然后加入适量清水、放入生姜、红干椒,用中火煮25分钟,再放入酸菜炖15分钟3、最后放入泡好的粉丝煮2分钟,下香菜、食盐、葱蒜调味。茄汁带鱼食材:带鱼2条、番茄2个、白糖适量、盐适量...

【欢度国庆长假·近处游玩小吃香】扎佐蹄髈让人回味无穷

接单、打包、配送……10月3日,在修文扎佐知味坊餐馆的大厅里,餐馆负责人王亚和几名服务员正在将一盒盒包装好的扎佐蹄髈往外搬运、装车,准备为客户配送。记者在现场看到,位于扎佐襄阳北路的知味坊餐馆等几家经营扎佐蹄髈的门店已开门营业,附近不时有车辆和行人来往,提着一盒盒包装好的扎佐蹄髈离开。现在还处于常...