听说过“空气造肉”吗?食品科技又要逆天了|肉类|蛋白质|微生物|...
用大豆制成的类似口感的第一代人造肉中就不含B12,当然市面上人造肉产品可以通过添加人工合成的B12来增加其营养价值。因此在这方面,空气肉显得更有优势。空气肉的制作原理也如同发酵,使用空气中的二氧化碳、氮、氧等常见的成份,再与水和矿物质混合成基底,再通过Hydrogenotrophs细菌发酵基底,就像制作酸奶、面团般,将...
食品科技又整新活:连植物都不用,有空气就能“无中生肉”
从成分中来看,这种空气肉除拥有一般肉类所具有的9种胺基酸外,还富含维生素B12——主要存在于肉类、鱼类、奶类的维生素,在素食蛋白质里几乎没有。用大豆制成的类似肉口感的一代人造肉中就不含B12,当然市面上人造肉产品可以通过添加人工合成的B12来增加其营养价值,这方面人造肉显得更有优势。制作原理也如同发酵,使用...
生活和中豆类食物的营养价值不一样, 黄豆绿豆蚕豆等哪种更有营养
500克黄豆的蛋白质含量约相当于1000克瘦肉、1500克鸡肉或6000克牛奶中的蛋白质含量,所以黄豆又被称为植物肉或绿色乳牛,它含有丰富的赖氨酸、苏氨酸,分别比谷类粮食髙10倍或5倍,而赖氨酸、苏氨酸正好是谷类粮食所缺乏的,为此把大豆及其制品与谷类粮食混合食用可明显地提髙混合食物的蛋白质营养价值。其他豆类食品,如...
对身体最好的三种食物,补充营养,排毒养颜,早吃早健康!
香椿香椿在北方特别常见,每到一年中的春天,到处都能闻到香椿的香味,人们经常摘其嫩芽,与鸡蛋一起炒着吃,香椿中含有非常丰富的胡萝卜素,可以有效地保护我们的眼睛,预防眼睛干涩,还有一点就是对于女性朋友而言,香椿含有丰富的铁元素,在女性朋友每月的月经期间可以起到很好的补血的效果哦。具有一定减肥作用。生菜含有...
中药营养饮食治疗糖尿病的效果,简直是绝了!
CMNT是一种基于IF提出的饮食疗法,由5天CMNT饮食和10天正常饮食组成,其中的CMNT饮食不仅包含小麦、大麦、大米、黑麦和燕麦等与T2D发病风险负相关的谷物类食物,还包含枸杞、灵芝、山药、葛根等具有促进胰岛素分泌、调节肠道菌群的“药食同源”成分,是一种低热量的、蕴含中医食疗智慧的药膳[6]。
2022年亚洲营养配料奖:揭晓功能性食品行业的16个创新和前沿研究成果
该奖项旨在表彰功能性食品领域为行业提供最佳定制的营养成分(www.e993.com)2024年7月10日。获奖者:DracoBelle??Nu(MibelleAGBiochemistry)DracoBelle??Nu是一种天然抗衰老产品成分,主要来自于有机植物Dragonhead(摩尔达维亚)的水溶性粉末提取物,这种提取物中富含的类黄酮-葡糖苷酸的强抗氧化剂植物成分,能够帮助激活并提高抗衰老途径中...
中药营养饮食治疗糖尿病的效果,简直是绝了!中国科学家研究发现...
CMNT是一种基于IF提出的饮食疗法,由5天CMNT饮食和10天正常饮食组成,其中的CMNT饮食不仅包含小麦、大麦、大米、黑麦和燕麦等与T2D发病风险负相关的谷物类食物,还包含枸杞、灵芝、山药、葛根等具有促进胰岛素分泌、调节肠道菌群的“药食同源”成分,是一种低热量的、蕴含中医食疗智慧的药膳[6]。
鸡蛋面里没鸡蛋,蟹味棒里没有蟹……小心食品标签里的那些“坑”
看营养成分表即“营养标签”,也就是我们常说的“1+4”:1指能量;4指的是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这4种营养素。这里需要特别关注“钠”,《中国居民膳食指南(2022)》指出,成年人每天摄入食盐不超过5克。长期盐(钠含量)摄入超标,不仅会增加高血压风险,还会对心脏、肾脏、心血管等身体健康方面产生不利影响...
吃出来的妇科肿瘤,这样吃回去_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
2020年ACS指出,有研究表明,富含类胡萝卜素的蔬菜和水果,与侵袭性强的乳腺肿瘤(包括雌激素受体阴性的乳腺肿瘤)的低发生风险相关。有文献指出,食用omega3和6、亚麻油、深海鱼油、海藻等富含多不饱和脂肪酸食物和蔬菜多者,卵巢癌风险小。植物雌激素(主要来源于豆制品)可与雌激素受体结合,从而起到拮抗雌激素的作用,降...
全面建成小康社会:中国人权事业发展的光辉篇章
通过营养改善计划保障贫困儿童食物供给。实施贫困地区儿童营养改善项目,为集中连片特殊困难地区6—24月龄婴幼儿每天免费提供1包辅食营养补充品,截至2020年累计1120万儿童受益。实施农村义务教育学生营养改善计划,为学生提供营养膳食补助,覆盖农村义务教育阶段学校13.2万所,每年惠及3800余万名学生。