为五仁月饼“正名”:制饼厂创新口味,让非遗“活起来”
每年,从农历七月初一往后的一个月是月饼厂最繁忙的时节。在吴川的金九月饼工厂里,12人围着一张方形长桌,10人负责包饼,将分好的饼皮复秤、擀开,再把五仁火腿馅料团子放进、收口、包圆;剩余2人给包好的月饼压花、装盘。一个车间几十张桌子,数百名熟练的制饼师傅都在紧张地忙碌着。金九月饼工厂里,制饼...
米月饼、冰皮月饼、低糖月饼:今年的月饼告别甜腻,改为年轻人“制...
据金九月饼相关负责人透露,100斤左右的橄榄核大约开出8斤橄榄仁,由于橄榄树种植数量减少,榄仁价格已经涨到每斤900元,但为保证月饼品质,公司坚持投入足量的西山榄仁。金九的“五仁金腿月饼”不仅是国家地理标志保护产品,还入选了第五批广东省非物质文化遗产名录。其要求馅料含量≥73%,高过国家标准8个百分点。而皮薄...
重庆冠生园等55个品牌 被移出中华老字号名录
公开信息显示:“冠生园”相关企业信息超过50个,除申请了“冠生园”商标的上海冠生园食品有限公司外,昆明冠生园、南京冠生园、重庆冠生园、冠生园(集团)也均被评为“中华老字号”,此次重庆冠生园被移出了“中华老字号”名录。“四川王中王”多年前被收购这批被移出“中华老字号”名录的品牌中,包括四川阆中王中王酿造有限...
55个品牌被移出中华老字号名录 官方人士:四川“王中王”多年前就...
重庆冠生园食品厂重庆冠生园被移出“中华老字号”名录,也有类似情况。官方资料显示,重庆冠生园食品有限责任公司成立于1982年,和“百年冠生园”存在时间和地理空间上的区别。此前,成都“上冠冠生园”一款月饼不合格的消息,引出了全国诸多“冠生园”品牌背后复杂的权属纠纷。当时上海冠生园紧急发声,撇清与成都上冠冠生园的关...
...抽索粉、重阳庙会...第七批义乌市非遗代表性项目名录公示啦
公示时间8月20—28日,对公示项目名单有异议者可以来电或来访向市非遗中心反映情况。市非遗中心地址:新科路2号文化广场五楼509室,办公室电话:85470906、85423356,联系人:叶先生、童女士。附件:1.第七批义乌市非物质文化遗产代表性项目公示名单2.第七批义乌市非物质文化遗产代表性公示项目简介...
2023中国月饼行业消费与品牌现状白皮书
全国月饼品牌上万个,市场上的主流老字号品牌有:美心、北京稻香村、元朗荣华、半岛酒店、广州酒家、莲香楼、杏花楼、Huamei/华美、苏州稻香村、GANSO/元祖、中之杰等(www.e993.com)2024年10月26日。同时在A股月饼上市公司包括广州酒家、元祖股份、桃李面包、麦趣尔、全聚德等。数据显示,超半数的消费者中秋购买月饼首选仍是这些传统老字号品牌。面对市场...
从手工作坊到支柱产业 “中国月饼之乡”扬名海内外
2010年8月,吴川市获授“中国月饼之乡”殊荣。今年9月14日,吴川月饼入选《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》首批保护名录,成为该协定首批保护名录中唯一的月饼产业。目前,吴川月饼生产已发展成为地方支柱产业,拥有月饼企业203家,其中大规模生产企业23家,从业人员过万人,“金九”“福海”“...
文化部公示第二批国家级非物质文化遗产推荐名单
国家级非物质文化遗产名录评审委员会根据项目价值进行了认真评审和科学认定,提出第二批国家级非物质文化遗产名录推荐项目名单,其中新入选项目564项,扩展进第一批国家级非物质文化遗产名录的项目134项。现将第二批国家级非物质文化遗产名录推荐项目名单向社会公示,公示期30天。联系方式:...
北京去年整治预付式消费 518户企业列入经营异常名录
展开月饼、茶叶等4类商品过度包装专项抽查在“买的放心”方面,去年加强了价格监管,全市重点开展了清理规范停车收费、清明殡葬用品、医疗服务、生活必需品、教育、保健市场等方面价格专项检查,全年查处各类价格违法案件469件。开展定量包装商品净含量专项监督抽查,对43家生产企业的26种208批次商品进行定量包装监督抽查。
CQC发布食品安全体系认证获证企业名录
16广州市福林食品有限公司CQC14FSSC10013E常温下长货架期的产品植物蛋白饮料(豆奶)的生产ISO22000:2005ISO2202-1:2009FSSC附加要求2014.12.312014.12.312017.12.3017深圳和兴隆食品有限公司CQC15FSSC10001E常温下长货架期的产品烘烤类糕点(不含蛋糕类)、油炸类糕点(不含萨琪玛类)、月饼(不含...