美的味道 | 真香!被“馋”到了,冬天来拈花湾美滋滋!
乐米欧为了做好披萨,乐米欧将意大利窖炉搬到了店里。道道工序,手工制成的披萨,饼底更薄,量多料足,香韧劲道,没有什么emo是这一块披萨不能解决的。一杯热咖啡,一块美味披萨,就能小姐妹愉快地度过一整个下午。吃饭、拍照、修图,约会三部曲,你get了吗。店铺地址香月花街2-180推荐菜肴咖啡、披萨一键...
直播静安:“探店”系列⑧‖正宗意大利窖烤披萨,就在这里!
这里的披萨是全手工制作擀面皮、抛饼、放料再放入传统的意大利窖烤炉中烤制……有20年从业经验的厨师长告诉静宝窖烤披萨最大的特色就是高温快烤高温锁住了食材的水分又赋予面胚独特的脆香双重口感瞬间丰富了味蕾感受品尝下,每一口都是百分百的意式风情除了能吃到正宗窖烤披萨外这家意大利餐厅的海...
银川首家窑炉披萨,传统味道
纯手工的面饼打底,用料踏实是这里的又一大亮点,再经过独有的窖炉烤制,又浓香又醇厚。窑炉烤制,这一点真的完全不同,从入口第一口就能感受到。而这里还有爆火网络的芝加哥深盘披萨:当你见了这一款披萨,你会觉得之前吃的料足的披萨都不算。这个真的切开后,心想这么好的芝士是不要钱嘛?真的是芝士外流的感觉...
意式PK美式,掘金千亿披萨市场,谁更有爆发力?
烘烤方式上,美式披萨多采用电烤箱,温度一般不超过300度。传统的意式披萨则会采用传统窑炉,温度高,烘烤时间短,快速锁住水分,呈现饼底的薄脆,这也极大地考验披萨师对窖炉烤制的时间及火候的掌控。为此,玛尚诺选择了更贴近传统窑炉的电烤箱,375°C的高温烤制,呈现更有记忆点的薄脆饼底。此外,每位厨师还需至少12周...
中国报道发现美食之探索披萨
意式披萨更多的是用传统窑炉,温度可高达400度以上,进炉烘烤只需70-90秒,比传统美式披萨的时间快了不少,但这也对披萨师对窖炉烤制的时间及火候掌握有更高的要求。新鲜优质的水果,加上手工制作的纯肉香肠,在窑炉400度的高温下,水果的鲜香和肉的咸香融为一体。吃之前撒上进口香料提香,酱料用的是从国外带回来...
美式披萨与意式披萨的区别
意式披萨更多的是用传统窑炉,温度可高达500度以上,进炉烘烤不超过3分钟,这对披萨师对窖炉烤制的时间及火候掌握有较高的要求,薄薄脆脆的意式披萨就是这样被“呵护”着烤好啦(www.e993.com)2024年9月6日。美式披萨:而美国是一个肉食爱好者的天堂国度,各种汉堡、培根、热狗、辣香肠等应有尽有。他们创造的美式披萨是在意式披萨的基础上本土...
“漳州二路,太好吃了~”_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
CIAOgrill&pizza漳州二路35号CIAOgrill&pizza是一家意式窑炉披萨店,餐厅很有意式氛围,用报纸做的菜单,欧式风格的店铺设计,非常适合拍照。餐厅里有一个意大利的手工窖炉,店里出品的披萨都是从这个炉子里烤出来的,烤制过程可以全程看到,饼底松软有韧劲,口味正宗。
圣诞季开卷!新天地超出片圣诞树配意餐,安排!
常常有人吃披萨剩下饼底一圈,但他家的披萨让人忍不住统统吃掉。=意大利火山石窖炉,60秒500°C窑烤=老板花重金从意大利搬来的火山石窖炉,称它为披萨炉中的「法拉利」真的超贴切,又贵又强!=疯狂拉丝!洒满黑松露和芝士=不仅拉丝如瀑布,而且也是拉了丝才发现,它的饼底很薄,口感上完美承接住...
城市味蕾|从160到2000元+,在上海寻找意大利滋味
譬如当店热门食物那不勒斯手工披萨,它的制作就相当不简单。为了让披萨的风味更加纯正,店里特别放了一座熔岩石构成的传统窖炉,烧起来的时候温度可达300℃—600℃。高温烘烤下,手工制作的面团饼胚会散发出特有的酵香与麦芽香气,十分迷人。至于以牛排、鳕鱼之类的食材为主的菜品,你也可以在这里吃到,从简单的披萨搭配...
山东旧产能华丽转型 多处工业遗产“跨界”美食圈
破产于20世纪90年代的淄博瓷厂,2017年以“1954陶瓷文化创意园”的名义重生。老窖炉变成了西餐厅,能烤出17米长的披萨招待食客;车间成了创意陶瓷博物馆,讲述中国陶瓷工业发展史。曾就职于淄博瓷厂的任峰牵头对老厂房重新定位,邀请台湾、德国等地设计师驻扎厂区,进行改造创新。