这位70后白发老板一出场,郑州三代人的味蕾被唤醒
托斯卡纳是比萨利的延申,老梁投入了200万,面积更大,意式风格更明显。暖黄色的门头、色彩斑斓的装修、传统的果木砖窑披萨烤炉,在郑州也算独一家。图/@托斯卡纳意大利餐厅在当时只有迪欧、上岛这类中西简餐厅品牌的郑州大街,这家有着全郑州最正宗的意面、充满情调的餐厅赢得了年轻男女的欢心。图/@托斯卡纳意大利餐厅...
去过意大利 你就知道你误会披萨了
意大利人民坚持自己的"披萨情节":一是要趁热吃,二是必须要是从传统砖窑式烤炉里烤出来才可以,而且烤制的时候温度必须为稳定的485摄氏度。符合这两点,才算是合格的意式披萨。风靡世界的披萨起源于那不勒斯意大利人民对美食的执着,可是众所周知,而我对吃的态度,绝对和他们一致。现在,我就站在那不勒斯百年...
只吃过必胜客?那你还未见识过真正的披萨
揉面团时不能使用擀面杖或厨师机,只能使用手进行不停地按压、拉伸、抛甩,且一定要在砖窑烤炉中用木炭烤制,温度需要控制在485℃,烤制时间不能超过60-90S范围。(点击“阅读原文”可查看那不勒斯披萨协会制定的详细标准)烤完之后的正宗那不勒斯披萨,番茄失去了多余的水分,变得浓稠,分布均匀;芝士已经融化,牛至叶、罗勒等...
为什么意大利人老是diss美式披萨?
意大利人民坚持自己的"披萨情节":一是要趁热吃,二是必须要是从传统砖窑式烤炉里烤出来才可以,而且烤制的时候温度必须为稳定的485摄氏度。符合这两点,才算是合格的意式披萨。风靡世界的披萨起源于那不勒斯意大利人民对美食的执着,可是众所周知,而我对吃的态度,绝对和他们一致。现在,我就站在那不勒斯百年...
窑烤披萨 彩陶制作
周六上午10点,在1506创意城,意大利厨师Steven手把手为现场的小朋友做出示范,小朋友纷纷学着擀平面皮,撒上洋葱、玉米、香肠……最后包上锡纸,放进一旁的模拟柴烧砖窑里进行烧制。约半个钟,一份香气腾腾的披萨新鲜出炉,看着这些诱人的窑烤披萨,小朋友们兴奋极了。而专家告诉记者,这些微缩版的模拟窑烤制披萨,与石湾...
上海新晋热门打卡地,在红砖窑厂里喝咖啡、露营
面条被浓郁的番茄酱汁包裹着,要比一般的意大利面煮得更软烂(www.e993.com)2024年9月16日。这是餐厅创始初期厨师用电磁炉做出的第一道菜。七成熟的“慢烤肉眼牛排”,底下铺着一层迷迭香。旁边配上一小碗粗海盐粒,沾一下、咬一口,粗盐在口中随着牛排慢慢融化。“蘑菇鸡肉面包碗”用烤得酥脆的全麦面包做成碗和碗盖的形状,内里是奶油鸡肉蘑...
体验乡村“慢生活”,松江这处田野里的“艺术家驻留目的地”让“诗...
郭悦坚信,美食拥有抚慰人心的力量。既以“厨”为名,“美厨玩家”里自然少不了美食美器。室内,厨房共分为中西两间,中厨可以炒菜、包饺子,西厨则用来做蛋糕、烤面包,食材调料一应俱全;在开放式的茶水间里,则摆放着郭悦多年来收集的各类茶具和咖啡器具。室外,一个长6米的烧烤炉和柴火砖窑披萨炉格外显眼。
长帝“瓷窑烤” 寻回仿古窑烤风味
从前的窑烤炉材料通常就地取材,砖窑、瓦窑、石窑、土窑等等,构造讲究、体积大,无论哪种都难以在家里实现。如果想一尝古法窑烤的风味,或许只能到郊外田园或大街小巷里寻觅少见的窑烤店。家庭厨房虽然容不下古窑,但能用上仿古窑烤的电烤箱。长帝新推出的"瓷窑烤"烤箱正是以古窑为本,采用新材料综合多项先进控温技术...
时光挖挖哇 | 想穿越到唐朝做个蛋糕,不是不可能...
可是第一个问题,烤箱你从哪里去弄?自己搭个烧砖窑凑合?第二个问题,你当烤蛋糕面包用的面粉,跟我们平时蒸馒头做面条的面粉一样?第三个问题,从哪里去弄强力发酵的泡打粉?第四个问题,你知道酥酪、奶油、鸡蛋、糖、蜜这些必不可少的辅料在唐朝有多贵吗?第五个问题,蛋糕托、烤盘之类的工具你也打算自己做是吧?