大赛S级赞助合作伙伴丨绍兴玛尔迪机械设备有限公司:官方唯一指定...
轻松助力门店突破营业场所的应用限制,快速出品意式拿坡里披萨。丨BR-460小电窑炉丨该烤炉支持220V电(4.3kw),炉温最高可达450℃,升温迅速且保温性能极佳。小电窑炉凭借其专业的外观设计和高效的烘烤性能,深受到市场的青睐,适配于小型披萨店或对意式披萨有特定需求的餐饮客户。产品特点配备先进的触控式智能操控系...
从卖臭鳜鱼披萨到卖西湖醋鱼披萨,这个老外要来杭州开店了
去年,他们来到黄山南溪南,卓文一下子爱上了这个宜居的乡村。最终,他在那个小乡村,建了他一直梦想中的窑炉,做披萨,拍视频,讲乡村故事。“我觉得很好玩,谁都没想到发了第一条视频后,小红书上就爆了,很多人来吃我们的披萨。”2023年6月30日,第一家“卓文的小食堂”正式开张,卓文清晰地记得这一天。正...
美国小伙爆改披萨出圈!西湖醋鱼披萨你会试试吗
去年,卓文夫妇来到了黄山南溪南村,最终,卓文在那个让他一见钟情的小乡村,拥有了梦想中的窑炉,跟太太做披萨、拍视频、讲乡村故事。“我觉得很好玩,没想到发了第一条视频后在社交平台上就爆了,很多人来吃我们的披萨。”2023年6月30日,第一家“卓文的小食堂”正式开张,卓文清晰地记得这一天。正如“小食...
...新鲜事丨创新融入徽菜文化 “洋女婿”在黄山南溪南做臭鳜鱼披萨
大皖新闻讯“披萨面饼上撒臭鳜鱼肉瓣和芝士,臭鳜鱼酱汁为底,加上辣椒,进炉烤制,出炉时搭配秘制洋葱,酸酸甜甜,吃起来不腻。”这不是“黑暗料理”,是黄山“洋女婿”卓文创新的招牌披萨——臭鳜鱼披萨。在他的理念里,万物皆可披萨。3月29日下午,大皖新闻记者来到黄山市南溪南村卓文的小食堂,打卡网红“臭鳜鱼披...
火箭炉烤箱:如何建立您的超级高效火箭炉面包窑
火箭炉烤箱的加热火源除了可以套接火箭炉,也可以利用其他加热火源,如用砖块搭建的简易柴炉、煤炉等。火箭炉在充分的燃烧中热量进入烤箱,烤箱利用热对流的原理,使食物受热均匀。火箭炉白色烤箱能够保持食物原有的味道,不会像黑色烤箱(黑窑)那样一边烧柴火,一边烤食物,烟碳粉尘会附着污染食物。
当一个美国人在安徽古村开披萨店
●卓文正在厨房制作披萨川式美味会平等地冲击每一个西方人的舌尖(www.e993.com)2024年9月6日。卓文的同校前辈、著名美食作家扶霞曾在《鱼翅与花椒》里写过,第一次尝试火锅时,最受不了的是花椒的味道,她曾邀请过一个陌生人品尝花椒,结果对方以为她要毒害他。对于卓文来说,小炒里无处不在的花椒也让他的味蕾受到过攻击,“不过现在爱得...
品类研究丨走出“洋快餐冷宫”,披萨在打工人中流行
此外,450多家店的玛格丽塔、200多家店的三只熊披萨,也都标榜各自的意式披萨基因,但产品风味却都以美式为主。可见,“薄脆饼底”更像是意式披萨品牌标配式“溢价工具”,而实际上意式披萨的落地都有折中的成分。在中国这个庞大但不算成熟的市场,传统意式披萨多少有些清汤寡水的距离感,难以做成百店、千店规模。
什么意大利纯手工披萨,连披萨世界杯亚军都请来了?
除了稳定的西餐出品,MONYCC莫莉西西主打的就是意式纯手工窑炉披萨,为了带来传统地道的意大利风味,从定制窑炉到进口食材样样讲究,让深圳人都能在莫莉西西享受到独特的意式生活方式。·MONYCC·“纯手工现做,400度现烤”\MONYCC/要保证意大利式的口感风味,坚持手工现点现做是必然程序。现抛的自然发酵...
慎入!做披萨太赚了!怕你赚不过来!
式披萨意式披萨通常都是用窑烤炉烤制用铲子直接铲出,热量堆积烤制出窑之后披萨配料柔软多汁、披萨皮酥脆酱汁是由新鲜的蕃茄酱汁、橄榄油、大蒜碰撞组成而成他们追求的是食物本身自然质朴的滋味,清淡且清爽披萨的利润有多高?好做吗?常规9寸披萨的原料成本在10-12元左右浮动...
280℃「果木窑炉」蹦出来的披萨,薄脆香!
这座超烫“火山窑”把炉温烧到280℃才能烤果木窑炉烤制以「苹果树木头」作为燃料在特制的「窑炉」里充分燃烧控制好火候很重要烤制食物的时候不能离炉膛里的火焰太近不然会烤焦西餐控还能错过这...?主打意式主题手工披萨别说我们知情不报!!至于果木窑炉有什么特别之处?就让美食达人梦梦来告诉你吧...