为什么鸡爪才是贸易战中真正的大杀器?

从卤味摊位、火锅店、夜市烧烤到婚丧嫁娶的正式宴会,都对这种食材的需求长期保持强劲。中国鸡爪的年贸易额约为450亿元人民币。中国人爱吃鸡爪的程度,已经让其成为了一种消费文化的象征。因此,把鸡爪卖给中国,而不是丢掉,对世界各国来说都是一项绝对暴利的业务。各国出口到中国的鸡爪数量根据英国《金融时报》的...

麻爪爪:荣膺“卤味十大品牌”,招牌鸡爪年销1.1亿只

因为热卤需要在门店次日复热,难以保障新鲜口感。其二,在现制和预包装之间,选择了现制。以此追求更少的添加、更好的品质。麻爪爪主要选用东北地区A级凤爪,重量大且养殖天数长,口感更好。配料情况类似,均选用优质食材,其中酸辣凤爪所用的新鲜小米辣,仅批发成本高达35元/斤,而这些佐料都是免费送给顾客,不计重。除此...

皖江鸡爪,这家老牌卤菜店,是皖南土著的绝对私藏

这些料都是非常新鲜的,而且都是用高汤煮的,味道非常好。皖江鸡爪的虎皮鸡抓也非常好吃,它的味道非常香,而且非常入味。它的鸡爪经过炸,煮,卤,泡,四道工序配合独特秘制卤汁,味道非常好。如果你也喜欢吃卤菜,那么就可以尝一下皖江鸡爪。他们家的卤菜味道非常好,而且价格也不贵,非常适合平时吃。

30元一斤,身价暴涨的鸡爪让打工人破防了

需求爆发的同时,鸡爪的供应量却在不断减少,尤其是海外鸡爪供应量呈现下滑态势。海关数据显示,2024年一季度,我国共进口冻鸡爪10万吨,进口量同比减少了3成。供给减少、消费需求还在不断增长,鸡爪的价格自然水涨船高。02.鸡爪卤味店背后站着这些供应商对于餐饮商家而言,面对旺盛的需求和不断上涨的原材料成本,需要...

小小鸡爪,竟成了年轻人眼中的“奢侈品”

1、消费角度：肉质Q弹、美白皮肤、寓意良好口感丰富，肉质Q弹。鸡爪以其独特的口感著称，肉质Q弹，富含筋与软骨，带来令人愉悦的咀嚼体验和满足感。无论是卤制、酱制还是烤制，多种烹饪手法让鸡爪展现出多样风味，满足不同人群的味蕾需求。此外，鸡爪内含丰富的胶原蛋白与适量脂肪，更添肉质细腻滑嫩之美，让人回味...

从「平民美食」到「天价佳肴」,谁拿走了我的「鸡爪自由」?

鸡爪为什么这么贵了?01涨价细无声鸡爪作为国民小吃,口感Q弹软糯,口味丰富多样,能够满足全国各地消费者的不同口味偏好,“粉丝”众多(www.e993.com)2024年11月7日。新兴品牌王小卤就凭借超级大单品“虎皮凤爪”获得了快速的发展。根据弗若斯特沙利文数据,王小卤自2019年以来,已连续五年位居全国虎皮凤爪销售额*;也已连续两年位居全国凤爪零食销售...

“鸡爪比牛肉贵”登上热搜,记者进行探访~ 鸡爪变“刺客”小吃...

鸡爪为啥越来越贵?鸡爪卖得贵的原因,究竟是什么?记者调查后发现,大概有三方面的原因。其一,鸡爪的处理环节,需要耗费人工成本。据了解,鸡爪的前期处理环节中需要耗费人工成本,比如修剪指甲是工业化设备无法解决的,而且任务量很大。曾经营过卤肉店的林先生戏谑道:“天天就看着员工在那儿一筐一筐给鸡爪剪指甲,我现在...

鸡爪原料涨价,消费者“啃爪子”热情有增无减

那么,鸡爪为什么越来越贵?供需关系的变化是主要原因。作为国民级小吃的鸡爪,出品形式不断增多,如卤鸡爪、虎皮鸡爪、泡椒凤爪、盐焗凤爪,除了休闲零食之外,也出现在烧烤摊、串串火锅店、早茶酒楼、粉面粥铺……伴随着消费场景扩容,鸡爪的需求量呈现出增长态势。相关数据显示,全球80%的鸡爪都是被中国人吃掉的,国内一...

消费刺客| 从“平民美食”到“天价佳肴”,谁拿走了我的“鸡爪自由...

鸡爪为什么这么贵了?涨价细无声鸡爪作为国民小吃,口感Q弹软糯,口味丰富多样,能够满足全国各地消费者的不同口味偏好,“粉丝”众多。新兴品牌王小卤就凭借超级大单品“虎皮凤爪”获得了快速的发展。根据弗若斯特沙利文数据,王小卤自2019年以来,已连续五年位居全国虎皮凤爪销售额第一;也已连续两年位居全国凤爪零食销售...

《卤味品类发展报告2024》发布:度过“超强鸭周期”之后,卤味赛道...

1.聚焦小龙虾、鸡爪、肥肠等,卤味赛道爆品频出在卤味赛道,鸭货是传统的超级爆品。“鸭脖三巨头”绝味鸭脖、煌上煌、周黑鸭早早成名,把酱鸭脖打造成卤味赛道的超级大单品。随后,鸭架、鸭掌等鸭货也成了卤味店的热门产品。而除了鸭货之外,近年来,卤味品牌为了满足消费者多样化的需求,不断进行产品创新,打造出更多...