觅食:圆圆滚滚爽爽弹弹 就是福州鱼丸!

福州鱼丸一般是用鳗鱼或淡水鱼剁成茸,加淀粉制成鱼浆,再包上猪肉馅。传统制作方法一般有5个基本的步骤,制馅、杀鱼、打浆、成型、出锅。小侨报道(2018-10-1111:23)今天师傅现场给我们展示的是鳗鱼如何制成鱼浆。先在案板上把鱼宰杀后,再剔掉鱼鳞和鱼骨,把鱼肉放在盆里捶打,直到打成粘稠的鱼糜,加入地瓜...

一口鲜掉眉毛!虾肉含量高达95%,这个虾滑又Q又弹,好吃!

鳕鱼,是一种深海鱼,肉质结实鲜嫩,味道清淡鲜甜~脂肪低,含有丰富的维生素及蛋白质。这款鱼丸只留雪白鱼肉制成鱼糜,不添加弹力素和防腐剂。鳕鱼丸口感香嫩,Q弹爽口,无骨无刺,柔嫩鲜美~煮出来肉质细腻,吃起来鲜嫩多汁!一口一个真的好满足~无论空气炸锅,还是给宝宝做辅食都是不错的选择。现在正是吃火锅的时...

鱼丸配它这样做,弹嫩筋道,老人小孩都爱吃!

娃娃菜1颗、粉丝1捆、鱼丸200克、蒜瓣4瓣、小葱适量备菜准备:第一步:把娃娃菜洗干净后,对半切成小条,装入盘中备用。第二步:粉丝放入碗中,然后用温水泡开备用。第三步:把蒜瓣切成蒜末;小葱切成葱花,然后分别放入小碗中备用。开始烹饪:第一步:把切成条的娃娃菜,放入锅底。第二步:然后把泡开的粉丝...

鲜~嫩~Q~弹!大冶这家鱼丸,流口水了……

孙质兰边取鱼肉边说:“要想做出美味的鱼丸,首先就是选料要讲究,我们选用的都是当天采购的新鲜活草鱼或者胖头鱼,这两种鱼制作出的口感比较好。另外,选鱼我们会选择重量在3至5斤的,太小的鱼太嫩,制作出来的鱼丸没嚼劲;太大的鱼怕老了,嚼起来会比较柴。”接着,她把纯鱼肉切成小块后放入绞肉机内搅拌成细腻、...

它,打败了潮汕牛肉丸

路上他说,鱼丸要好吃,除了选鱼好,还有个秘诀就是“快”。首先买鱼要快,凌晨拿货,保证鲜度。然后做鱼丸过程也要快。因为动作一缓慢,鱼肉就会氧化,损失鲜度。唯有争分夺秒,才能至大限度保持鲜甜细嫩的口感。取肉、剔骨、拍打、制丸、定型,数十名师傅通力合作,整套过程行云流水。

达濠鱼丸,鲜甜嫩脆,弹,弹,弹!

#不是所有鱼丸都叫达濠鱼丸#达濠鱼丸,鲜甜嫩脆,弹,弹,弹!鱼丸,海滨城市多有(www.e993.com)2024年11月19日。但潮汕的纯肉鱼丸,比如达濠鱼丸,鲜有其匹。绵长的海岸线,丰富的海洋资源。曾经,达濠港可做丸的鱼类可以掰着手指慢慢数。然而,在不长的一段时间内,人类各种努力“作”下,海鱼资源急速缩减。如今,那哥鱼成了主要的做丸鱼种。

秋凉降温后,潮汕人靠鱼丸摊暖秋

天气转凉,入夜的路边,手里捧着刚煮好的鱼丸汤,只加了紫菜和胡椒粉,眯着眼睛小口喝汤,不时咬破一颗弹中带韧的鱼丸,舒服的仿佛连灵魂都打着颤。这一刻更加肯定,秋天,需要鱼丸。/吃秋,需要一碗顶鲜的鱼丸汤/潮汕晶華达濠手工鱼丸/鱼皮饺/鱼枣...

超级鲜的潮汕手工牛肉丸,弹到飞起来

吃起来口感会更韧劲弹口,还会爆出肉汁,唇齿回味。一颗好的牛肉丸的诞生,要经过6道工序。第一步:选肉、去筋精选上乘的牛腿肉,这部位肉结实,弹性好,整整一大块不带一点肥肉。剔去牛肉上的膜和筋以及杂质。第二步:切分成块将处理好的牛腿肉切分成小快,方便后面的捶打步骤。

随便做都好吃的神级食材,潮汕人吃了上百年!几分钟搞定晚饭,上桌秒...

鱼丸配料:那哥鱼、饮用水、蛋清、淀粉、食用盐、味精、白砂糖一款不得不放在最开始说的、Q弹嫩滑到可以用来当乒乓球的鱼丸~这款鱼丸,在常规配料上做了升级,去掉了猪肉、保水剂,实打实的含鱼肉量,吃起来口感和味道更加纯粹,原味就足够好吃。一口咬下去,鲜弹滑嫩,并非添加了科技与狠活,而是实实在在靠手工...

过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘

捶打牛肉丸的场景,充满了江湖气。精壮的小伙手持大棒,奋力捶打着整块的生牛肉,声势如虹,豪气万丈。调好味的肉泥搅拌后继续拍打,最后把挤好的丸子在温水里定型。这样做出来的牛肉丸才有嚼头有韧性,给唇齿一场爽脆弹滑的攻击。潮汕牛肉丸|图片来自图虫创意...