自己做的肉丸比较松散,购买的肉丸却很筋道,秘密是……
是的。其实我们不用太担心商家会过量添加复合磷酸盐。有研究发现,适量添加磷酸盐,肉制品才能保持一定弹性,如果使用量过大,肉制品的持水能力反而会下降,质地变得粗糙、口感变差。一般来说,磷酸盐的使用量应控制在0.1%~0.4%,多加肉弹素会破坏肉丸的口感。这种“赔了夫人又折兵”的事,我相信大部分商家都是不会做...
零失败!一口一个的酥香豆腐肉丸子,好吃到停不下来!快来试试!
肉馅拌好后,如果感觉太稀了,可以加点淀粉;如果太干了,可以加一个鸡蛋来调节。炸丸子的时候,一定要等丸子定型后再翻动,这样炸出来的形状才会比较好看哦!看看这金黄酥脆的豆腐肉丸子,是不是已经让你垂涎欲滴了?赶紧动手试试吧!相信我,这道美食绝对能让你和家人大饱口福!做完这道豆腐肉丸子后,别忘了拍照留念...
超级鲜的潮汕手工牛肉丸,弹到飞起来
一颗好的牛肉丸的诞生,要经过6道工序。第一步:选肉、去筋精选上乘的牛腿肉,这部位肉结实,弹性好,整整一大块不带一点肥肉。剔去牛肉上的膜和筋以及杂质。第二步:切分成块将处理好的牛腿肉切分成小快,方便后面的捶打步骤。第三步:捶打成浆打肉丸十几年的老师傅,用重达三四斤的方锤反复击打,令肉...
一次吃过瘾!Q 弹又爽脆的潮汕牛肉丸,大人小孩都爱吃!
几颗牛肉丸,加上生菜、香芹、香菜、蒜头油,再根据口味来点朴实无华的盐、味精、糊椒粉等调料就ok。只要是优质的牛肉丸,哪怕是简简单单水煮都很好吃!潮汕小吃中,牛肉丸还可以跟河粉一起煮。加点蒜头油、撒点胡椒粉,放把香菜,香得舌头都快掉了!喜盼家的牛肉丸,“润、弹、香”俱全,色泽油润、颗颗...
过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘
家常的汆丸子,选料可荤可素,肥瘦相宜的猪肉丸,鲜嫩弹滑的鱼肉丸,白净滑溜的鸡肉丸,清香可人的荠菜丸……汤里还可以放些时鲜青菜。一碗汆丸子,味道鲜美,汤水清淡,不加过于繁杂的调料,刚好能尝到食材的本味。冬瓜丸子汤|图片来自豆果美食@meggy跳舞的苹果...
95.9%牛肉含量!144年中华老字号「正宗汕头牛肉丸」,太太太好吃了!
2、95.9%高纯度牛肉含量,无添加安全可靠,醇香而不腻,弹爽而不塞牙,无论怎么做都好吃!144年中华老字号·陶陶居汕头手打牛肉丸95.9%牛肉含量,无添加剂安全可靠推文价:99????点击下图即可购买????144年中华老字号汕头牛肉丸的代表品牌
清水煮都好吃!99元10包[陶陶居正宗潮汕牛肉丸]新鲜黄牛后腿肉...
规格六:狮头鹅肉丸4包+牛肉丸2包+牛筋丸1包+撒尿牛丸1包统统只要99??点击下方购买首次订阅领2元红包再购买,更优惠中华百年老字号??国家特级酒家陶陶居出品干净0添加,爆汁弹牙清水煮都好吃??无添加,醇香而不腻,弹爽而不塞牙...
姨妈做了牛肉丸20年,肉丸又Q又弹又脆口,冬天吃火锅绝配了
第六步,待所有的牛肉丸都下锅后,再一次加热至水温达80度左右,盖上一个锅盖焖制几分钟时间,锅中牛肉丸全部加热至飘起时,用漏勺将牛肉丸捞出放入冷水中过凉。做好的牛肉丸,不仅可以用来涮火锅吃,还可以跟青菜搭配在一起做牛肉丸汤,牛肉丸的口感相当的Q弹与好吃。
火锅肉丸中含肉弹素有害健康?
吃火锅少不了各种丸子,贡丸、牛肉丸、鱼丸等。为啥家里做不出这么筋道的肉丸?网上有言论称:原来这些肉丸之所以口味筋道,实际上加了一种食品添加剂,叫肉弹素,对健康有害,这是真的吗?辟谣者:阮光锋营养与食品安全硕士肉弹素也叫高弹素。从本质上说属于一类保水剂。目前允许使用的保水剂包括磷酸、磷酸氢二...
肉丸里加肉弹素能吃的吗
筋道肉丸多加肉弹素散装肉丸没有标明肉的数量最近访问了一些商初、农民市场、锅店的记者发现肉丸的肉含量多种多样。在朝阳区北苑附近的一家超市,职员们向记者推荐了闽南亚萨克斯药丸,包里写着主要原料鱼猪肉40%,鱼肉30%。另一个尿液补充中,包装袋上的鸡肉含量标记为17%,剩下的是淀粉,各种添加剂,糖等...