它是牛肉的“伴侣”,炖肉加一勺,软烂脱骨还入味,没牙也咬得动
材料准备:新鲜牛肉(牛腩、牛腱子均可)500克,山楂干或新鲜山楂适量(约10-15克),生姜几片,料酒、生抽、老抽、盐、冰糖适量,清水适量制作步骤:1、牛肉处理:将牛肉切成大小适中的块,用清水浸泡去除血水,然后用厨房纸巾吸干水分备用。2、焯水去腥:锅中加入适量清水,放入牛肉块和几片生姜,大火烧开后撇去浮沫,捞...
炒牛肉选哪个部位的比较嫩?揭秘嫩滑牛肉的选购与烹饪秘籍!
炒制时,可以选择先将其炖煮至软烂,再切片快炒,这样炒出来的牛肉既软嫩又多汁。牛腱子肉:这块肉含有较多的筋膜,但通过逆纹切和适当的烹饪方法,也能成为炒菜中的美味。尤其是当你追求有嚼劲的口感时,牛腱子肉绝对是一个不错的选择。炒出来的牛肉口感筋道,越嚼越香。二、牛肉嫩滑的秘籍:切割与腌制选好...
十年前,我从亲爸和继母那接来被虐待的弟弟,辍学打工供他上学
整个房间被粉色覆盖,中央摆放着一张白色的公主床,上面铺着带有粉色花边的床单。衣柜里塞满了闪闪发光的爱莎公主裙。星星,你的房间就在这边。父亲把我带进了弟弟的小卧室。这个房间是妈妈在世时为弟弟提前布置的,小床依然存在,只不过旁边多了一张1.2米的钢丝折叠床。你先在这张床上休息吧,反正你回家的次数...
卤牛腱子肉的做法 最正宗的做法
焯水:将牛腱子肉放入锅中,加入适量的清水和姜片,大火烧开后撇去浮沫,捞出牛腱子肉备用。炒制:锅中放入适量的油,烧热后加入大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒炒香。加入牛腱子肉:将炒香的调料倒入炖锅中,加入适量的清水和牛腱子肉。加入料酒、生抽、老抽和冰糖,大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮...
秋天是孩子长个子的黄金期,建议:孩子长高多吃3样,早知早受益
操作步骤:1,牛腱子肉买回家后,浸泡出血水,再清洗干净后,控干水分,放入大盆中,加入所有调味料腌制入味。注意生抽、老抽要多一点,最好没过食材,压上重物,腌制一晚,让牛肉变成下图一样。2,把腌制好的牛肉放入锅中,加入腌制牛肉的料汁,汤汁不够多的话,可以加入一点清水,大火烧开后,转小火焖煮至肉质软烂,捞...
炒牛腱子多做这一步,嫩滑多汁有嚼劲!
紫苏酸笋炒牛腱牛腱、酸笋、紫苏、彩椒姜、小青柠、蒜、野山椒▽牛腱洗净后,用刀去掉包裹在牛腱外表的筋膜,这层筋膜会影响到进食的口感(www.e993.com)2024年9月16日。▽将牛腱切成1毫米厚的薄片,方便腌制入味。▽在牛腱里加少许盐、白糖、小半勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒和1个青柠汁,用手抓匀。▽...
衢州特色之炒粉干(牛腱子炒双桥粉干)
炒粉干应该是衢州必吃的一道主食,粉干由隔年的早稻米做的,所以容易消化,作为主食必然有它的优势,先水抄一下煮开发涨过冷水备用,随时可以炒或汤加工都可以。By小食尘风用料粉干200克笋干100克小白菜1个卤牛肉100克老抽10克生抽20克蚝油20克...
牛腱子肉怎么炒菜?告诉你小妙招
中午才做的炒菜:红萝卜炒牛腱子肉。做法和步骤如下:材料这个节骨眼上,做菜的材料不好得到。不能从外得到,只有向内挖潜。说起来平淡无奇,可是很好吃哎。尤其是在这个特殊的时候,没法逛菜场,搜罗冰箱存货。牛腱子一袋,1000克,红萝卜一根,最后一小撮香葱,最后一小坨鲜姜,过冬的辣椒树上仅剩的几颗辣椒,齐...
买牛腱子肉,前腱和后腱有啥区别?口感差别大,弄懂再买不浪费
步骤一:牛腱子清洗干净,用清水浸泡1个小时,大葱切段、生姜切片备用,香料洗净用纱布包成香料包备用。步骤二:锅内烧热把适量的食盐炒热,加入少许花椒粒炒出香味备用。步骤三:牛腱子肉沥干水分后,用炒好的花椒盐揉搓均匀,再加入姜片、高度白酒,揉搓牛腱子肉10分钟,让其充分入味,然后腌制5个小时。
牛肉怎么做才好吃呢?家常牛肉的做法大全
把牛腱子肉清洗干净以后备用,把一些辅助的香料用纱布包起来,和牛肉一起放进锅里面,加入适量的水煮开,水没过牛肉就可以了,烧开以后再加一些酱油,酱油要慢慢的放,一直保持水是滚开的状态,这样才能保证入味,再加入冰糖,盐,黄酱,姜片,葱段,黄酒,等到水再次烧开以后改成小火盖上盖子慢慢的炖煮2~3个小时,把牛肉...