南京林业大学王耀松教授等:超声处理结合pH值调控对白果分离蛋白
如图1A所示,GSPI/WPI样品在pH6.0条件下的溶解度整体较高,这是因为远离白果蛋白等电点(pI4.4)后,复合蛋白带有更多负电荷,静电排斥较强,有助于蛋白质的溶解;而pH4.0和pH5.0更靠近等电点,静电排斥较弱,导致蛋白质溶解度降低。经过超声处理后,超声波产生的空化作用可能会影响蛋白质的三级结构,使蛋白质分子展...
pH值碱性偏移结合热处理对米糠蛋白结构和功能性质的影响
相比于未处理的米糠蛋白,单独采用碱性偏移处理的米糠蛋白粒径分布曲线明显向大尺寸方向移动(图2A),当米糠蛋白置于pH11的溶液中时,平均粒径就从129.92nm增加到190.45nm(图2B)。结合分子质量分布结果分析,应该是极端pH值环境下蛋白质分子快速展开导致粒径增加。随着处理时间的延长,平均粒径逐渐下降,当处理时间为5...
《食品科学》:青岛农业大学陈海华教授等:热诱导温度与pH值对乳清...
Ako等发现电荷斥力在等电点(pI)处最小,改变pH值可使豌豆蛋白和β-乳球蛋白更接近α=0的等电点。这可能是因为pH值能改变蛋白质构象,进而改变蛋白质的α。由图1可以看出,WPC质量浓度对α的影响与pH值有关。α<0时,增加WPC质量浓度会使α减小;而α>0时,WPC质量浓度的增加会使α增加;在α=0附近,WPC质量浓度...
蛋白质聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE,polyacrylamide gel...
血清中,大多数蛋白质pI在5.0左右,在pH8.3或6.7时均带负电荷,在电场中均移向正极,其有效迁移率介于快慢离子之间,于是蛋白质就在快慢离子间形成的界面处,被浓缩成极窄的区带。当进入pH8.9的分离胶时,甘氨酸解离度增加,其有效迁移率超过蛋白质,因此氯离子和甘氨酸离子沿着离子界面继续前进。蛋白质分子由于分子量大,...
职考必考:生化考点小复习|胰岛素|胆红素|皮质醇|肾上腺|血清_网易...
2、CM含TG最多,高正常空腹12h无CM,血中4℃过夜形成一层“奶酪”,载脂蛋白主要是ApoB48;3、VLDL,载脂蛋白主要是ApoC和B100;4、IDL是VLDL向LDL转换的中间产物,正常含量极低,载脂蛋白主要是ApoB100;5、LDL含TC最高,血浆中70%TC在LDL中,载脂蛋白主要是ApoB100;...
原发性高草酸尿症 1 型:病因病理|PH1|草酸盐|AGT|吡哆醇|肾功能|...
定期进行长骨X线检查、心电图检查是否有传导异常、超声心动图检查是否有草酸盐心肌病、血红蛋白、甲状腺功能检查,以及对草酸中毒其他并发症的频繁临床评估(www.e993.com)2024年7月25日。应避免的药物/情况:任何原因造成的脱水都可能导致不可逆的肾功能衰竭,应严格避免。PH1患者应避免摄入超过每日推荐量的维生素C、袢利尿剂、高剂量的非甾体...
浙江2011年10月自考仪器分析、检验仪器原理及维护真题
2.在电泳技术中,如果缓冲液的pH大于蛋白质的等电点,则蛋白质分子中的羧基离解而带___电荷,此时蛋白质分子在电场中向___极移动。3.在荧光偏振光免疫分析中,被测药物浓度与荧光偏振程度成___比。4.血细胞分析仪测定血红蛋白常用双波长法,主要是为了有效抑制和减少___、___和背景吸收对测定结果的影响,提高...
抛开现象看本质 高电位治疗仪作用时哪些物理因子起作用
在电场作用下,胶体粒子向极性相反的一极移动,称为电泳,分散介质向另一极移动称为电渗。蛋白质溶于水中形成胶体溶液,蛋白质是分散质,水是分散剂,蛋白质属两性电解质。当蛋白质在碱性溶液中(pH>7)时,蛋白质的羧基解离出氢离子而带负电荷;当蛋白质在酸性溶液中(pH≤7)时,蛋白质的氨基结合氧离子而带正电荷。