比中秋国庆调休还虚伪的,是公司食堂黑椒牛柳的口感
区别在于,嚼起来富有纤维感的牛肉,是只经过分割、修整、冷藏/冷冻的肉,包装起来卖的话,一般叫原切牛排;而口感像鸡蛋干一样嫩滑的牛肉,通常是经过较多加工的调理牛排。按照行业标准《牛排QB/T5442-2020》中的要求,两种牛排的重点区别如下↓作者制图补充两点:??菲力牛排≠原切牛排/调理牛排菲力、西冷、眼肉...
解锁牛排世界的秘密,菲力与西冷的较量
其实啊,品味生活就像品味一块牛排一样。我们需要用心去感受每一个细节、每一份滋味。无论是菲力牛排的柔嫩细腻,还是西冷牛排的紧实有嚼劲;无论是清淡的口感,还是浓郁的滋味;无论是顶级的品种,还是亲民的选择……每一种牛排都有其独特的魅力和价值所在。所以呀,不妨在忙碌的生活中抽出一点时间来享受一顿美味...
西餐牛排吃法全解析
也叫沙朗牛排,取自于牛的腰脊部位一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉,但特殊的品种例如纽约客,则是取自于类似菲力的前腰脊肉。肉质鲜嫩又带油花嫩筋,天生精瘦,脂肪分布又恰到好处,煎熟后嫩度适中有嚼劲,是牛排老饕们的最爱,因为其具有天然丰富的风味,享用时不要加入...
为什么你的“酱牛肉”不酥烂、嚼不动还不香,一定是少这些环节
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。比起菲力,沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些,因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香,口感也很好。7、里脊TENDERLION/Filet(也称牛柳或菲力)牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。TENDERLION也就是一般所称的小里肌肉,是运动量最少、口感最嫩的部位,常用来...
菲力牛排与肋眼牛排的区别——澳尚牛排
菲力牛排,就是嫩牛柳、牛里脊,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,几乎不含肥膘。肋眼牛排,也叫肉眼牛排,取自于牛肋脊部位,是近牛肋骨末端,位于第6根骨-12根骨之间,位于上脑和西冷之间,取自牛肋骨边上的肉。菲力牛排口感的区别菲力牛排,由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。口感好但没有嚼头,并且...
菲力牛排与西冷牛排的区别,你知道吗,不要买错了
西冷牛排,具体位置不同,风味也各有千秋(www.e993.com)2024年10月23日。肉质鲜嫩且香甜多汁,富有口感,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头。外观的区别菲力牛排,整体看上去只有瘦肉,没有肥肉,没有骨头,也没有筋膜。西冷牛排,从外表上看,最大的特点就是在肉的外面带了一圈白色的筋膜,瘦肉里也带点肥肉。
了解澳尚牛肉|菲力牛排与t骨牛排哪个好吃,避免误卖
T骨牛排,或许比不上腰脊肉那样嫩,但骨边肉向来好吃,油油嫩嫩的肉丝中夹着有劲的油筋,比西冷耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁。喜欢5分熟的朋友,感觉T骨牛排好吃。T骨牛排适合人群菲力牛排,牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友以及孕妇觉得菲力牛排好吃...
全家吃牛排,这样才划算,又放心
▲一款市面上买的菲力(左)和亲心菲力儿童牛排(右),亲心的牛排成色不如对方,却是真正的好牛排1、看颜色,真正牛排的颜色一般是暗红色的,有些牛排为了颜色好看,会添加一些东西,看起来是鲜红的,这种很好看的牛排,不建议买。2、看纹理,真正牛排看去都是有纹路的,有些有筋脉,某些牛排根本看不到纹路筋脉,也不建...
同样是牛排,草饲、谷饲、菲力、眼肉、西冷啥区别?
1、菲力牛排菲力牛排,其实就是我们经常说的牛里脊肉,也叫牛柳。这个部位是牛在运动时较少涉及到的位置,因此肌肉纤维较少,肉质比较松散,瘦肉较多,基本没啥脂肪。如果是想减肥的朋友,或是牙口不好的老人小孩,菲力牛排非常适合。虽说菲力牛排的口感非常嫩,但是吃起来没有嚼劲,也不够香,并且价格要比另外两种牛排贵...
菲力、西冷、肉眼,草饲还是谷饲?牛排到底该怎么选?
上脑牛排上脑位于牛的后颈位置。这块肉脂肪和肉筋交错分布,红白相间。因为出肉率高,价格相对亲民。由于这个部位肉筋比较多,相较于主流牛排,上脑的口感稍差。板腱牛排板腱又称“牡蛎肉”。瘦肉多,脂肪少,肉质比较嫩,口感直逼菲力。中间还有一条嫩筋,不同于嚼不动的白筋,板腱在煎烤过后还带一点...