聚焦火锅创新、助力西南餐饮提质升级,这场渝菜&火锅盛宴即将在...
良之隆·2024第二届中国渝菜食材电商节持续聚焦渝菜与火锅的创新发展,不仅优先展示企业的诸多新品,也致力于广泛集结各地大师研发团队,与前端食材工厂、后端餐企联合研发创新,还将通过举办川渝烹饪名师烹饪邀请赛等活动,邀请知名厨师现场演绎创新菜品,为渝菜和火锅产业注入新的活力。为了进一步推动重庆火锅风味的创新与发展...
门店全关!这家曾排队2小时、有17年历史的火锅店,也撑不住了?
前段时间,微博就有一个热搜话题,“建议大家不要去吃自助小火锅”,有网友亲身经历自己打工的小火锅店,当天吃不完的食材第二天换一遍水就可以再次端上餐桌。甚至苦口婆心劝大家为了健康,还是要少吃小火锅。对于如今的小火锅行业尔而言,还是要多加强食品安全的监管,否则好不容易翻红,最后又要被打入冷宫。最后...
老板救人牺牲后,人们涌进他留下的火锅店
店里的确忙不开,上菜、摆盘、收拾餐具、打扫垃圾、打包、接预约和咨询电话,还要应付络绎不绝来探店的人。一位店员累得讲不出话,连找东西都要反应一下,动作最快的时候,就是把客人猛塞给他们的现金退回去。有人在外卖平台下单,指明让骑手到店里送200元现金;还有一位穿着灰色外套的男人在店外徘徊许久,不知道...
2024年火锅大混战,趋势下的场景火锅、轻量火锅究竟怎么做?
场景创新需要普世感来降低消费者预估的进店门槛,还有一种方向可以说是反方向为之——提高场景的稀缺性来增加新鲜感、仪式感,给顾客特别的情绪体验,比如一度出现的火锅天台店、庭院店、公路店、溶洞店等等。对于场景创新的方法,不仅仅是小品牌火锅店在搞,大品牌也意识到重要性、开始探索自己的特色场景,比如海底捞的...
火锅店卷入9.9时代,火锅食材呢?
在他身边,做地产、金融、服装的朋友,都在2020年后找他咨询,想进入“火锅店”这个被认为不需要厨师、只需要配菜、门槛最低、赚钱最容易,份额在餐饮市场中最大的行业。这一时机点,在李星星的媒体受访中,也同样有提及。许奇通过他的管道了解到一些信息,“当时鸿姐高层也野心勃勃,希望抓住报复性消费热潮,迅速...
2025第12届重庆国际火锅食材用品展览会
展会将更加深入引进国际化品牌和企业,同时紧跟当前国内餐饮火锅业趋势和国家战略,还将结合丰富多元的创投互动和行业交流活动,形成品牌高效展示与资源高效整合,展会以品牌火锅及餐饮连锁加盟、火锅用品及相关设备、火锅食材底料辅料展示交流于一体,旨在促进整个火锅产业链品牌标准化建设、供应链配备,信息交流、加盟推介的高端...
助推火锅品牌建设 重庆合川启动相关征集活动
中新网重庆4月10日电(记者钟旖)重庆市合川区10日发布消息称,为助推重庆火锅品牌建设、全面展示火锅历史文化,该区即日起面向全社会开展以“重庆火锅食材产业园系列形象标识”“重庆火锅博物馆藏品”为主题的征集活动。图为重庆火锅底料。重庆火锅食材产业园工作专班供图...
超100万家餐企“阵亡”!2024火锅下半场怎么打?
再来说卷食材。最近,火锅餐见发现了一个创新举措。成都开了一家郭如花菜市火锅,走菜市场风,还把底料、产品模式做了微创新。比如,采用重庆经典荔枝味锅底,火锅底料现炒现卖。模式上,郭如花菜市火锅推行的“火锅+”模式,融入了蒸菜、油炸菜品、现场炒料,突出了菜市火锅的烟火气。此外,菜品的论斤现称形式,提...
立冬过全国多地开启降温:火锅食材外卖订单涨五成,热奶茶成入冬...
羊蝎子、焖锅……立冬火锅外卖食材订单涨五成全国各地的入冬进程不同,各地派系的火锅表现也是争奇斗艳。饿了么数据显示,立冬前后一周,各类火锅中销量最热门的前三派系分别为鱼火锅、焖锅和牛肉火锅,但从增幅来看,羊蝎子、焖锅增幅约三成,略领先于打边炉、川渝火锅、铜锅涮肉和牛肉火锅。
火锅进村 “网红”如何变“长红”
“火锅进村”一头连接生产端,一头连接消费端。宋祖成推出的食材现摘体验模式,不仅让食客们吃到了优质新鲜的果蔬,还一定程度缓解了当地农产品的销售难题。去年五一节“坝坝火锅”店开业后,老宋经常开摩托车上李常兵家收购农产品。除保底收购蔬菜外,他也把土鸡、苕粉、腊肉、干洋芋片、桃子、李子等一起收购,李常兵...