到山东过大年!山东各地特色“年夜饭”上桌
潍坊/芥末鸡芥茉鸡是流传在潍坊地区乃至胶东一带的著名风味儿名吃,以童子鸡为原料,配以秘方的老汤煮治,剔碎后拌以上等芥茉,按配方佐以芝麻油,葱姜等佐料,细嫩醇香、咸鲜香辣、清爽通窍…潍坊/五香炸肉潍坊人爱吃炸货。潍县炸货中最有名、最好吃的当属五香炸肉。外酥里嫩,入口鲜香脆软,越嚼越香!济宁...
色香味俱全!山东各地特色“年夜饭”上桌啦
张汪板鸭是枣庄的传统名吃,采用20多种天然名贵中药材综合调配,精选微山湖蛋鸭,经过轻火慢炖和流程工艺煮制而成,具有风味独特,鲜嫩可口,肥而不腻的特点,令人回味无穷。东营/黄河口刀鱼黄河刀鱼产于黄河,但是食用此鱼的最佳地点当属黄河口。这里的黄河刀鱼肉质细嫩,有海鲜味与河鱼香。对了,吃炸刀鱼可别忘了配上...
张桂革 | 滕州味道|枣庄|山东|烧饼|徐州|淮南|羊汤_网易订阅
在滕州,小麦面粉的做法很多,除了制作馒头外,有滕州本地特点的一个做法就是大烧饼,一种直径为30公分,四边稍厚,中间薄的食品。这种滕州大烧饼有一套独特的制作工序,需盘一座专用烤制炉灶,约比人略高,将鏊子置于炉火之上,中间形成烤箱,用无烟焦炭烘烤鏊子后,将发开的软面团分成均匀的烧饼用面(一斤面能制作5-6...
致最美的你|枣庄“烧饼哥”:我的烧饼去过香港
烧饼的制作看似简单,实则需要经过很多道工序,和面、发面、揉面、延展、拾皮、贴炉、烤治等等。别看贾建魏瘦削,揉起面团来,每一下都饱含力度,不一会儿一个烧饼便揉好了,接着将饼铺平在脱粒后的高粱穗扫帚上,快速放进烤炉。贾建魏告诉记者,现在因为环保要求烧饼炉基本都换成电能的了,这样既卫生环保,还...
山东手造|一城一味,带您走进舌尖上的山东!
周村烧饼用料简单只需用面粉、芝麻仁、食糖或食盐即可制成它以薄、酥、香、脆而著称独特的传统手工技艺、原料配方、延展成型和烘烤是周村烧饼成败的关键其核心在于一个“烤”字烤主要看火候工夫所谓“三分案子七分火”枣庄·枣庄辣子鸡山东省级非物质文化遗产...
全国年味食物大赏_腾讯新闻
红白相间、鲜嫩可人的手切羊肉轻涮几下,蘸上小料,啊呜一口塞进嘴里,再咬一口糖蒜解腻,安排上白菜豆腐粉丝三件套,最后来一枚烧饼,通体舒畅(www.e993.com)2024年10月17日。南北腊味干货大赏过年氛围拉满过年的厨房里,还少不了红彤彤的香肠腊肠腊肉。空气里肉香浮动,闻着就是年味儿。绍兴·安昌腊味从第一缕秋风开始,绍兴安昌家家户户...
山东这些道地小吃,不得不试!一城一味,来山东开启非遗美食之旅
泰山有三美,“白菜、豆腐和水”。泰山豆腐宴起源于汉代,古代帝王祭祀活动中,遵循“沐浴更衣、素食洁心”的做法,因此必吃豆腐。泰山豆腐选用优质大豆为原料,采用手工石磨工艺配以泰山泉水而成,色白如玉,质嫩水流,嫩而不散,久煮不老亦不糊,故有“神豆腐”之称。
山东面食独霸江湖,一共十招,招招致命!
周村烧饼外形圆而色黄,正面贴满芝麻,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常,香满口腹,具有“酥、香、薄、脆”四大特点。因其酥脆味美,是更像零食的山东面食,所以已然成为山东人家里时常必备的零食小点。正宗周村烧饼的制作,要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序,而配方、成型和烘烤则是制饼的关键。