烟花三月宴、三头宴、红楼宴……扬州主题宴抢占“鲜”机

记者了解到,包括冶春、趣园、山餐厅、望潮楼、狮子楼、金聚楼、聚贤饭庄、顾家厨房、小菜坊、大潮淮、众顺和等本土淮扬菜餐厅最近均人气爆棚。记者屠明娟

国宝级大师重现“红楼宴”, 谁解其中味?

80年代初,“来今雨轩”率先开发研制红楼菜,国宝级大师孙大力先生曾任中山公园来今雨轩饭庄总经理。孙大师在著名红学家周汝昌、端木蕻良、胡文彬、李希凡等人的支持下,创作出经典的红楼宴,并在1991年首届中国国际饮食文化研讨会和1992年第15届世界名厨大会上受到一致好评,大获成功,由此红楼宴推向市场。以孙大师为代表的...

“红楼宴”重现秦唐中餐厅

80年代初,“来今雨轩”率先开发研制红楼菜,孙大力大师在著名红学家周汝昌、端木蕻良、胡文彬、李希凡的支持下,创作出经典的红楼宴,并在1991年首届中国国际饮食文化研讨会和1992年第15届世界名厨大会上受到一致好评,大获成功,由此红楼宴推向市场。国宝级厨师孙大力大师曾任中山公园来今雨轩饭庄总厨及总经理。以孙大师...

新红楼热播带热相关产业 红了大观园火了红楼宴

昨天,记者从同样以红楼宴闻名的来今雨轩饭庄了解到,来吃饭的新顾客里,几乎每桌都必点令刘姥姥惊叹的红楼名菜茄鲞。之所以茄鲞如此著名,一是曹雪芹在原著中介绍的甚为详细,按照王熙凤向刘姥姥介绍的做法,非常之复杂。来今雨轩饭庄的罗经理说,“鲞”意为剖开晾干的鱼,原著中为凉菜。来今雨轩饭庄的厨师于1983年创新...

186道红楼菜从书中端上餐桌,是对经典最具烟火气的致敬

在饮食江湖上,孙大力的名号是叫得响的。从厨50多年间,他所获殊荣无数——饮食科技进步奖、“中国烹饪大师”“中国烹饪30年功勋终身成就奖”……作为北京中山公园来今雨轩饭庄总经理和“红楼宴”创始人,他主编《中国来今雨轩红楼宴》一书,并作为中央电视台梅地亚中心餐饮顾问多年坐镇全国性重大会议后厨。

北京公园会所转入地下 满汉全席一桌平均五千元

11.北京大观园:红楼宴暂改为其他展示场地12.宣武艺园:无会所及供游客就餐的餐馆13.万芳亭公园:无会所及供游客就餐的餐馆14.万寿公园:无会所及供游客就餐的餐馆15.景山公园:西门有一个茶馆,南门有一个已经关门的名为“御茗轩”的小餐厅(www.e993.com)2024年11月24日。管理处的负责人称,景山公园内并无餐馆和会所,“御茗轩”为景山公...